吃3宝：
一、发糕
所需材料：普通面粉：250克；酵母粉：5克；温水：100毫升；糖：30克；白糖：适量（用于表面撒糖）；泡打粉：3克（可以使发糕更松软）
制作步骤：
1. 准备发酵液：在一个小碗中加入温水（约40°C），加入酵母粉和糖，搅拌均匀。静置10分钟，直到表面出现泡沫，表示酵母已经激活。
2. 调制面粉：将面粉、泡打粉一起过筛入大碗中，确保面粉没有结块。筛面粉是为了增加面粉的空气感，让发糕更加松软。
3. 和面：将发酵液倒入面粉中，搅拌均匀，形成面团。面团要稍微湿润，但不能太黏手。根据需要可以适量加入一些温水，调整面团的湿度。
4. 揉面：将面团倒到台面上，轻轻揉至光滑。揉面的过程要耐心，确保面团柔软且无干粉。揉好后，面团应该具有弹性，不粘手。
5. 第一次发酵：将揉好的面团放入一个大碗中，用湿布盖住。放在温暖的地方，进行第一次发酵，约1小时，直到面团膨胀至原来的2倍大。
6. 二次发酵：将发酵好的面团轻轻排气，揉搓一下。然后将面团分成适合的大小，放入涂了油或铺了纸的模具中。再一次盖上湿布，进行二次发酵，约20-30分钟，直到面团稍微涨大。
7. 蒸发糕：将蒸锅水烧开，放入模具，用中火蒸20-30分钟。蒸发糕时，注意保持蒸汽的充足，避免水蒸气影响发糕的膨胀。蒸好后，取出发糕，放凉即可食用。
温馨提示：
(1) 酵母的温度：使用的水温要适宜，不宜过热，以免杀死酵母。最佳水温在35°C-40°C之间，手感微温即可。
(2) 发酵环境：发酵时，温暖湿润的环境更有助于面团的膨胀。若天气寒冷，可以将面团放入烤箱（不加热）或者使用电蒸锅发酵。
二、元宝饺子
所需材料：
饺子皮（可以现成购买，或自制）：高筋面粉 250克；温水 120克；盐 1小勺
馅料：猪肉馅 200克（可根据个人口味选择其他馅料，如牛肉、羊肉或素馅）；大葱 1根；姜 1小块；酱油 1大勺；盐 适量；胡椒粉 适量；香油 适量；料酒 1大勺；白糖 适量（可选）；鸡蛋 1个（可选，增加馅料的嫩滑口感）
制作步骤：
1. 准备饺子皮：如果使用现成的饺子皮，提前取出并放在室温下回软；如果自制饺子皮，先将高筋面粉和盐混合，逐渐加入温水揉成光滑的面团，静置20分钟。然后将面团分成小剂子，擀成圆形的薄皮。
2. 准备馅料：将猪肉馅放入大碗中，加入切碎的大葱和姜，调入酱油、料酒、香油、盐、胡椒粉，搅拌均匀。如果喜欢馅料更嫩滑，可以加入一个打散的鸡蛋，最后根据个人口味加入少许白糖。
3. 包饺子：取一张饺子皮，放上适量的馅料。包饺子时，将饺子皮的两边捏在一起，形成“元宝”形状。两端捏紧，中间可以用手轻轻按压，形成一个小的弯曲形状，这样呈现出元宝的形状。确保包得紧实，避免馅料外泄。
4. 做水饺的形状：包好之后的饺子可以捏成元宝状，末端稍微翘起，形成类似元宝的效果，寓意着富贵和财运。也可以在捏好的两端轻轻捏合，再用拇指把中间按压成弯形。
5. 煮饺子：在锅中加入足够的水，烧开后放入饺子。水开后继续煮，等到饺子浮起来后，加入少许冷水，再次烧开，重复两次，直到饺子完全熟透。可以捞出试一下口感，确保皮和馅料都熟透。
