//关于厨房油烟旱的旱死，涝的涝死//每次写开放式厨房、日式厨房、壁挂收纳等类型的文章，后台总会碰到一些质疑的声音：看看就好，这些东西根本不适合中国厨房！
看到这些，本本的内心往往是：嗯？几天就一层油，有那么严重？与此同时，又会有另外一些“实名反对楼上”的声援。
所以给本本的感觉是，有些人家里的厨房油烟大到不行，仿佛做几次饭厨房就会油腻腻；而另外一些人家里，即便做了开放式厨房，好像也没啥油烟困扰。为什么会出现这么明显的差异？这次咱们就来好好探讨一下厨房油烟，包括大家关心的很多问题。- 厨房油烟问题严重，是要换油烟机吗？选啥样的好？- 心仪开放式厨房，又很担心油烟怎么办？- 我家没啥问题，关键是邻居家炒菜油烟串味到我家怎么办？
家里油烟重，很可能是多种因素叠加呈现的结果，有些可控、有些不可控、有些花上一百块就能解决。关键是找准“因”，才能顺利对症下药。
01人在家中坐烟从别处来一个比较容易被忽略的点，就是烟道。本本老家都是独门独户的房子，每家都是那种独立的烟道，大家可以脑补“炊烟袅袅升起”的画面。现在城市的小区住宅楼就不一样了，大家都是共享公共烟道（一般是主烟道+副烟道），你家油烟重，先别忙着挑油烟机的毛病，没准是烟道或者邻居的锅~
还有很多楼盘一楼是商铺，如果饭店居多，烟道就很容易改道，饭店油烟的威力大家可以想象~这样的房子最好开始就“绕道”，不太建议买，油烟、蟑螂都是可能存在的问题……2. 公共烟道倒烟，别人家的油烟跑到自家因为大家共用一个公共烟道，确实存在别人家油烟倒灌到自家的可能。邻居炒啥菜，你在家里闻得一清二楚。
这种情况的解决方案就是——安装止逆阀。止逆阀有两种，油烟机止逆阀和烟道止逆阀，因为油烟机自带的止逆阀“防油烟倒灌”的功力有限，所以一般都建议再安个烟道止逆阀。烟道止逆阀安在烟道口，和油烟机的排烟管相连，作用是让油烟“只出不进”。
图自潜水艇买家秀排烟时，扇叶自动打开，将油烟排至公共烟道；不排烟时，则是闭合的状态，公共烟道的烟也进不到你家；原理跟卫生间的自封防臭地漏差不多。
图自潜水艇新房的话，开发商多是给你配了烟道止逆阀，但质量和性能就不好说了，最好拆掉买新的。潜水艇这种很好的止逆阀也就一两百块，小小神器，解决油烟大问题，这点钱不要省。油烟倒灌严重的老房子，建议整体更换止逆阀和排风管，即便以前安了止逆阀，这么多年也早已“失灵”了。02明明是同款油烟机为啥有人猛夸有人贬？我们接着抽丝剥茧，此part的重点是油烟机。不过在讨论油烟机之前，我打算插播介绍两个「小众但有效」的对付油烟的办法，之前也在文章中科普过——中西厨和集成灶。1. 精致宝宝的选择——中西厨所谓中西厨，就是将做中餐和做西餐的地方分开，各司其职。中厨：空间不用很大，煎炒烹炸的地方（油烟机 、灶具等）。西厨：空间要求大，适合蒸烤（蒸炉、烤箱、保温抽屉)，最好还能放下中岛，餐边柜及酒水柜（红酒柜、咖啡机、小冰吧等）。
中西双厨：顾名思义，俩厨房，有钱房子大任性。一个专门负责做中餐，一个专门负责做西餐。中西分厨：在一个空间内打造“两个厨房分区”，可以用吧台隔断等作为过渡，实现中西餐各司其职。图自屋主Chole，半墙吧台两边分别是中西厨一边是有门有窗的半开放中厨一边是完全开放的西厨▼
理想很美好，然而……西厨对电器要求略高，蒸箱、烤箱、咖啡机、面包机、红酒柜……这一套下来，一般人顶不住。且电器都要嵌入式，预算又上去了，这个方案更适合壕宝宝。2. 油烟终结者——集成灶如果没有做双厨的预算或者户型不允许，另一个办法是安装集成灶。集成灶堪称“油烟终结者”，厉害到不需要你在饮食习惯上做出妥协，就能帮你从根本上解决油烟问题。
集成灶不仅适用于开放式厨房，面积不大的中小厨房也是妥妥地适用。
图自屋主YCT吸油烟机的原理是上排油烟，油烟从顶部或顶侧方被吸进，从上方管道排出进入公共烟道。
