慢性肾脏病的发病率正在逐年增加，合理、有效的延缓肾病进展是大部分肾友需要面对的问题。

目前营养治疗得到了大多数肾友的认可，同时也是临床实践当中推荐的，下面这种饮食方式可以帮助肾友们提高肾友的生活质量、控制肾病进展。

一、延缓肾病进展的饮食方式

2021版慢性肾脏病临床营养指南指出，积极的营养治疗可以为肾友们带来下列好处！

▲ 延缓慢性肾脏病的进展；

▲ 改善慢性肾脏病代谢紊乱，减轻尿毒症症状；

▲ 减少蛋白尿；

▲ 预防及纠正慢性肾脏病患者营养不良；

▲ 改善慢性肾脏病患者生存质量。

二、植物为主的饮食方式更利于肾病

《Nature Reviews Nephrology》上发表的一篇综述文章，文章指出植物为主饮食的好处：

① 植物中的膳食纤维可改变肠道菌群以促进抗炎化合物的产生，并降低尿毒症毒素；

② 植物性脂肪（特别是橄榄油）具有抗炎症及抗动脉粥样硬化的作用；

③ 具有较低的净内源性酸负荷，可缓解慢性肾病患者的代谢性酸中毒，并可能延缓慢性肾病的进展；

④ 植物磷的生物利用度低于动物磷，因此植物性饮食具有较为健康的磷蛋白比值；

简单来说，植物为主饮食是指以水果和蔬菜、豆类、坚果和全谷类食品（如煮熟的燕麦和糙米）为主，同时也可以稍微摄入一些瘦肉和低脂乳品等。

三、饮食方面只吃素就行？

值得注意的是，植物性饮食并不意味着低蛋白饮食和纯“吃素”。而是改变进食结构进行合理搭配。

根据《中国居民膳食指南科学研究报告》显示：

“中国居民普遍存在膳食不均衡情况，高油高盐摄入仍普遍存在，全谷物、深色蔬菜、水果、奶类、鱼虾类和大豆类摄入不足”。

肾友们可以参考下面几条进行饮食规划：

1、强调植物性食物为主的膳食结构

主食类：将每天的主食用1/3左右粗杂粮替换。例如：燕麦、荞麦、薏米、玉米等。

每天都要食用的蔬菜300-500g，深色蔬菜占一半，对于高钾的肾友，建议选择低钾的蔬菜！

水果（200-350g），全谷物、大豆及坚果类（25-35g）其中都含有大量的膳食纤维，可提升人的饱腹感、促进肠胃蠕动、延缓餐后血糖上升。

2、优化动物性食物消费结构

改变较为单一的猪肉为主的动物性食物，中国人的肉食基本以猪、牛、羊等红肉居多，腊肠、咸肉等加工肉类出现频率也非常高。

但这些肉中含有较多的饱和脂肪酸，摄入过多会增加肥胖和心脑血管疾病的发生风险。

适当调整肉食结构，减少红肉比例，需要增加富含多不饱和脂肪酸的水产品类、低脂奶类及其制品的摄入，适量摄入蛋类及其制品。

可以选择每天至少一个鸡蛋、每周至少2次水产品。

注：每份鱼肉的蛋白质含量为7g

乳制品摄入：每天一包230ml牛奶，大概相当于7g左右蛋白质。

3、进一步控制油、盐的摄入

食用油可以选择多种植物油，例如大豆油、菜籽油、玉米油等。

不宜长期只认准一种，定期更换不同种类的油可以更全面地保证营养摄入。

同时，无论如何烹调，成人每人每天的食用油摄入量都应控制在25—30克以内。

盐的摄入量每日小于5g。

减少含盐高的食品，如酱八宝菜、腌雪里、腌萝卜干、红腐乳、白腐乳、臭腐乳等。

选择新鲜的食材进行烹饪，例如：葱、姜、蒜、花椒、大料、辣椒、圆葱等。

合理的饮食方式才能帮助肾友们有效延缓肾病进展，肾友们学会了吗？

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