买1斤蒜苗,半斤猪里脊,简单炒炒,焦香又下饭,保姆级美食攻略
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蒜苗炒肉,一道简单却充满魅力的家常菜,它的历史可以追溯到中国北方的乡村。在那个物资并不丰富的年代,蒜苗和猪肉的搭配,不仅解决了温饱问题,更成为了冬日里温暖人心的佳肴。这道菜的起源可能与北方的冬季有关,因为蒜苗在寒冷的气候中生长得尤为茂盛,而猪肉则是农村家庭常见的储备肉类。
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这道菜的颜色搭配十分诱人:翠绿的蒜苗与鲜嫩的猪肉片交织在一起,仿佛是大自然的调色盘。蒜苗的清脆与猪肉的嫩滑,构成了这道菜独特的口感。摆盘时,将蒜苗炒肉盛放在洁白的瓷盘上,翠绿与嫩白的对比,让人忍不住想要一尝为快。
记得小时候,每逢过年,家中长辈总会准备这道菜。那时的我,总是好奇地围在灶台边,看着长辈们熟练地翻炒着蒜苗和猪肉。他们告诉我,这道菜不仅仅是食物,更是一种传承和记忆。每当我品尝这道菜时,总能想起那些温馨的画面。
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那么,你是否好奇,如何在家中也能做出这样一道色香味俱佳的蒜苗炒肉呢?让我们带着这个问题,一起探索这道美食的秘密。
烹饪准备食材清单:新鲜蒜苗500克,猪里脊肉250克,生姜适量,大蒜适量,干辣椒适量,食盐、生抽、料酒、食用油适量。烹饪工具:炒锅、菜刀、砧板、锅铲。烹饪时间:准备时间15分钟,烹饪时间10分钟。烹饪难度:初级。营养信息:每百克蒜苗炒肉大约含有100卡路里,含有蛋白质、脂肪、维生素C、钙、铁等微量元素。![](http://image.uc.cn/s/wemedia/s/upload/2024/47941d3b73214410d595e727a1e42509.jpg)
1️⃣ 食材准备:将蒜苗洗净,切成3-4厘米长的段;猪里脊肉切成薄片,用料酒、生抽腌制10分钟。
2️⃣ 热锅凉油:将炒锅预热,加入适量食用油,待油温升至五成热时,下入腌制好的猪肉片快速翻炒至变色。
3️⃣ 爆香调料:加入切好的生姜、大蒜和干辣椒,快速翻炒出香味。
4️⃣ 加入蒜苗:将蒜苗加入锅中,与猪肉片一起快速翻炒,使蒜苗受热均匀。
5️⃣ 调味:加入适量的食盐和生抽,根据个人口味调整。
6️⃣ 快速翻炒:继续翻炒至蒜苗变软,猪肉熟透,整个菜肴呈现出诱人的色泽。
7️⃣ 出锅装盘:炒至蒜苗熟透,猪肉片入味,即可关火,将菜肴盛出装盘。
8️⃣ 摆盘:将炒好的蒜苗炒肉整齐地摆放在盘中,可以撒上一些葱花作为点缀。
9️⃣ 享用:趁热享用这道美味的蒜苗炒肉,感受它的鲜美与温暖。
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营养信息:鸡蛋富含优质蛋白质和多种维生素,与蒜苗搭配,营养均衡。
烹饪原理:鸡蛋的嫩滑与蒜苗的清脆相结合,简单易做,营养丰富。
食材清单:蒜苗、鸡蛋、食盐、食用油。
烹饪步骤:
蒜苗洗净切段,鸡蛋打入碗中搅拌均匀。热锅凉油,倒入鸡蛋液,快速翻炒至半熟。加入蒜苗段,继续翻炒至蒜苗变软。加入适量食盐调味,翻炒均匀后出锅。蒜苗炒豆腐:营养信息:豆腐富含植物蛋白,与蒜苗搭配,提供丰富的植物营养素。
烹饪原理:豆腐的嫩滑与蒜苗的清脆相得益彰,简单健康。
食材清单:蒜苗、豆腐、食盐、食用油。
烹饪步骤:
蒜苗洗净切段,豆腐切块。热锅凉油,放入豆腐块,煎至两面金黄。加入蒜苗段,快速翻炒。加入适量食盐调味,翻炒均匀后出锅。![](http://image.uc.cn/s/wemedia/s/upload/2024/dac21851e45f4df11342f967d51633a3.jpg)
营养信息:虾仁富含优质蛋白质和微量元素,与蒜苗搭配,营养丰富。
烹饪原理:虾仁的鲜美与蒜苗的清香相结合,口感丰富。
食材清单:蒜苗、虾仁、食盐、食用油。
烹饪步骤:
蒜苗洗净切段,虾仁洗净备用。热锅凉油,快速翻炒虾仁至变色。加入蒜苗段,继续翻炒至蒜苗变软。加入适量食盐调味,翻炒均匀后出锅。蒜苗炒牛肉:营养信息:牛肉富含铁质和蛋白质,与蒜苗搭配,补血益气。
烹饪原理:牛肉的鲜嫩与蒜苗的清脆相结合,味道鲜美。
食材清单:蒜苗、牛肉、食盐、食用油。
烹饪步骤:
蒜苗洗净切段,牛肉切片,用料酒、生抽腌制。热锅凉油,快速翻炒牛肉至变色。加入蒜苗段,继续翻炒至蒜苗变软。加入适量食盐调味,翻炒均匀后出锅。![](http://image.uc.cn/s/wemedia/s/upload/2024/5c24438da00bf74757c412a7f95f1004.jpg)
蒜苗炒肉是一道营养丰富的家常菜,通过合理的食材搭配和烹饪方法,可以进一步提升其营养价值。例如,可以选择瘦肉部分,减少油脂的摄入;在炒制过程中,可以适量加入一些蔬菜,增加纤维素的摄入。
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