橙柿互动 记者 陈卫民
王先生在网上发帖：三里亭惊现16.8元的东北自助盒饭，纯正东北味，70多道菜随便吃，店里人超多，位置在三里亭农贸市场旁。
王先生30岁，东北人，机械工程师，同事向他推荐了这家店，他花16.8元先在网上买好券，坐公交车15分钟赶到三里亭。“这家店价格很有优势，食材新鲜，菜都比较鲜香下饭，而且是自助，量大管饱，我吃了两盘，拿的有肉饼蒸蛋、梅干菜烧肉、鸡腿、油豆腐、地三鲜、烧豆腐，如果点外卖这点钱肯定不够的。”
等的客人越来越多
晚餐提前半小时
4月16日下午4点，记者来到三里亭农贸市场，远远看见一楼沿街绿底白字店招“胖丫东北自助快餐盒饭”，玻璃门窗上贴着“自助盒饭18元/位，70多种菜随便吃不限量”。
进店左侧是菜品自选区，炒好的菜已经就位，记者数了一下，大概20多盘，还有菜陆续从厨房送过来。右侧靠门是服务台，往里是就餐区，最里面是厨房，此时就餐区已有不少顾客，店员不断提醒，“我们下午5点开始，大家再等等”。
不少炒菜已就位，红衣小学生说真香
下午4点半，客人越来越多，晚餐提前半小时开始，顾客纷纷前往服务台排队。
进店的客人络绎不绝。网上买券每人16.8元，现场每人18元扫码支付，堂食的领餐盘，打包带走每份16元，领取打包盒自选4道菜，可以全荤全素，也可荤素搭配。
排队自选菜肴的客人们
顾客大多网上刷到
有人专程开车过来
东北人小童是动车检修工，他说，“在网上刷到这家店，今天第一次来”。
小童打了三道荤菜，猪脆骨、鸭骨架和红烧鲫鱼，他说，“平时自己烧饭，买菜也要二三十元，还得忙半天，今天来就能偷个懒，18块钱很划算，以后肯定会经常来。”
穿蓝衣服的是东北人小童
33岁的刘先生是东北人，在杭州做医疗方面生意，也是在网上刷到这家店，“今天刚好有空，特地从临平开车半小时过来”。
刘先生说他很喜欢东北菜，比杭州菜口味重一些，停好车走过来时，看到一家店大肠不错，花28元买了一盒，到快餐店付18元选了4道菜，东北地三鲜、干豆腐皮、豆腐和凉菜，还加了个咸鸭蛋。“这家店味道不错的，有家常味。”
就餐中的刘先生
舒大姐和老伴是附近居民，都是杭州人，听邻居说这家店便宜好吃，也是第一次来。
舒大姐说，他们从家里走过来就2分钟，平时在家自己烧，有时懒得烧会去社区食堂，老伴有老年卡，她还没到领老年卡的年龄，社区食堂的饭菜比这家东北菜软一点，这里都是年轻人，来这里吃也是想换换口味。“我胃口比较好，吃得会多一点，按我们今天拿的菜量和标准看，其他地方可能得花三四十元。”
舒大姐与老伴自选好的菜肴
舒大姐老伴73岁，记者问他这家东北菜怎么样？他说一般。舒大姐说，老伴嘴巴很刁的，这里方便又便宜，下次肯定还要再来。
小张、小严和小赵都是江苏宿迁人，在杭州一家饭店上班，小张在后厨，小严、小赵是服务员。
小严说平时工作时饭店管饭，但休息了就自己出来找吃的。
小张说是朋友推荐，特意赶过来尝一下，上班的地方离这里10多公里，坐地铁在闸弄口站下，还要走1公里。
3人都觉得这家菜便宜好吃，环境卫生也不错。
小张说，“按照今天他们拿菜的标准，一般快餐店每人大概要四五十元，如果饭店档次高一些，大概得每人七八十元。”
左起逆时针：小张、小严、小赵
25岁的小金是温州人，女朋友小邹22岁，广东人。小金是钢琴演奏师，小邹是歌手，他们也是刷短视频知道这家店，开车从城西赶过来。
两人打好菜，小金坐下吃了第一口，就来了句“好吃”。“价格这么便宜，还能有这个味道，真是不错，还有鱼啊！”
小邹说，点外卖按这个菜品大概要50元，品类也不会这么多。
左起：小邹、小金
“我们俩昨天中午就来过了，没吃上，来晚了卖光了，一个菜都没剩。今天下午4点40分我们就到了，再吃不上真的要生气了。”小邹说完就笑。下午5点06分，小金吃完第一盘，说好吃，又去加菜了。
小金说，“我们肯定还会再来，每周至少2次”。
小邹担心这家店能不能赚到钱，会不会被顾客吃垮掉。“我真的希望这个老板能够一直坚持下去，哪怕后面涨点价，每人22元我都能接受。”
小邹和小金自选的菜肴
老板胖丫说
不怕大家吃就怕浪费
汪正宏，安徽绩溪人，胖丫东北自助快餐盒饭合伙人，以前做火锅生意。
汪正宏说，这家店4月11日开业，每天供应中餐和晚餐，中餐上午10点到下午1点，晚餐下午5点到晚上8点，如果等的客人多，也会提前开饭，卖完为止。
“昨天晚上7点就卖光了，每天有上千人来店里吃饭，以年轻人为主。今晚最后一单出票时间是20点16分，取餐号00872，一个取餐号有的2份，有的4份，有的5-6份，还有8份的。”
汪正宏说，以东北菜为主，也有本地菜，像千张包、肉饼蒸蛋和梅干菜烧肉是本地菜，东北菜有锅包肉、熘肉段、地三鲜（茄子、土豆和辣椒）、东北炖菜等等，每天会准备70多道菜，荤菜20多道，半荤半素10多道，素菜10多道，凉菜10多道。
记者问，有顾客担心你们这种模式不赚钱，会不会被吃垮？
老板胖丫说，她2019年就在东北按这个模式开店经营，那时卖得还要便宜，每人13元随便吃。
“来我们店里吃饭的，大多是出门在外打工，都不容易，这种薄利多销的模式，能让大家吃饭更加实惠。我们不怕被吃垮，就怕浪费。
图左：戴口罩的老板胖丫
“当天忙完了晚饭，又得为第二天的饭菜做准备，切肉片、肉丝晚上就开始了，大概要忙到十一二点，凌晨又得去勾庄批发市场购买新鲜食材，送回店里，然后回家简单睡个觉，早上6点起床，到店里又是一天的忙碌，一天只能睡3个小时，做这个就是很辛苦。”
责任编辑：何欣审核：王晨郁
