夏天消耗大，补蛋白是关键，多吃5道高蛋白菜，增强免疫安稳过夏

蛋白质对人体非常重要，占人体总重的18%左右，蛋白质占比越高，身体越强壮，免疫力也越强。夏天天气炎热，身体消耗大，对蛋白质的需求也增多，要及时补充。今天给大家分享几种高蛋白食物，有荤有素，搭配合理营养全面，补足营养，增强免疫力，安稳过夏。

一、肉末豆腐蒸鸡蛋

准备鸡蛋、豆腐、肉末、食盐、鸡精、酱油、花椒粉、料酒、淀粉、食用油。

1、猪肉洗干净切末，加入淀粉、料酒、酱油、花椒粉拌匀腌制10分钟。鸡蛋打入碗中，加入食盐、温水搅拌均匀。豆腐洗干净切块，放入盘中后倒入鸡蛋液，包上保鲜膜。

2、起锅烧水，放入豆腐鸡蛋蒸10分钟，取出备用。锅里加油烧热，倒入肉末煸炒至变色，加入料酒、酱油、蚝油、胡椒粉调味，淋入水淀粉煮至浓稠，浇在鸡蛋豆腐上，撒上葱花即可。

二、腐竹炒肉

准备腐竹、木耳、五花肉、蒜瓣、青红辣椒、料酒、豆瓣酱、食盐、白糖、酱油、蚝油、淀粉、清水、食用油。

1、腐竹、木耳用冷水泡发，洗干净后腐竹切段，木耳撕块。五花肉切片，青红辣椒切块，蒜瓣切片。起锅烧油，放入五花肉片煸炒一会儿，炒出油脂和香味。

2、淋入料酒翻炒去腥，放入蒜片爆香，加一勺豆瓣酱炒出红油，倒入木耳、腐竹，大火翻炒2分钟，加入适量食盐、酱油、蚝油、白糖，倒入青红辣椒翻炒至断生，淋入水淀粉勾芡，汤汁浓稠后即可出锅。

三、口蘑炒鸡胸肉

准备口蘑、鸡胸肉、蒜瓣、食盐、黑胡椒粉、料酒、酱油、蚝油、食用油。

1、口蘑洗干净，切成薄片。鸡胸肉洗干净后切片，加入食盐、酱油、料酒、食用油、黑胡椒粉、淀粉，抓拌均匀后腌制10分钟。

2、蒜瓣切末备用，起锅烧油，放入腌好的鸡胸肉，小火煎至变色后盛出。锅里留底油，放入蒜末爆香，倒入口蘑大火翻炒一会儿，炒软出汁后倒入煎好的鸡胸肉，加入食盐、酱油、蚝油调味，翻炒均匀后即可出锅。

四、清蒸鱼

准备鱼肉、大葱、生姜、花椒、食盐、料酒、酱油、蚝油。

1、不管什么鱼都行，处理干净后洗一洗，把血水都冲干净，沥干水分后在鱼身两侧打花刀。葱切段，姜切片，塞进鱼肚子里，在鱼身上抹一些食盐、料酒，腌制10分钟。

2、蒸锅加水烧开，放入腌好的鱼肉蒸10分钟。蒸鱼的时候切一些葱丝、姜丝，取出蒸好的鱼肉，倒掉盘子里的汁水，不然会有腥味，再把葱段、姜片扔掉。

3、把酱油沿盘子周围淋一圈，把葱丝、姜丝放在鱼身上，烧一些热油泼在上面炝出香味，清蒸鱼就做好了。

五、豌豆炒虾仁

准备胡萝卜、玉米、豌豆、大虾、腰果、生抽、蚝油、食盐、食用油。

1、胡萝卜去皮洗净，切成小丁。玉米、豌豆剥粒，洗干净备用。烧一锅开水，放入胡萝卜、豌豆、玉米，大火煮2分钟，捞出沥干水分。虾仁加入蚝油、料酒、姜片、黑胡椒粉抓匀，腌制10分钟。

2、起锅烧油，放入腰果小火炒一会儿，炒香后放入玉米、豌豆、胡萝卜，大火炒一分钟，倒入腌好的虾仁，加入适量食盐、生抽、蚝油调味，大火翻炒均匀即可出锅。

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