最近炒的火热的在线生鲜平台倒下了不少，有名的就要算那个呆萝卜，那么在线生鲜生意是否还能做呢？不好意思我不从事这个行业无法作出判断，但是我们可以通过以史为鉴和科学分析的方法来做一下预测。
在线生鲜是一个新概念吗？明显不是。这个行业自从以物易物交易开始就已经存在了，对，就是以前大家爱去逛的菜市场，的网络版。所以这并不是什么新鲜行业，更不是什么高新行业了，反正我是搞不懂为啥连洗个碗都能被赋予高新行业的美誉。不扯题外话了，既然生鲜行业存在已久，那么难道以前没有人提出过送菜上门的服务吗？还真的有哦，我记得那还是2000年左右的时候，互联网还没有流行，但是精明的小摊贩已经嗅到了半熟食产品的利润气味了，那时候虽然还没有996，但是人们生活的节奏也在不断加快，回家路上再买菜回家再烧饭，一顿饭下来至少要到8点钟了，这时候可能有些老年人都已经睡觉了，都市的快生活催生了半熟食生意，只要将加工好的半熟食买回来烧一下就能立刻开饭了，非常便捷。这个模式应该算是成功的，因为到现在半熟食产品还在卖，而且通过中央厨房生产，保证了卫生和节约了成本，这应该是生鲜行业发展中比较成功的案例。后来有的摊贩为了招揽更多的生意相处了一个定时送货上门的服务，这样一来你连下班回家路过菜场都不需要了，回到家就能直接开始烧菜吃饭了，是不是和现在的生鲜电商类似了呢？那这个模式成功了吗？明显失败了，要不怎么还有现在的生鲜电商什么事。失败的原因就是送货不及时，那时候的小摊贩没有招送货员的想法，每个单子都是自己送的，顶多就是找亲戚朋友帮忙，虽然累点，但是交易额提升了，而且成本没有增加多少，可是当面临更多的送货单的时候，这些摊贩就吃不消了，频繁的迟到导致信誉的下降，，顾客纷纷流失，最后还是老老实实的摆摊卖菜。
你要说他们会失败的原因是那时候没有移动互联网，没有大数据分析，没有专门的外卖团队才导致失败，那请问在线生鲜的立足点究竟在哪里呢？你要说吃饭是刚需，外卖不就成功了么，对，吃饭是刚需，人是铁饭是钢，一顿不吃地上躺，但是上门送菜不是刚需啊？毕竟还要我亲自下锅烧菜，又不是直接入口的玩意。再说了你不送上门我难道不能去菜场买吗？既然能够自己烧菜做饭了，还嫌这点麻烦事？那还不如点外卖。所以在线生鲜并不是一个刚需的产品，只是为生活提供了一个便利的工具罢了，就跟小区附近的便利店，农产品直销店一样提供一种便捷的购买方式罢了，认清自己的定位就不会倒下了。可是他们很多就是高估了自己的定位，试图统一中国人的餐桌，拜托，你们真的没有这个体量，不是每家公司都能成为淘宝的，况且淘宝本身的定位就不是跟你们一样的便利店啊。
说完了在线生鲜的定位，再来看看他们的成本吧，我看过的新闻报道都说他们租下门店当仓库，而且我也亲眼看到过叮咚xx租了一个面积不小的门店当仓库，我只想说你们不倒闭才是怪事，就算没做过生意都知道门店的租金比仓库要贵，哪有把仓库放在门店的道理的，你要是门店一般做销售一半做仓库还好理解，可是他们是全部做仓库了，而且大家都知道门店层高有限，货物得层高其实并不高，这门店做仓库，成本又高存储量又少，请问你们真的不把投资人的钱当钱花的吗？这还没获取到客户呢，已经把不少钱烧到了仓库中了。接下来要说的就是人工成本了，现在烧钱主要就是两头一头是补贴用户的购物优惠，一头就是骑手的工资了，现在做一个骑手你不开出个5K，6K的工资恐怕是很难招人的了，而为了保证准时送达，那么至少要配备三名骑手，这样一来骑手的工资就要付出至少1.5W；可是这些创业者是否想过这个问题，如果个体户自己经营这么一个门店一个月的纯利润有多少呢？恐怕差不多也就是1W左右吧，也就是说本来个体经营者一个月的利润在现在走规模化之后只能支付一下骑手的薪水，除了骑手还有后勤人员的工资等等，似乎你走上规模化之后成本的增加比个体户厉害了数倍之多，那么这多出来的成本去哪里补回来呢？创业阶段只能是去拉投资方要钱，等垄断市场之后就是提价收回成本了。看到了没？他们的如意算盘是不是打的很好，垄断之后涨价，是不是跟滴滴异曲同工之妙！可是！现在是市场经济，就算不是市场经济，在封建经济环境下个人贩卖蔬菜瓜果也是可以的啊，你涨价我就不用你的平台好了，买个菜还怕没菜场么？除非政府红头文件说将来不能造菜场，否则平台永远不可能垄断，既然不能垄断，那就只能一直亏钱，知道亏到倒闭。
小编我以前做过一阵子生鲜产品，那还是特别好保存的文旦，但是就算是这种特别好保存的水果，也经不住长时间的仓库存储，腐烂变质很容易发生，所以生鲜产品除了人工贵之外，仓库保存也是挺贵的，除非你当初就计算好了折损率，否则就要想好如何妥善的保存这些生鲜产品。
最后我想说别再给我们增加生活成本了，国外是透过电商来降低消费成本，因为他们本来就已经拥有一套完整的商业体系，一套成熟的外卖产业，互联网让他们如虎添翼降低了通讯成本。而我们是在依靠互联网的基础上从新打造一套外卖体系，除了增加了我们的生活成本之外，真的没有减少什么金钱的付出。或许时间就是金钱，但是我真想不出来现在的年轻人有多少愿意在家烧菜的，哦，对了，其实现在这些生鲜外卖也送熟食、饮料、生活用品了，这或许才是正确的发展道路吧，不要自己限定死，摆正位置才能活下去。
