他获得了IDG、三全、物美、茅台等明星投资方的投资。
“锅圈”创始人杨明超，也从夜市老炮儿一跃成为周口首富。
在餐饮行业竞争步入白热化阶段，几乎所有从业者都切身感受到了生存压力，纷纷放缓扩张步伐。
在这样的大背景下，锅圈食汇创始人杨明超却反其道而行之，为公司定下五年目标：“下一个五年，锅圈门店总量要达到2万家。”
近日，锅圈食品（以下简称“锅圈”）发布了2024年全年财报。从财报数据来看，锅圈在复杂的市场环境中稳中有进，几项关键指标颇为亮眼。
其中，全年营收达到64.7亿元（人民币，下同），同比增长6.2%；毛利14.17亿元，同比增长4.9%；核心经营利润3.11亿元，同比增长3.1%。
不过，锅圈仍未摆脱增收不增利的困境，2024年公司全年净利润为2.41亿元，同比下降8.4%。门店数量同样出现了减少：截至2024年末，锅圈门店数量为10150家，相较于2023年末的10307家，减少了157家。
就在上个月，锅圈创始人杨明超为公司制定了战略目标。他表示，锅圈已启动第二个万店计划，未来五年将聚焦县市区下沉市场，新增1万家门店，凭借“性价比”策略，再次提升门店数量与运营效率。
01
餐饮行业从业30年，杨明超可以说是一个实打实的“草根创业者”。
1972年，杨明超出生于河南周口鹿邑县一个普通农村家庭。
年少时的他和大多数同龄人一样，十分好玩，对学习并不上心。但凭借着聪明头脑，他还是考上了鹿邑第一中学。
1989年，杨明超参加高考，因化学成绩不理想，最终高考失利。同年秋天，他返回学校复读，毅然选择弃理从文，希望能在文科领域闯出一片天。
1990年，他如愿以偿的考入了郑州大学中文系，在优质高等教育资源相对匮乏的河南省，郑州大学是全省唯一一所“211”重点高校。
上大学后，杨明超的经商天赋逐渐崭露头角。期间，他曾靠贩卖流行的明星画报补贴零用钱。后来，他嫌这种赚钱方式太过缓慢，便主动联络广告装潢公司，接下了广告安装业务。
从文案撰写到具体制作安装，杨明超全程亲力亲为。凭借中文系深厚的专业素养，以及不怕吃苦的劲头，他每月能收获近百元的收入。
1994年大学毕业后，杨明超被分配到河南省政府接待办下属的中州国际饭店工作。在这里做了三个月接待工作后，因为工作需要，他被调到了团委。
这份工作与杨明超的专业高度契合，让他如鱼得水。没过多久，凭借出色表现，他又先后转战党办、工会，还肩负起集团内刊的统筹工作。
但对于杨明超来说，过于一成不变的生活让他觉得一眼能望到头。在这里工作的第四个年头，杨明超终于下定决心辞去工作，返回老家创业。
初涉商海的杨明超，将目光投向了山羊配种领域。他花了2.8万元从澳大利亚引进两只优质的波尔山羊种公羊，就此，开启了自己的首次创业之旅。
创业初，杨明超还算顺利，短短三年，种羊数量便从最初的两只迅猛增长至一百只，改良的母山羊更是多达四百余只。
随着养殖规模稳步扩大，杨明超顺势拓展了羊肉贩卖业务。然而，商场如战场，一次交易中，他不幸遭遇诈骗，这桩生意最终落得血本无归。
经此沉重打击，杨明超无奈放弃了养殖事业。
2004年前后，杨明超再次返回郑州，开始为二次创业做准备，并四处寻找值得投资的项目。
在朋友的介绍下，杨明超以50万入股了当时比较火热的螺蛳大虾，正式入局餐饮业。
2006年，杨明超和螺蛳大虾创始人以“室外烧烤+啤酒”的啤酒花园模式为起点，打造了郑州第一家规范的夜市美食广场“黑老婆”，杨明超出任美食广场店长，负责经营管理。
杨明超深知，要想在夜市中立足，必须要有独特的经营模式和优质的产品与服务。经过深思熟虑，他制定了一套独特的商业模式：找到一块闲置用地，将其打造成美食广场。在美食广场中，他主要经营啤酒和凉菜，因为这两类产品毛利较高且制作相对简单。
而对于其他种类的小吃，他则采用招商的方式，吸引其他商户入驻，自己只负责品控和管理。这种模式不仅降低了经营风险，还能够整合各方资源，为顾客提供更加丰富多样的美食选择。
