屋托邦·大簸箕烤鸡昆明首店正式落户南悦城。这也是继曲靖店之后在西南地区的第二个直营店。该餐饮品牌由云南启帆投资集团出品，旗下控股公司云南屋托邦餐饮服务有限公司负责管理运营。

云南省餐饮与美食行业协会监事长张伟表示，区别于传统烤鸡，其“烤”“蒸”相结合的独特烹饪方式，将带给昆明食客更多新鲜体验，满足个性化、多样化的消费需求，同时，也为昆明餐饮市场百花齐放、形成新的消费热点助一臂之力。

以“屋托邦”精神，创独具特色烤鸡

屋托邦·大簸箕烤鸡品牌主理人普晓璇介绍，品牌以“分享、快乐、自由”为主题，就是希望每一位踏入店门的食客，都能如同置身于一个特别的“屋”中。这个“屋”并非仅仅是指那四面墙壁围起来的物理空间，它更像是一个能让人心灵栖息的港湾，是一个充满了温暖与包容的所在。

在这里，大家可以放下生活中的疲惫与烦恼，尽情地享受美食带来的愉悦。就如同“乌托邦”所代表的那种理想世界一般，美好、和谐且充满了无限的可能性。我们把这种对理想就餐氛围的向往融入到品牌名字当中，于是便有了“屋托邦”。

它寓意着在这个小小的店里，食客们能够在舒适、愉悦、放松的氛围里，如同身处理想之“屋”，去感受独树一帜的“食物”的魅力，去分享那份由美食传递出的快乐与自由，真正让每一次就餐都成为一场美好的心灵之旅。

鲜鸡现烤·隔夜不香，刷料炭烤·蒸汽加热·吃完不留味

在云南的美食大观园里，“烤鸡”是一道为众人津津乐道的美食，不同地域的烤鸡，在食材选择、烤制方法上也有所差别。屋托邦·大簸箕烤鸡是融合了炭烤刷料与蒸汽加热技术，选用肉质细嫩的三黄鸡，鲜鸡、现烤，从来不使用隔夜的食材，以此保证食物的健康、营养、美味。并且，之后在厅面上蒸汽加热的工序也很重要，这样“烤”“蒸”两道工艺出品的烤鸡，鸡肉鲜嫩多汁，吃完之后也不用担心一身的烧烤味。既有烧烤的烟火气，也有餐桌上拉满的仪式感。

除了烹烤技术独树一帜，“吃”法上也有创新。云南传统烤鸡的吃法多以搭配干蘸料为常见，而屋托邦·大簸箕烤鸡却把烧烤吃出了正餐化。丰富多彩的配菜和烤鸡在大簸箕里“同框共处”，就营养而言，荤素皆有，老少咸宜；就味觉而言，这一大簸箕的美食可谓是香辣咸鲜多重滋味；从视觉来看，花花绿绿的食物组合，就餐前看着都养眼，甜心莲白、去骨鸡腿、爆口小肠都是食客点单率极高的搭配食物，还有脆烤鸡皮，足足一整张鸡皮烤出来，在嘴巴里迸发出“卡擦卡擦”的脆香，这一番美食带来的乐趣无比惬意。值得一提的是，簸箕里的食物都是蒸汽加热，即便入冬，也是吃得暖暖和和。

当然，蘸料依旧必不可少，折耳根、酸萝卜丁、秘制辣椒搭配出来的蘸料，口感层次丰富，独特的香气、微酸微辣的滋味和鸡肉的鲜美相互交织，达到恰到好处的味觉效果。昆明店目前还推出“你吃鸡我买单”、所有菜品88折活动。

来源：都市时报

全媒体记者：尹安达

编辑：姜蕾

审核：段寅彬

二审：钟玲

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