6. 捞出饺子：饺子煮好后，用漏网勺捞出，沥水。可以放在盘子里，避免粘连。
7. 调味并食用：先准备一个小碗，加入酱油、香醋、蒜末或辣椒油等调料，搅拌均匀，作为蘸料。将煮好的元宝饺子放入碗中，蘸上喜欢的调味料，享用美味。
温馨提示：
(1) 饺子皮：如果使用现成的饺子皮，最好选择质地厚实、不易破的皮，这样包出的饺子不容易漏馅。若自制饺子皮，面团要揉至光滑，不粘手，擀出的皮要均匀，避免过厚。
(2) 馅料搭配：猪肉馅可以根据口味加入不同的食材，像白菜、香菇、胡萝卜等，这样馅料更加丰富。若是素馅，可以加入豆腐、胡椒粉等，保持口感的鲜美。
三、酒酿汤圆（团团圆圆长长久久）
所需材料：汤圆（可买现成的或自己制作） 适量；酒酿：200克；红枣：3-4颗；枸杞：适量；冰糖：适量（根据口味）；水：适量
制作步骤：
1. 准备汤圆：如果使用现成的汤圆，可以先将汤圆解冻备用。如果使用自制汤圆，提前将糯米粉和水混合，揉成小球，包入甜馅或咸馅，再准备好。
2. 准备酒酿：将酒酿准备好，若是购买的酒酿，可以直接使用。如果是自制的酒酿，可以提前几天开始酿制，酿好后用纱布过滤掉酒渣，取清酒酿。
3. 煮红枣和枸杞：将红枣洗净，枸杞泡水，红枣切片，枸杞可以直接加入汤里。将红枣和枸杞放入锅中，加入足够的水，烧开后转小火炖煮5分钟，帮助其释放香味和营养。
4. 煮汤圆：另起锅，加入足够的水，水开后放入汤圆。煮至汤圆浮起并膨胀，表明汤圆已经熟透。捞出备用。
5. 准备酒酿汤底：另取一锅，加入酒酿，倒入炖煮过红枣和枸杞的锅中，加入冰糖调味。根据口味可适量增减冰糖的量。
6. 混合酒酿和汤圆：酒酿加热后，加入煮熟的汤圆，保持小火，继续煮3-5分钟，直到酒酿和汤圆充分融合，汤圆吸收酒酿的香气。
7. 完成并盛出：最后，尝试汤汁的甜度，如果需要更甜一点，可适量加糖。盛出酒酿汤圆，撒上一些枸杞和红枣片装饰，即可享用。
温馨提示：
(1) 酒酿的选择：使用新鲜、优质的酒酿口感更佳。如果酒酿味道较浓烈，可以提前用水将酒酿稀释至合适的口感。
(2) 汤圆的选用：现成的汤圆口感较为方便，但如果自己制作汤圆，可以根据个人口味选择馅料，比如芝麻、花生或红豆等，增加风味。
忌讳二事：
别把扫把搁门口：在传统习俗中，扫把象征着清理和打扫，但如果将扫把放在门口，意味着“扫”走家中的好运，甚至会把财富扫走。门口是家庭气运的入口，扫把放在那里会扰乱家中的气场，影响运势。所以，腊月十八这一天要特别注意，不可将扫把随意搁置在门口，以免阻挡财运的流入。
别搬家动土：腊月十八这一天，搬家或者动土都被视为不吉利的行为。根据传统的风水理念，搬家和动土会扰乱家中的气场，可能带来一段时间的不稳定与运势下滑。为了避免引起不必要的波动，人们习惯在这一日避免进行搬家、装修等涉及动土的活动。
腊月十八的“旺财日”不仅仅是一个传统节日，更是传递着人们对未来美好生活的期许。在这一天，我们通过遵循习俗、吃“旺财三宝”，寓意着财运亨通、家庭和睦。记住，细节决定成败，这些看似简单的习俗，或许就是招财进宝的关键。让我们共同在腊月十八，迈向一个更加繁荣富足的新一年！
