骨里香卤货
城旭很真诚
2025-03-17 13:32:37
五里香卤货
老汤，猪腿骨30斤，老母鸡三只，牛油三斤或肥牛肉5斤，牛腿骨5~6斤，猪蹄儿两个，猪肉皮3斤，清水80~100斤
糖色（60斤卤水用量），白糖0.5斤，冰糖0.5斤，蜂蜜150克，食用油少许，开水1~2斤
香料包，当归50克，木香50克，山奈50克，肉蔻50克，草寇50，克，白芥子50克，良姜40克，干姜40克，碧波40克，益智仁50克，草果40，克，白醋40克，白芷30克，陈皮30克，砂仁60克，桂皮70克，丁香30克，香叶100克，花椒100克，8角100克
骨里香烧鸡
香料，白芷15克，碧波10克，桂皮30克，甘草12克，陈皮10克，香叶10克，砂仁25克，八角25克，草蔻20克，肉蔻20克，香茅草三克，小茴香10克，白扣15克，丁香5克，花椒15克，草果25克，山柰20克，良姜20克，栀子10克，灵香草10克
调味料，盐300克，味精80克，鸡精90克，白糖60克，麦芽粉5克，栗油鸡膏25克
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