很久没吃到好吃的鸡了，在线求广东人教教我各种鸡的做法——

来自对广东念念不忘的我

走在全国美食鉴赏前列的老广把吃鸡刻在了DNA里，数据显示每年能吃掉8亿只鸡。

更有“无鸡不成宴”的说法：梅州盐焗鸡、惠州胡须鸡、顺德桑拿鸡、化州香油鸡、湛江鸡、白切鸡、脆皮鸡、豉油鸡、手撕鸡、猪肚鸡……连广东省地图都是鸡腿形状！

老广嘴巴刁得很，能在这样的“审判”下夺得第一名的当属清远鸡。

对清远鸡的热爱三两句无法形容，简单来说，清远鸡在广东人心中是站在金字塔尖尖上的，没有人不爱它。

我心心念念很久，又请广东同事帮忙找寄过直接吃的清远鸡。“圆梦”了，同事给我带回了清远手撕香鸡。

还拍着胸脯炫耀：精选清远本地4个月大的走地鸡+广东本地五星大厨配方，正宗。

等不及晚上回家，我在公司就打开了！撕开包装就闻到入骨的喷香，引得同事们都侧（deng）身（zhe）看（chi）。

顶着大家的目光拆封压力很大，好在香鸡足够惊艳全场。加热一尝就知道对味儿了！噌噌几下就分干净。

不大不小，一整只鸡刚刚好，色泽金黄油亮，油脂被逼进肉的肌理。

鸡皮油润细滑、肉质筋道弹牙，肉香深入肌理……根本不需要加什么调料就已经满屋飘香。

我只能说，赢，麻，了。

不用切，直接上手撕，每一丝都是不规则形状。掰个鸡腿大口咬，肉质鲜嫩得跟本地馆子现做的一样，鸡汁直淌。

还百搭，撕开煮碗鸡汤面，配红油芝麻做口水鸡、切块炒熟做下饭菜。

超方便，放锅里蒸透就可以。和我一样连锅都懒得洗，就放微波炉热十来分钟。

有时候不想吃外卖不想做菜就热一只，鲜润润的，一家人都喜欢。

抛开对广东美食的滤镜来看，我也真是喜欢到不行。这可是一整只鸡呢，全家人一起吃刚刚好，一人食也能吃上个一天。

精选清远走地鸡配大厨秘方

这只手撕香鸡值得

不同吃法的鸡肉

以前觉得，鸡肉都一个样子咯。但旅游到全国各地吃，被广东上了一课。原来鸡有这么多品种，原来站在顶端的是清远鸡。

它不只是一个品种，更是「好吃」的代名词，以皮色金黄、肉质嫩滑、风味独特闻名。

见过大世面，被用来招待美国总统尼克松，还是中国国家地理标志产品，当之无愧的“广东第一鸡”。

清远鸡能做得菜太多了，我找来的这只手撕香鸡更不是普通味道。

首先，从原材料的选择上看，只用养足4个月的清远鸡。很奢侈，但必须。

都散养在森林覆盖率85%，约800米海拔的山区林地。

空气清新，水源洁净，以玉米、稻谷、林间昆虫、野菜为食。吃喝都源于自然，保证野生走地鸡肉质。

这样的坚持让每只鸡都沉淀了丰富的营养物质，吃起来又嫩又鲜。

其二便是独特经典的调味。市面上不少清远鸡调味过重，盖住了鸡肉本身的鲜味。

寻味找来的这只香鸡，工艺来自广东五星级酒店的大厨，研究多年得来的秘制配方。

活鸡屠宰，新鲜制作。调味简洁传统，极大程度保留鸡肉本味。

还特别采用深山上的五指毛桃、牛奶木根多次腌制，使汤汁彻底进入鸡肉纹理中。浓郁的“椰香”块块入味，吃起来口感更稳定。

又经过十几个小时的冷藏、二次腌制……才得到一只优质香鸡。

成品皮色金黄，皮滑滑的，肉尤其嫩啊，只是筷子按压就能分泌出丰盈的汁水来，连骨头都可以来回吮吸几遍。太绝。

适合懒人的快手香鸡

干吃、下饭、煲汤……多种吃法！

我一直喜欢钻研懒人吃法，快手简单是我做饭的重点。如果你和我一样懒得开火，也吃腻了外卖，不妨试试这只清远香鸡。

第一，方便快手，厨房小白也能get。

我个人最推荐的吃法是上锅蒸二十分钟。这期间你可以去看剧做自己的事情。

更懒人的吃法，微波炉转转就好。

第二，吃法多样，百搭。

你可以把它当零食，直接用手撕开空口吃，鲜鸡本味香喷喷。

可以用它做一道凉拌鸡肉，配饭、配面条吃，也可以用鸡骨架煮汤熬粥，鲜味浓郁。