品鉴古树红茶

子乐 2023-05-29 16:59:57

阴雨连天日,品茶好时节。今天来喝红茶,刚好翻到些一网友茶商寄来的他们家乡腾冲的古树红茶,原料来自高黎贡山大叶种,标注为2021年头春头采古树红茶,属于滇红茶。恰好也正合我意,特此就来品鉴纪实。

据悉,腾冲古树红茶是云南省腾冲县的特色名茶,它是由当地古茶树的嫩叶制成的红茶,具有独特的口感和香气。腾冲古树红茶的制作过程非常复杂,需要经过采摘、萎凋、揉捻、发酵等多个环节。其中最为重要的是采摘和发酵。采摘是腾冲古树红茶质量的关键,只有精心挑选的优质嫩叶才能制造出高品质的红茶。而发酵则是腾冲古树红茶的独特之处,这种茶要进行特殊的“红化”发酵过程,以增强其香味和口感。腾冲古树红茶的价值不仅在于其口感和香气上,更在于它所具有的营养保健作用。同时,腾冲古树红茶也成为了当地茶叶产业的重要支柱,推动了当地经济的发展。

腾冲古树红茶被誉为“红茶之王”,在国内外茶叶市场上享有很高的声誉,成为了中国茶叶的一张名片,赢得了越来越多国内外消费者的青睐。

品茶正式开始,选用盖碗,茶则取茶约5克,水烧开温杯,待90°C时开泡。

第一泡茶,盖上盖,闷泡5秒出汤,只见汤色明亮,嫩黄夹红、艳而不俗。入口便是甜润满口,香气鲜纯天然,显蜜果香,水路顺滑。随后能感觉有少许涩味,却瞬间被回甘覆盖,茶的汤色及叶底比较干净,不带一点杂陈。

第二泡时,继续用90°C的水再冲泡,盖上盖3秒直接出汤,汤色红橙金黄,清澈明亮,香气馥郁,滋味醇正,汤感饱满,回甘绵长。

第三泡,汤色红艳明亮,内质饱满馥郁,滋味浓厚甘甜,口感层次明显,果香和花蜜香水乳交融,相得益彰,大自然被岁月赋予的美,尽显其中。

细细品之,甘活爽口,齿颊留香,甜醇之感萦绕充溢口腔,令人回味无穷。再观叶底,芽头嫩肥完整,油润韧性高。

八九泡后,香气依旧芳馥,茶汤色味依然不减,特别是那种幽深内敛的花香,虽淡却很持久。叶底油润灵动,大叶种的粗大肥硕尽收眼底,是一款非常耐泡的红茶。

休息片刻,再来静品默赏,细啜慢饮,方能领略到古树红茶的独特风味和山野气韵,让人进入一种忘我的精神境界,欢愉、轻快、激动、舒畅之情油然而生。

整体来说,这款古树红茶条索紧结整齐,芽头饱满,色正味醇,香气馥郁,浓度、层次感分明,滋味饱满、生津迅速,回甘持久,回味无穷,叶底肥硕油润,苍劲有力,综合品质实为上佳。

窗外细雨纷飞,室内氤氲飘缈,茶香袅袅。轻啜细品一口这古树红,仿若凡尘之气慢慢消散,口腔之中越来越丰富,内心越来越轻盈。

一杯红茶,温润着心灵,满腔的芳华,入口即是知足。或淡雅、或质朴,或有闲趣,或有雅乐,时而透着一种宁静,时而还藏着些许寡欲。

红茶,作为温性茶饮,其独有的香气旋律及醇厚滋味给人一种温暖的感觉。红,可慰藉身心,茶,可熏染灵魂,使人从内而外散发沉稳且温润之气韵。

有道是:禅室独饮一红茶,静心万物皆可寻。因茶生雅,而雅则能养,养心、养意、养精气神。如此甚好!亦如是:下雨天品红茶,一场炽热的清欢。(文图/子乐)

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