一年的光阴转瞬即逝，岁月的脚步不紧不慢地将我们送到了 2025年的除夕夜。在这个辞旧迎新的时刻，围坐家中，品味那一桌丰盛的年夜饭，仿佛不仅在品尝着美味，更在心中镌刻下了团圆的温馨和欢笑。
年夜饭作为过春节的重要环节，不仅仅是一顿饭，更是寓意着团团圆圆，象征着家人团聚和美好的祝愿。为了让你的年夜饭更上一层楼，为家人带来不一样的惊喜，以下六款硬菜，绝对是2025年除夕年夜饭的必做菜品！
一、2025年除夕年夜饭必做硬菜第一款：糖醋鱼
材料：草鱼、白醋、番茄酱、糖
做法：
草鱼去内脏洗净后， 剁成两段，鱼身划几刀以便入味，抹上盐腌制1小时。腌好的鱼用清水冲洗掉盐，控水后，放入淀粉，裹上一层厚厚的淀粉。
炎热的夏天，红色的番茄和金色的草鱼，是消暑的天然食材。糖醋鱼作为中国传统名菜，早已成为年夜饭上必不可少的硬菜之一，象征着年年有余。
第二款：红烧肘子
材料：猪肘子、姜片、香葱、八角等
做法：
将猪肘清洗干净，锅中放水，水开后放入猪肘焯水去腥，拿出猪肘， 用刀划几刀，方便入味，放入调料包，加入老抽和生抽，加入适量的水，保证水位在猪肘上方。
浓香四溢的红烧肘子，外皮酥脆，肉质鲜美，口感滑嫩，是一道让人无法抗拒的美味。猪肘寓意着“有余”，在除夕夜享用，更是对新一年的美好祝愿。
第三款：清蒸鲈鱼
材料：鲈鱼、蒜蓉、生姜等
做法：
清蒸鲈鱼是年夜饭的传统代表菜，也是年夜饭中不可或缺的一道菜品，鲈鱼的肉质鲜嫩，口感滑嫩，是一道营养丰富、味道鲜美的菜品。
清蒸的做法也非常简单，只需将鲈鱼清洗干净，放入蒸锅中蒸熟即可，最后撒上香葱和蒜蓉提味。
第四款：红烧猪蹄
材料：猪蹄、啤酒、香葱、八角等
做法：
猪蹄寓意着“蹄踏三春”，象征着对新一年的祝福和美好的期待。红烧猪蹄是年夜饭中非常受欢迎的一道菜品，不仅味道鲜美，而且富含丰富的胶原蛋白。
将猪蹄洗净，放入锅中焯水去腥，之后放入锅中，加水、啤酒、姜片、葱段、八角、桂皮等调料，小火慢慢炖煮，直至猪蹄入味，汤汁浓郁。
第五款：香辣大闸蟹
材料：大闸蟹、火锅底料、香葱等
做法：
大闸蟹是秋季的代表性美食，其肉质细腻鲜美，非常适合用来制作香辣大闸蟹。制作方法也非常简单，就像吃火锅一样，首先煮一锅水，水开就可以放入蟹煮熟食用啦。
第六款：红烧狮子头
材料：梅花肉、莲藕、葱姜蒜、盐、料酒、老抽、生抽、白糖等
做法：
狮子头肉质鲜嫩，外脆内嫩，是一道具有传统风味的美食。将梅花肉剁成肉末，加入葱姜蒜、盐、料酒等调味料，搅拌均匀后，捏成丸子，最后加入锅中煮熟即可。
二、总结：年夜饭的温馨时刻，从美食开始年夜饭不仅仅是美食的盛宴，更是团聚的象征，作为家人团聚的时刻，这些滑嫩可口、色香味俱全的硬菜绝对能为你的年夜饭增色不少！无论是亲自下厨还是请专业厨师烹饪，这些菜品都能让你和家人共享美味，度过一个难忘的除夕夜！
