酒仙集团的郝鸿峰昨天又开始年度演讲啦，公开票价为299元，好多人为了支持酒仙网，都买票前往参加。会上提出来一个观点：少喝酒，喝好酒。这个观点是在当下经济下行状态下提出来的，意味着白酒行业内卷已经到了一定程度，各个厂家的利润都在下滑，小微酒企必然面临低毛利运营模式，白酒高毛利时代已经过去！
眼镜、白酒和医疗器械都属于过去人们口中的高毛利行业，不过这些都是市场竞争不充分的结果，一旦在饱和状态下运营三年以上，这些行业便进入内卷，先从降价开始，继而就是服务附加值和其他产品之外的服务开始卷。
在过去的一个经济周期，我国完成了整体脱贫和物质极大丰富的经济发展阶段，接下来就要迈向商业文明发达的阶段，这个阶段的典型特征就是极致的专业和专注，无论从日本韩国的商业现状，还是欧美发达国家的当下，商业上有几个共同特点。
这样的经济情况下，小微型白酒企业该如何卷出自己的一片天地呢？
我的建议是：放弃标品，深耕服务。
传统的酒企，无论大小，就是定一批酒，然后通过各种形式和渠道去销售。
专卖店和体验店是大厂传统模式，体验店的形式比较多；也是一部分有优质圈子资源的白酒品牌，比如很多酱酒品牌在全国开发市场的时候都采用这种模式，酣客酱酒在线上火爆后，迅速在全国建设体验中心，产品陈列加私厨模式，太原的体验中心就是每人三百到五百两个档次，喝酒只能喝酣客，如果客人拿了自己的清香型白酒或者其他品牌的酒，酣客体验中心会拿自己的酒跟客人置换，因为体验中心设立私厨的目的就是推广自己的产品。
店面模式需要酒企的强运营能力，成本也相对较高，适合人脉关系广，股东有其他业务支撑的小微品牌。
