穿越唐宋的味蕾盛宴！云南这座小城，藏着中国最惊艳的竹筒美食，吃过的人都沉默了！
谁说舌尖上的中国非得去那些网红城市？五一小长假将至，与其挤爆大理丽江，不如驱车来一场竹林深处的味蕾奇遇！
这座被《舌尖上的中国》第三季偷偷带过的小城，藏着一种从唐宋穿越至今的神奇美食工艺：竹筒烹饪法。
竹香入味
一根竹筒的千年传奇
去过泰国的朋友都知道，泰国人喜欢用竹筒做容器盛饭。但你绝对想不到，在中国云南的保山，当地人早在唐朝就开始用竹筒烹饪了！
保山，这个位于云南西部的城市，与缅甸接壤，自古就是南方丝绸之路上的重要节点。
《唐书·地理志》中有记载："保山多竹，当地人善用竹器盛物、烹食"。历史学家考证，这种烹饪方式至少有1200年历史！
话说回来，为什么竹筒烹饪能传承千年？老韩刚下飞机直奔当地最有名的竹筒宴馆"竹缘阁"，瞬间明白了—因为真的太香了！
竹筒里蕴含的天然香气，在高温下渗入食材，完全不同于普通锅具。几千年来，保山人深谙"器以载味"的奥义，将这门绝技发挥到极致。
竹筒宴：一顿饭吃到天黑
在保山当地，有句俗语："竹筒宴上，吃到月明星稀。"确实如此！一场正宗的竹筒宴通常有12-16个菜品，全部用竹筒烹制，从前菜到主食，再到甜点，足足能吃3个小时。
竹筒鸡：活久见的鲜嫩
用鸡来检验厨艺，在保山这条标准更高—用竹筒鸡检验竹筒工艺。
老板娘告诉我："好的竹筒鸡，肉质必须软而不烂，带着淡淡的竹香，汤汁清亮却入味。"
她现场为我们切开一根刚出炉的竹筒，金黄的汤汁顺着竹筒流出，满屋竹香混合着鸡汤的鲜美，让人忍不住深吸一口气！第一口鸡肉入嘴，软糯带劲，竹香和药材香完美融合。
"我们用的是当地散养的乌骨鸡，配上十几种草药，放入竹筒中用文火慢炖2小时。"老板娘透露秘诀，"竹筒必须选用3-5年生的楠竹，切口要平，内壁要光滑。"
竹筒饭：米粒闪金光
如果说竹筒鸡是前菜，那竹筒饭绝对是正餐主角。保山的竹筒饭有两种：咸味和甜味。
咸味竹筒饭加入腊肉、香菇、竹笋；甜味竹筒饭则会放入红枣、莲子、桂圆。无论哪种，米粒都会吸收竹筒的水分和香气，蒸熟后呈现出淡淡的翠绿色，咬一口竟有淡淡的甜味！
在《风味人间》里陈晓卿提到："保山的竹筒饭，或许是中国最能代表'原始烹饪智慧'的美食之一。"这话一点不夸张，用最简单的食材和工具，做出让人魂牵梦绕的美味，不是智慧是什么？
竹筒茶：清新回甘
一顿竹筒宴下来，最后必不可少的是竹筒茶。保山是著名的普洱茶和滇红茶产区，当地人习惯在新鲜竹筒中倒入开水，放入茶叶，封口焖泡。
茶香与竹香交融，入口清新，回味甘甜，有"洗肠胃"之效，难怪当地老人家常说："饭后一竹筒，活到九十九。"
一城一味
保山不止有竹筒
保山的魅力不仅在于竹筒美食，还有令人惊艳的自然和人文景观。
距离保山市区约4小时车程的腾冲，有中国保存最完好的火山群和热海景观。24座火山喷发形成的奇特地貌，加上星罗棋布的温泉，构成了一幅壮观的地质画卷。
在北纬25度的热带，泡着火山热泉，吃着竹筒烹制的美食，简直是人间至乐！
和顺古镇：千年侨乡
如果说腾冲火山热海是自然奇观，那和顺古镇就是人文瑰宝。这座有着600多年历史的古镇，是著名的华侨之乡，明清时期就有大批商人从这里出发，前往缅甸、印度等地经商。
古镇内保存着大量明清建筑，蜿蜒的石板路上，一座座灰瓦白墙的民居掩映在绿树花丛中。最值得一看的是和顺图书馆，建于1924年，是中国乡村最早的现代图书馆之一，藏书多达6万册！
在古镇内的竹林餐厅，你可以一边品尝正宗的竹筒宴，一边欣赏古朴的建筑和悠闲的生活氛围，仿佛穿越到了百年前的滇西小镇。
保山全年气候宜人，四季如春，但最佳旅游时间是4～6月和9～11月。五一期间正是当地气候最舒适的时节，平均气温在18～25℃之间。
李白曾写"可使食无肉，不可居无竹"，保山人却说："有竹有肉，方为人间烟火。"
在这个被低估的边陲小城，一根普通的竹筒，承载着千年的烹饪智慧和文化记忆。
五一假期，不妨避开人山人海的旅游热点，来保山感受一场穿越时空的味蕾盛宴吧！
美食不在远方，而在懂得品味的心里。当竹筒中的美食滋养你的胃，保山的人文也会滋养你的心灵。
这就是中国的魅力，在每一个不起眼的角落，都藏着令人惊叹的美好。
