龙脊梯田位于广西龙胜各族自治县龙脊镇平安村龙脊山，距龙胜县城20千米，距桂林市80千米，总占地面积约为70.16平方千米，覆盖11个行政村。
秦汉时期梯田耕作方式在龙胜形成，原籍山东的瑶族、壮族先人先后迁徙于此并开始开发梯田。唐宋时期龙胜龙脊梯田得到大规模开发，随着各民族的迁入，梯田的开垦范围不断扩大。
明清时期龙脊梯田基本达到现有规模，成为当地重要的农业生产方式，清道光年间的记载显示龙脊当时已具有多民族分布格局。龙脊梯田至少有2300多年的历史。
龙脊梯田处于越城岭西侧江南古陆边缘，经多次地质构造运动，形成高山-阶地-河谷地貌，地形由东北向西南倾斜，山体海拔300-1850米，700-1300米海拔分布最广。
梯田坡度大多在26°-35°之间，最大坡度达50°以上，其中15°-25°（斜坡）、25°-35°（缓陡坡）坡度带分别占区域面积的45.16%、30.34%，有500余级，精华段从300米上升至1100米，由下至上垂直高度一般为500-800米。
龙脊梯田属中亚热带常绿植被区，乔、灌、草本植物种类千余种。景区内溪流纵横，有常年流水山涧溪流33条，大小溪流共50余条，最大水系为金江河，为梯田灌溉提供了充足水源。
龙脊梯田是一个规模宏大的梯田群，共分为金坑•大寨红瑶梯田观景区、平安壮族梯田观景区、龙脊古壮寨梯田观景区，面积共66平方千米。
龙脊梯田有1号和2号两个观景点，1号观景点在村子东侧上方，较远。2号相对近一些。1、2号观景点之间有平路相连，两处都可看见当地较为著名的龙脊梯田中的“七星伴月”。
平安壮族梯田观景区
- 七星伴月：由七个小山顶梯田和一个大的山顶梯田组成，七个小山包分别叠立在七块田的中央，仿佛七颗闪烁的星星守护着龙脊那块弯弯的“月亮田”，是龙脊梯田的精华所在。
- 九龙五虎：位于平安梯田内，“九龙”指龙脊主脉分出来的九条小山梁，“五虎”指五个略微凸起的小山头，它们全部被梯田所盘绕，站在平安壮寨的1号观景台可欣赏到这一壮观景象。
金坑红瑶梯田观景区
- 千层天梯：是金坑梯田内的2号景观台，梯田在波折陡峭的山脊上一阶阶堆砌、层层叠叠地匐在山坡上，从这里还能见到十几户人家的小村庄点缀其中。
- 西山韶乐：位于田头寨，在此能够观赏数千条田埂以及梯田上的土山包所组成的壮阔画面，还可以俯视40-50平方千米的梯田景观，该观景台正对日出的东方，是看日出的较佳平台。
- 金佛顶：是金坑大寨梯田内的最高观景台，也是龙胜梯田景区唯一开通缆车的景点，从对面山远望时像一尊大肚弥勒佛，在这可以看到“雄鹰展翅”“金线吊葫芦”及日落的景观。
龙脊古壮寨梯田文化观景区
- 龙脊壮族生态博物馆：馆内展示了壮族的历史文化、生产生活用具、传统服饰等，让游客深入了解壮族的文化底蕴和民俗风情。
- 壮族干栏式吊脚木楼建筑群：这里拥有广西乃至中国保存最完整、最古老、规模最大的壮族干栏式吊脚木楼建筑群，其中有5处木楼已经有100年以上的历史，最老的木楼达250年，建筑风格独特，具有很高的历史和艺术价值。
龙脊梯田居住着壮、瑶等民族，有着独特的民族文化和风俗习惯，如壮族的铜鼓舞、师公舞、打扁担，瑶族的唢呐锣鼓等，游客可欣赏到少数民族古朴舞蹈和原生态服饰，听到优美山歌。
龙脊梯田是中国南方梯田农耕文化的代表，更是龙胜各族人民磅礴力量、大地艺术和人文智慧的象征，具有世界级景观价值。龙脊梯田内有国家传统村落6个，有国家民族特色村寨4个，有各级非物质文化遗产35项。
2010年，龙脊梯田升级为国家AAAA级景区。2018年，龙脊梯田作为“中国南方稻作梯田”获得“全球重要农业文化遗产”授牌。2022年12月，龙脊梯田大寨村成功入选联合国世界旅游组织正式公布的“最佳旅游乡村”名单。
