今天做一款芝麻抹茶奶油卷，蛋糕外皮口感绵密醇厚，内馅是奶油和抹茶的完美融合。
味道浓郁香甜。整体的口感饱满，配上香甜滑顺的奶油，入口绵密醇厚，让人吃了还想再来一口。
【原料】鸡蛋————5个
植物油———60克
牛奶————70克
黑芝麻糊粉—40克
低筋面粉——50克
白砂糖———60克
柠檬汁———6克
奶油原料
淡奶油———280克
抹茶粉———4克
白砂糖———28克
【制作教程】1、鸡蛋5个，把蛋清和蛋黄分离备用。
2、牛奶70克、植物油60克，放一起搅拌至乳化均匀。
3、筛入黑芝麻糊粉40克、低筋面粉50克，搅拌均匀。
4、加入蛋黄5个，搅拌至丝滑无颗粒状。
5、蛋清5个、柠檬汁6克，先打发一下，打发出大的鱼眼泡。
6、白砂糖60克，分3次在粗泡、中泡、细泡时加入，打发至提起打蛋器有弹性的小弯钩即可。
7、取1/3蛋白糊加入，加入蛋黄糊里，翻拌均匀。
8、再全部倒回蛋白糊里，用刮刀继续翻拌均匀。
9、从20cm的高处倒入模具里，用刮刀抹平面糊，再震两下去掉大气泡。
10、烤箱150℃提前预热，烤制30分钟。注：如果中途鼓起大气泡，可以用筷子在鼓起的地方戳个洞，继续烤就会慢慢平整。
11、烤好后取出来，盖一张油纸，翻过来揭掉油纸，再盖一张油纸放凉。
12、完全放凉后把四边修整切掉，翻过来让毛巾面在背面。
13、先把抹茶粉4克、白砂糖14克，放一起搅拌均匀，再加入淡奶油40克，搅拌至颜色均匀。
14、加入淡奶油100克，打发至8-9分比较硬挺的状态，装入裱花袋冷藏备用。
15、再用淡奶油140克、白砂糖14克，做一份原味奶油，冷藏备用。
16、等蛋糕片完全冷却以后、在一边斜45°切一刀。，把两种奶油依次挤在中间。
17、把两边提起来，往中间合拢，用刮板再使劲收紧一下，圈起来放冰箱冷藏定型。
18、取出来切成小块即可。注：用开水烫一下刀，再切的话切面会更平整。
19、芝麻抹茶奶油卷、完成O(∩_∩)O
20、外皮松软蓬松、香味十足，内馅是奶油和抹茶的完美融合。
【小贴士】
各家烤箱会有温差，温度可上下调整10℃，尝试2次就知道多少度适合了。
