光明网讯（记者 李汶键）“小魔芋、大健康、好产业。”被世卫组织确定为十大保健食品之一的魔芋近年来备受追捧，借助“互联网+农业”的浪潮，魔芋产业正迎来规模化、产业化发展的春天。

“魔法”研发团深挖魔芋“富矿”

“魔芋是个宝，健康少不了。”说起魔芋的好处，“魔法师”中国园艺学会魔芋协会会长、西南大学魔芋研究中心主任张盛林张盛林滔滔不绝。他指出，魔芋是肠道垃圾的克星。据医药生物技术学会膳食纤维分会研究显示，魔芋精粉中可溶性膳食纤维葡甘聚糖的纯度可达95%以上，可以降脂控糖、通便减肥。

正在实验室进行科研实验的张盛林。蒋学宽/摄

作为国内公认的魔芋研究高地，西南大学已深耕魔芋研究43年。2012年，在西南大学的强力支持下，专注于魔芋研发、种植、加工和销售的重庆西大魔芋科技开发有限公司（以下简称“西大公司”）成立，西大魔芋开始从实验室走向大市场。

为让魔芋食品被更多消费者接受，张盛林带领团队不断创新。针对魔芋粉过去冲调搅拌后容易成团的问题，该团队自主研发颗粒魔芋粉生产技术，将魔芋精粉造粒，形成比较疏松的魔芋颗粒。“颗粒加水冲泡后不再出现灰包。单独饮用或加牛奶、果汁冲泡，口感都极好。”

此后，魔芋丝、魔芋面、魔芋干、魔芋代餐粉、魔芋饮料等魔芋食品陆续面世。不过，多年来，西大魔芋食品只在西南大学校园内拥有口碑，在大众市场上却默默无闻。“专业的人干专业的活，做魔芋研发我们专业，搞企业做营销，需要引进专业的企业经营性人才。”张盛林说。

“拼”出校园 走向市场

为加快魔芋科技成果向市场转化，2018年，西南大学引进汤玉兰等人组成的大健康专业化投资人及管理团队；2019年，西大公司快速登陆电商平台，上线二十余种产品，向大众“出圈”销售魔芋健康产品。依托西南大学强大的研发实力，西大公司的产品凭借“农研美食”专业、安全、健康、营养的特点，短短三年时间，年销售额从不足200万快速增长至突破亿元。

近年来，西大魔芋一方面加快推新的节奏，一方面借助直播等手段，抢占先机。“拼多多对高科技农产品给予了较大的流量倾斜，同时通过百亿补贴等举措让产品更有优势。”汤玉兰介绍，通过新电商，西大魔芋的品牌知名度得以快速打开，抢占了更多年轻人的消费市场，企业产值直线上升，还推动前端种植、产品研发等魔芋产业链的全面提升。

如今，西大公司推出的魔芋产品已从30多个增加至70多个，加工制品涵盖食品、保健、美妆、医药等多个细分领域。“以企业为主体，引导科研院所共同参与提高农业科技成果转化是未来的主流，也是当前政策支持和鼓励的模式。”全国人大代表、安徽省农业科学院副院长赵皖平表示。

西大魔芋团队在拼多多直播

林下种魔芋 增收显“魔力”

销售规模的提升，意味着原料需求的增加。自10月底始，从素有“千年茶乡”之称的云南省西部保山昌宁县，到乌蒙山腹地的贵州毕节，再到金山江畔的四川屏山县、沐川县，不少西南山区都迎来了一年当中最为繁忙的季节。

西大魔芋贵州玉龙坝白魔芋种植基地。蒋学宽/摄

近两年来，通过设立魔芋种植示范基地，采取“公司+合作社+农户”的模式，西大公司在昌宁快速带动发展魔芋标准化种植基地逾12000亩；依托西大魔芋物种研发中心繁育的优质新品种种源，在云贵川三省建设科技示范基地5000亩；通过种源覆盖、标准树立、人才培养、技术服务和产品回收的模式，带动魔芋产区种植规模超10万亩，累计培训基层农技人员1000人以上，培训农民20000人以上。

“助农户增收是一件很有意义的事，同时，我们也能获得充足的原料。”汤玉兰表示，他们将魔芋规模化种植作为产业助农的一项重点工作来抓，希望借此帮助农民舞动乡村振兴的“魔棒”。

绿水青山间，五千多亩魔芋地叶片成熟倒伏。大大小小的魔芋球茎，将在采挖、分级、装筐、运输、加工、销售等一系列流程后，走出大山，经细密错综的物流网路，抵达全国用户的餐桌。

在汤玉兰看来，5至10年内，我国魔芋种植市场或将达到千亿规模。“西大魔芋要走出去，不仅要卖全国，还要卖全球。”