“夏有三伏，热在中伏”，明天是7月25日，正式进入中伏的日子。它处在大暑节气中，高温焖燥湿热，让人们生活处在上蒸下煮的环境中，日子苦不堪言。

人们常说“苦夏无病三分虚”，面对这样的生存环境我们肯定要调整一下自己的生活方式，比如说出门要趁早、锻炼要晚点、午睡不可少。饮食上也不可以亏待了自己，不能因为没啥胃口就少吃或者不吃。建议您进入中伏后把4种传统食材端上桌，好吃不贵，为入秋打好基础。

（1）面条

老话说“头伏饺子二伏面”，进入中伏怎么能少得了面条呢？面条在我国的传统文化中有“长寿健康”、“条条顺”寓意，配上蔬菜或者是肉类，扒拉几口就是一碗下肚，既饱肚子又能补充营养。

①取出300克的五花肉，把皮的部分放在火上拷一下，再刮一刮，搓洗几遍。

②把五花肉切成小块，热锅冷油，放入五花肉煸炒。炒出一部分油脂后倒入老抽、生抽、老醋上色提鲜，焖煮2分钟。放入蒜子、姜片去腥，再倒入少许的啤酒去腥，焖煮2分钟。倒入1大碗开水煮，锅中水开后捞出表面浮沫，换成小火焖煮。

③等到五花肉可以用筷子插进去的时候加盐调味，换成小火焖煮。

④另外取一口锅，烧水。水开后放入面条煮，锅中水再次煮开后放入1勺冷水继续煮，反复加3次冷水面条就熟了。

⑤把面条放在大碗的底部，再把五花肉倒在面条上面，撒点葱花就可以端上桌了。

（2）鸭子

民间有“入伏鸡二伏鸭”的说法，鸭子的肉相对牛羊肉来说价格便宜，肉质细嫩。鸭肉性凉，对于处在暑热中的人们来说无疑是一款解暑的佳品。夏天流汗多，喝点鸭汤吃点鸭肉也可以补充水分和营养。

①我们把半只鸭子剁成小块，泡在冷水中30分钟。加入1勺面粉搓一搓，去掉鸭子上面的杂质。把鸭子冲洗几遍，沥干水分。

②把鸭子放入炖锅中，放点葱结、姜片去腥，开大火煮。炖锅中水开后捞出表面浮沫，改成小火煮。把葱结、姜片取出来，防止串味。

③等到鸭子的肉可以用筷子插进去的时候放入200克的米粑粑，再加点盐调味，继续小火煮10分钟就做好了。

（3）莲藕

进入二伏后田藕大量上市了，生吃、凉拌、清炒都不错。这个时候的莲藕中的淀粉含量少，水分足，吃下去后感觉肚子冰冰的，超级舒服。

①取出200克的莲藕，削掉表皮，切掉头尾。我们把莲藕搓洗干净后先切片再切成丝，泡入水中。淘洗几次，沥干水分。

②取出青红椒，切掉蒂部，去掉籽，切成辣椒丝。

③向锅中倒入食用油炒香，放入蒜子和辣椒炒一炒。倒入莲藕丝，开大火爆炒。

④莲藕断生后加少许的盐、生抽调味，爆炒几下就可以装盘了。

（4）茄子

民间有“头伏冬瓜二伏茄子”的说法，它是夏季的应季食材，耐干旱。它性凉，伏天炎热干燥，吃点茄子正好可以清热解暑。

①取出100克的前腿肉，削掉皮。把前腿肉洗干净后剁成肉末，加点生抽、淀粉、葱姜水、食用油顺时针搅拌一会儿，腌制几分钟。

②取出3根茄子，削掉蒂部，搓洗干净后切成小块。

③向锅中倒入菜籽油炒香，放入茄子煸炒。把茄子的皮炒到皱巴巴的状态时盛起来。

④热锅冷油，放入肉末炒。等肉末变色后放入蒜子、辣椒炒香，倒入茄子，开大火爆炒。

⑤加少许的开水，放入盐、生抽焖煮几分钟。倒入水淀粉，开大火收汁。