蓝田豆腐干真有那么好吃吗？走进蓝田，探寻薇娅直播间背后的秘密

2020年7月9日晚，蓝田县委常委、副县长田华，走进薇娅viya直播间，与薇娅一起推介蓝田灞滋源豆腐干，15秒售罄，直播下单12511单。有网友问：真有那么好吃吗？

为了探寻直播间背后的秘密，7月13日，西安十余位网络达人一起走进蓝田，听蓝田县副县长田华讲述蓝田豆腐干的故事，一起解密灞源豆腐干的制作过程……

豆腐干，是豆腐的再加工制品。其营养丰富，咸香爽口，因在制作过程中添加了食盐、茴香、花椒、大料、干姜等调料，鮮香天然，久吃不厌，被誉为“素火腿”。

在田华副县长的介绍中，我们了解到蓝田灞滋源不仅营养美味，更是一款扶贫产品，其所选大豆，均来自蓝田山区，独特的气候环境让蓝田的本地的黄豆经历了更多的风雨阳光，使其生长期更长，富含的营养物质也就更丰富，故而深受食客的喜爱，同时，灞滋源豆干采用的水，源于秦岭灞河之源，水质经层层的净化，自然干净，加上自身携带的矿物质，便成了非常优质的矿泉水，用这样的水做出来的豆制品，其品质便自然多出了一份得天独厚的味道。再加上其在制作豆干的过程中，遵循绿色天然，传承传统风尚，以浆水为点制用料，不添加任何添加剂，而使其味道更醇，品质更加，能让薇娅喜欢上，便成了自然而然的事。

我们是上午10点左右达到灞滋源豆干厂的，经过更衣、换鞋套、消毒等一系列程序，才进入到车间，在干净整洁的车间里，我们一待就待了一个多小时，从洗豆到磨浆到装盘到出型到切块到烘干到卤制到微波灭菌到包装到最后的高温灭菌，所有的程序环环紧扣，在半机械化的工艺流程中，依然传承着传统的制作方法，让人眼见即放心。

参观完豆干厂，我们一行又驱车探寻灞水之源，但见干净的河道，水质清冽，虽然刚下过雨，但却一点也不见浑浊，田副县长领着我们亲近于水，俯下身，就用手鞠起来喝，我也尝了尝，真是一点都不比矿泉水差。

中午安排的乡村味道，也多是豆制品，豆皮、豆腐干、烩豆腐，每一样都是蓝田味道，灞源味道。蓝田，是厨师之乡，厨师喜用豆制品，足见蓝田豆制品在厨师心目中的地位之高。难怪清朝林兰痴在他的诗中写道：莫将腐乳等闲尝，一片冰心六月凉。不曰坚乎惟日白，胜他什锦佑羹汤。看来豆腐在蓝田，已不仅是一味美食，还蕴含着一方独特的人文地理的魅力。

沧海月明珠有泪，蓝田日暖玉生烟。

在7月9日晚的薇娅直播间里，不仅边吃边播的灞滋源豆干让网友垂涎三尺，薇娅胸前挂的平安扣和手腕上的玉镯，以及后来抽奖用的4款40件蓝田玉，也依然让网友蠢蠢欲得。

7月13日下午，我们一行十余人来到蓝田玉雕博览园，看玉雕大师们，将一块普普通通的石材雕刻出栩栩如生的图案，玉石文化所产生的文化内涵便如玉一般温润的呈现在我们面前，令人惊叹不已。

蓝田玉，中国四大名玉之一，素有“玉种蓝田”之美称。《汉书·地理志》载：“蓝田，山出美玉，有虎候山祠，秦孝公置也。”其后，《后汉书·外戚传》、《西京赋》、《广雅》、《水经注》和《元和郡县图志》等典籍文献，都有蓝田产玉的记载。7月9日晚，宣称不做玉石直播的薇娅，直播间两次推荐4款并送出的40件玉雕文创产品便是极好佐证。