一位年轻女孩史琳铭从中国农业大学生物质工程专业硕士毕业后，在北京红星公司干了两年多品酒师工作，刚刚在北京市第六届职业技能大赛上拿了金牌，还被评为一级品酒师，她说这一路走来真是又苦又甜。
刚来公司的那会，史琳铭整天泡在存放着上百种白酒的仓库里，看着一排排货架上摆着各种各样的酒瓶子，她心里总是痒痒的，想要把每一种都品尝一遍，了解它们各自独特的味道和香气，这种感觉就像发现了新大陆一样令人兴奋。
那时候只要手头没活，她就往仓库跑，拿着小酒杯一点点品尝不同的白酒，记录下每种酒的特点，她觉得这些酒就像一个个性格各异的朋友，有的温和醇厚，有的清冽爽朗，每次品尝都能发现新的感觉。
渐渐地，她发现光靠品尝是不够的，还得懂得白酒是怎么酿造出来的，从选什么样的粮食开始，到发酵的时间长短，再到储存的环境条件，每一个环节都会影响到最后的口感。
以前史琳铭特别喜欢吃麻辣烫和火锅，但自从当了品酒师，这些重口味的美食就只能看看了，因为吃完这些东西会影响她第二天品酒时的味觉灵敏度。
连平时爱用的化妆品和香水也都换成了清淡的，有时候逛街看到喜欢的香水都不敢买，怕影响工作时对酒香的判断，这些改变刚开始真是让她很不习惯。
但她觉得能把这份工作做好比什么都重要，就像运动员为了比赛要保持体重一样，品酒师也得慢慢地也就习惯了这种生活方式。
去年开始，史琳铭学会了用风味组学技术来分析白酒，这种方法能够更精准地测定出酒中各种成分的含量，帮助她在品酒时有了科学依据。
她觉得现代科技真是给传统白酒行业带来了很大变化，以前老一辈品酒师全靠经验，现在有了这些精密仪器，能更客观地评价白酒的品质。
在红星公司，像史琳铭这样的年轻品酒师还有十多个，他们都在用自己的方式为这个传统行业注入新的活力，让老字号焕发出新的生机。
这些年轻人虽然经验还不如老品酒师丰富，但他们懂技术会创新，能把传统工艺和现代方法结合起来，设计出更多适合现代人口味的新产品。
史琳铭现在最大的愿望就是能把自己的专业技能不断提升，为公司研发出更多好产品，让更多人能品尝到优质的白酒，感受到白酒文化的魅力。
在她看来，品酒师这份工作虽然要求很严格，生活上有诸多限制，但能把自己的热情投入到热爱的事业中，这种成就感是其他工作给不了的。
每次看到自己参与研发的新产品受到消费者欢迎，她就觉得所有的付出都是值得的，这让她更加坚定地要在这条路上继续走下去。
现在的史琳铭已经能准确分辨出各种白酒的风格特点，她说这种能力不是天生的，而是通过不断练习和积累得来的，就像练琴一样，需要日积月累的坚持。