在杨明超的精心经营下，美食广场一开业便迅速吸引了众多顾客的关注。由于杨明超注重品质和服务，啤酒花园的口碑越来越好，吸引了越来越多的回头客。随着生意的逐渐火爆，杨明超开始不断扩大规模，陆续在郑州开设了多家分店。
但很快，杨明超发现，夜市在冬天生意惨淡，于是，他注意到了火锅行业。
在餐饮行业历经数年的摸爬滚打后，杨明超开始了向食材连锁赛道的探索。
2015年，杨明超、孟先进及李欣华成立河南锅圈供应链管理有限公司。
2016年，杨明超剥离掉了餐饮以及其他非核心业务，转型做社区餐饮零售，沿着成品菜连锁超市这个赛道坚定不移地向前走，“锅圈食汇”火锅食材超市也开始运作。
锅圈食汇以火锅、烧烤食材为主，涵盖冻品、生鲜、小吃、底料蘸酱、四季饮品、火锅器具、烧烤器具的超市便利店连锁系统。以“互联网+食材”的B2B、B2C运行模式，线下门店与线上商城并行。
由于满足了人们“在家吃火锅”的需求，锅圈扩张非常迅速。杨明超乘胜追击，加快了开店的步伐，2017年全年共开设了87家门店，初步在市场上站稳了脚跟。
02
2018年，杨明超开始混迹资本圈，成为黑马实验室的一员。
或许连他自己都未曾预料，正是这段经历，让他不仅获得了20亿的融资，还助其敲开了资本市场大门。
在获得资金后，锅圈开始跑马圈地，到了2019年底门店数量便超过了1600家。
2020年，突如其来的疫情给餐饮行业带来了巨大的冲击，许多餐饮企业面临着倒闭的风险。然而，锅圈食汇却在这场危机中迎来了新的发展机遇。
由于疫情期间人们减少了外出就餐，更多地选择在家中做饭，火锅和烧烤这种方便快捷的餐饮形式受到了消费者的热烈追捧。锅圈食汇凭借其一站式的食材供应服务，满足了消费者在家中吃火锅和烧烤的需求，销售额实现了逆势增长。
2020年——2023年的短短三年内，锅圈的门店数量从4300家猛增至10307家。公司的业绩增速同样亮眼，数据显示，2020年——2022年，锅圈食品总营从29.65亿元暴涨至71.73亿元。
疫情期间，杨明超创造过9个月开3000家门店的“狂飙”速度。
2022年，杨明超以50亿身家，上榜《胡润百富榜》，位列周口鹿邑首富。
赢得市场的同时，锅圈也吸引资本的关注。
2019年——2022年的几年间，锅圈食汇就完成了7轮融资，投资方包括IDG资本、天图投资、招银国际资本、茅台建信基金、物美联合资本等等，融资总金额近30亿元，估值达到130亿元，成功跻身独角兽行列。
但好景不长，在“宅家经济”的红利期过去后，锅圈业绩也随之迎来下滑。2023年其实现营收60.94亿元，同比下降15.0%。2024年上半年，锅圈实现收入26.65亿元，同比减少3.5%；净利润8550.8万元，同比减少26.7%。
与此同时，锅圈门店数量迅速减少，退出“万店俱乐部”。2024年6月30日，锅圈零售门店减少至9660家。
基于这一年的表现，市场给出反馈，锅圈股价从最高位的12.28港元/股，跌至2.05港元/股，跌幅超80%。短短一年，市值蒸发超270亿港元。
面对困局，杨明超积极探寻破局之策。为扩大营收，他推出了“蹲苗计划”与“会员工程”，并大力拓展线上渠道，双管齐下，力求实现业绩的稳定增长。
事实证明，杨明超的一系列举措成效显著。截至2024年12月31日，锅圈的注册会员数攀升至4130万，同比增长48.2%。会员数量的激增，带动了预付卡预存金额的显著提升。财报显示，2024年底，锅圈的预付卡预存金额达9.9亿元，同比增长36.6%。
鉴于“会员工程”的良好表现，杨明超将其列为2025年的重点工作，并成立了专门部门，深入挖掘线上流量与会员运营的协同潜力，进一步打通线上线下的运营脉络。
线上渠道同样初现成效。锅圈在抖音平台的全年曝光量高达62.1亿次。2024年5月底推出的“99元毛肚自由火锅套餐”，借助抖音等线上渠道迅速走红，全年销售额突破5亿元。
在杨明超看来，凭借锅圈强大的供应链体系、数字化运营能力，以及品牌下沉策略与成熟的会员运营系统，加之中国14亿人口一日三餐的庞大刚性需求，锅圈能够精准定位，打造出区别于传统菜场与外卖模式的优质解决方案，在市场竞争中脱颖而出。