集成灶则是下排油烟，油烟从侧方被吸进，从下方管道排出。油烟味你闻不到，炒菜的香味也……闻不到了，可以说真正把一切油烟扼杀在摇篮。
因为大部分人家里还是用油烟机，我们再来分析一下油烟机这个大件。3. 选对油烟机，不够，还需要规范安装什么样的油烟机实力强？油烟机排风量是一个关键指标，通常有10m³/每分钟，15m³/每分钟，20m³/每分钟等，数值越大，吸油排烟效率越高。
吸油烟机种类也有一定影响，比如侧吸式离灶台更近，吸油效果就比直吸式更好一些。另一个大家关心的点就是是否好清洁，可以在选购的时候留意一下，有的轻松拆卸油网、油杯即可清洁，有的甚至还有智能清洁功能，这个大家安装自己的实际需求选。选完油烟机，规范安装也很重要。正常的顺序是：烟道开孔——预埋烟管——做吊顶——做橱柜——安装油烟机。
要点一：排烟管不要太长、太曲折排烟管正常一般为2m以内，排烟效果最好。如果超过4m，即便是同款油烟机，效果也肯定差很多。且尽量不要让排烟管拐好几个弯，七扭八扭也会影响排烟效果。要点二：油烟机不要装太高有些人可能为了美观将油烟机装到很高的位置，但油烟机太高会影响吸油烟效率。商家会给出建议安装的高度，大家照着来或者再比官方标准低一丢丢都没啥大问题，比如侧吸式建议安装的高度为300mm-400mm。
要点三：厨房不要紧紧封闭，门或窗留个小缝有的封闭式厨房本来就小，妈妈做饭为了不让油烟跑出去，更是把厨房门紧紧关死。密不透风的情况下，油烟机长时间工作吸力会变小。当然也不建议大敞四开的开门窗，风太大也影响人家笼烟。
可以将门或窗开一个小缝隙，保证厨房空气是流动的，这样效果最好。至此我们就差不多明白了，为啥同款油烟机，有人说好用得很，有人却说效果很差。吸油排烟效果如何，除了看油烟机本身的参数，还要考虑到其他情况，厨房通风啦、烟管啦、高度啦、烟道啦，仔细排查一下你家哪个环节出了问题。如果其他方面没问题，就是油烟机的锅，建议找专人上面清理一下油烟机，或者直接换新。03你的勤劳也是厨房整洁的重要因素我们仍必须清楚地认清一点，油烟多或少，跟家里人口、饮食习惯、烹饪工具也有关系。一般来说，家里烹饪制造的油烟情况遵循以下规律：三代同堂一家五口>三口之家>两个年轻小夫妻>单身汪；饮食偏中式爆炒、煎炸、烤肉>正常饮食>清淡饮食、西式饮食；普通铁锅>无烟锅。
当然，厨房的整洁程度也跟自己的勤劳程度成正比。本本做完菜、煮完面都会用厨房湿巾随手擦一下台面和灶台附近的瓷砖。如果每次都不擦，厨房油渍日积月累难以入目，最后还归罪于中式饮食，那可就有点说不过去了。所以要不要做开放式厨房、怎么减少家里油烟，大家可以根据自家实际情况，结合以上内容综合评估。最后给大家出个考题，大家觉得下图屋主家的问题出在哪？这是前几天朋友跟我的对话截图▼
已知同事的朋友家是30多平的小户型，平时吃饭基本靠点外卖，只有朋友聚餐才会开火，但每次开火油烟都极大，开窗都散不出去，怎么回事？
如果你的第一反应是：中国人就是做不了开放式厨房，根本不适合，行不通。（不及格，重新再读一遍文章）没有照片也没有实地勘察过，不好做判断，可能跟户型通风情况、油烟机型号及位置、排烟管走向、烟道等都有关系。（恭喜你，满分毕业！）找设计师有哪些好处？✨户型规划，不浪费每1m空间✨实现需求，让你住进梦想的家✨装修全程跟踪，为你省时省心✨把控预算，帮你省钱点击下方图片，免费帮您推荐优质设计师~✨找设计师就上设计本✨平台汇聚130万设计师✨严选三家比价比方案✨费用托管平台更放心本文图片来源：Pinterest、淘宝、屋主不视为与图中人物建立任何商业合作关系，侵删2023避坑指南
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