蒸鸡蛋总是会裂，网上其他方法根本没有用，什么提前拿出冰箱，用水泡等都没有用。
反复分析，鸡蛋爆裂的原因是外面热得太快，蛋清还没有来得及凝固就因为加热体积膨胀把蛋壳撑破了。
解决的办法就是，减缓鸡蛋受热的速度。
碗里装满水，把鸡蛋放进碗里，就不会爆了。一点要把鸡蛋全部淹没，否则还是会爆。
什么时候下锅都可以，都不会爆。
蒸鸡蛋绝对不裂的方法即使有裂纹都不会爆
稀饭配酸菜
2024-05-19 15:28:15
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