​生吃健脑，熟吃养胃！老人每天吃一点，延缓衰老，记忆力越来越好

花生，这一平凡而又神奇的食材，自古以来就备受人们的喜爱。它不仅口感香脆，还富含多种营养成分，对人体健康有着诸多益处。对于老年人来说，花生更是不可多得的“养生宝贝”，生吃能健脑，熟吃可养胃。每天吃上一点，能延缓衰老，让记忆力越来越好。接下来，为大家分享 6 种花生的美味做法，让您轻松将健康与美味融入日常生活。

一、水煮花生

材料：新鲜花生、盐、八角、桂皮、香叶、花椒

做法：

1. 将新鲜花生洗净，在每一个花生的顶部捏开一个小口，方便入味。

2. 锅中加入适量清水，放入八角、桂皮、香叶、花椒和盐，大火煮开。

3. 放入花生，再次煮开后转小火煮 20 - 30 分钟，关火后浸泡一段时间，让花生更入味。

水煮花生最大限度地保留了花生的营养成分，口感鲜嫩，是一道美味又健康的小吃。

二、油炸花生米

材料：花生米、食用油、盐

做法：

1. 花生米用清水冲洗一下，沥干水分。

2. 锅中倒入适量食用油，冷油放入花生米，小火慢慢炸至花生米微微变色，听到噼啪声时关火。

3. 利用余温继续炸一会儿，捞出控油，撒上适量盐拌匀。

油炸花生米是经典的下酒菜，香酥可口，让人回味无穷。

三、花生红枣粥

材料：花生、红枣、大米

做法：

1. 花生提前浸泡 2 小时，红枣去核洗净。

2. 大米洗净，与花生、红枣一起放入锅中，加入适量清水，大火煮开后转小火煮至粥浓稠。

这道粥香甜可口，具有补血养胃的功效，适合老年人食用。

四、老醋花生

材料：花生米、陈醋、生抽、白糖、盐、香菜、洋葱

做法：

1. 花生米炸熟或炒熟，晾凉备用。

2. 碗中加入陈醋、生抽、白糖、盐，搅拌均匀制成糖醋汁。

3. 洋葱切成小丁，香菜切段，与花生米一起放入碗中，倒入糖醋汁拌匀。

老醋花生酸甜开胃，是一道非常受欢迎的家常菜。

五、花生豆浆

材料：花生、黄豆

做法：

1. 花生和黄豆提前浸泡一晚。

2. 将浸泡好的花生和黄豆放入豆浆机中，加入适量清水，按下豆浆键即可。

花生豆浆营养丰富，易于消化吸收，是早餐的不错选择。

六、五香卤花生

材料：花生、老抽、生抽、盐、冰糖、八角、桂皮、香叶、干辣椒

做法：

1. 花生洗净，用清水浸泡 2 小时。

2. 锅中加入适量清水，放入老抽、生抽、盐、冰糖、八角、桂皮、香叶、干辣椒，大火煮开。

3. 放入花生，再次煮开后转小火煮 30 - 40 分钟，关火后浸泡数小时，让花生充分吸收卤汁的味道。

五香卤花生味道浓郁，口感软糯，是闲暇时光的美味零食。

花生的这 6 种做法，各有特色，无论是作为主食、配菜还是零食，都能为您的味蕾带来满足。老年人常吃花生，既能健脑养胃，又能延缓衰老，提高记忆力。不妨每天为家中的老人准备一些花生，让他们在享受美味的同时，收获健康和快乐！