斌姐营养课堂

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为大家提供科学轻松的喂养心得！

第123期

草莓是最脏的果蔬？

有一种水果，它稳居春季水果C位，你知道是谁吗？

就是它！我们都非常喜欢的草莓。

它的味道非常香甜，放到我的鼻子前，哇！春天的气息太浓烈了。

草莓虽好吃，我们往往对它又存在很多疑惑：

它会有很多农药残留吗？

农药残留会不会对娃有害呀？

听说草莓打了激素，娃吃了会性早熟吗？

怎样才能洗干净呢？

今天斌姐来给你一并解答！

草莓是最脏的果蔬？

目前对草莓流传最广泛的一种说法是网上流传的一份“最脏果蔬榜单”，其中草莓连续5年位居榜首。

这份榜单的权威性还有待考证，而且也有专家指出它是在误导民众。

之所以大家对草莓有这种偏见，是因为它的表面凹凸不平，容易残留农药。

真的是这样吗？

答案是：NO！

果蔬在生长的过程中，必然会遇到病虫害，对付病虫害最有效的方法就是使用农药。

即便是有机的蔬果，也可能存在少量农药，所以我们基本上不可能买到不含有农药的果蔬。

果蔬中有一些低毒或微毒的农药残留，只要不超过国家规定的范围值，就可以说它是安全的，大家完全可放心地去食用。

一项针对草莓农残的研究显示，其合格率高达98.21％。

只要从你信任的正规渠道去购买果蔬，不用担心会伤害到宝宝，更不至于中毒。

大草莓都打了膨大剂，是激素？可能会导致性早熟？

现在的草莓的确个头越来越大，主要得益于品种改良和种植技术的提高。当然在草莓种植过程中，的确有可能用到我们俗称的膨大剂，它的学名叫做“植物外源激素”。

但这个使用量非常微小，并且只对植物起作用，对动物或者人体没有影响。大家完全可以放心去吃。（只是，太大的草莓咬开之后有空心的可能哦！）

吃了没洗的草莓，会有感染诺如病毒的风险？

曾经有一条消息一度在家长群炸开了锅！导致大家谈草莓色变。

草莓表示：这个锅我不背！

只要是生长在地上的蔬果都比较容易附带病毒污染物。尤其像诺如病毒这种传染性极强的病毒，更容易附着在蔬果表面。

讲真，生吃的蔬果最安全的吃法就是去皮，但对于草莓这种不能去皮的水果，如果要达到绝对安全的食用标准的话，还是建议加热后食用，所以针对老幼、抵抗力低下的人群，如果实在不放心，可以做成草莓酱来吃。

但是，相信大家都和我一样，还是想吃新鲜的草莓，那我就来说说怎么清洗草莓才能让它相对干净一些。

如何把草莓洗干净？

说到果蔬的清洗，相信大家可能都尝试过盐水浸泡、小苏打水浸泡、淘米水浸泡、面粉加水浸泡等方法（像我平时就是用清水来清洗的），这些清洗的方法只是比清水清洗效果好那么一点，效果还是有限的。如果一定要用点什么才安心的话，推荐使用前面提到的小苏打（2%的碳酸氢钠溶液）来浸泡。具体如何清洗呢？请看下面的步骤。

1. 清洗蒂头，不要提前摘除

这里不建议大家在清洗草莓前就把蒂头摘掉。虽然它里面往往藏污纳垢，但是草莓去蒂后再放到水中浸泡，有害物质会随水进入草莓内部，果肉就被污染了。

正确做法：

把蒂头的叶子揪成一团，清洗被遮挡住的部位。

2. 清水冲洗，短暂浸泡

第1步：用流动水冲洗。

第2步：浸泡3~5分钟。

第3步：再次用流动的清水冲洗。（这个冲洗的过程就可以去蒂了。）

温馨提醒：

不要使劲揉搓草莓，搓烂了就影响口感了！

草莓类浆果沾水后容易腐烂，所以建议每次吃多少洗多少。

吃不掉的草莓该如何储存？

把草莓放在垫着一层纸巾的盘子里，用保鲜膜封起来，再放进冰箱冷藏。

吃草莓的好处太多了！

1. 富含维生素C

草莓富含维生素C，每100克草莓中含有47毫克的维C，相当于1-6岁宝宝一天的维C需要量。

当然，我并不建议大家每天给宝宝吃那么多的草莓，因为果蔬都是富含维生素C的，均衡搭配，营养摄入也会更均衡。

2. 富含膳食纤维

草莓身上这么多的小点点其实就是膳食纤维。如果孩子有便秘的问题，就可以试试吃草莓来缓解。

3. 低卡低糖

别看草莓那么甜，其实100克的草莓的能量才32千卡，升糖指数也比较低，属于低升糖指数（GI）水果，所以大家担心摄入能量过多，或者正在减重期的话，草莓是不错的选择哦。

4. 保护大脑，减缓认知衰退

草莓、黑莓、蓝莓等莓类水果中富含花青素和儿茶素等抗氧化物质，它们能保护大脑免受氧化应激反应，而该反应是阿尔茨海默病的最主要的一个诱发因素。

所以，对老年人来说，经常吃一些莓类水果，对减缓认知衰退还是有一定的益处的。

最后还要叨叨一句，草莓虽好，大家也不要贪杯哦，毕竟费钱！

你有什么处理蔬果的妙招？

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作者简介：儿童营养师王斌，国家二级公共营养师、国家高级营养讲师。擅于将医学与现代营养知识相结合，专注于母婴营养健康领域，手把手教你科学喂养孩子！