火锅是最普通的美食之一，在任意城市的商场里，必然会有招牌的连锁火锅，它穿越地域限制，不分南北，让爱好美食的人汇聚到一起。像在武汉洪山区珞瑜东路光谷世界城广场，就有一家招牌的海底捞火锅，作为国内知名连锁火锅品牌之一，他们家的亮点很多，比如免费茶点、免费手工和免费互动节目，让人印象深刻。另一方面，海底捞的服务品质历来口口相传，一顿简单的火锅，能吃出星级酒店的感觉。
到世界城的这家海底捞火锅店，位置很好找。自驾的话，走城市的武珞路，沿武珞路向东出城方向，过卓刀泉、马家庄、鲁巷转盘后即是，且世界城广场本身停车也很便捷，唯一槽点可能是交通，到光谷广场后，几百米的主路，可能会堵上大半天。嫌弃堵车也可以乘坐公共交通，地铁2号线珞雄路下车即是，步行过去，到商场里，随意游逛开始。
与多数开在商场里的美食商铺一样，海底捞的大门口，在高峰时期，一直排着长长的队伍。多数吃货们会有心理准备，拿着排队单号，坐在茶歇处吃着点心，反正也没有其他办法，喝茶玩手机，等叫号，再进去慢慢吃火锅，顺便看着外面还在排队的吃货。好在店铺本身的规模大，内部就餐区的位置选择多，服务员会提前安排，几人桌和几人桌的布局，也没有违和感。
到座位落座，等着上菜，这个过程很快，毕竟不是大鱼大肉的菜肴，火锅的配菜分拣好就能上来。从装饰看，店铺里是原木家饰的风格，宽松的桌椅，灯光稍显暗淡，营造出幽静的氛围，没有其他火锅店车水马龙的热闹。这边上锅底配菜，那边是撤场走人，互不打扰。看着桌面的配菜，摆满了异形的陶瓷碗，白色装饰，就着中间的一体锅底，金属材质，点开开关加热，慢慢就有淡淡的辣椒味扑面而来。
海底捞的锅底特点，是定制的桌子，中间凹凸处支撑着锅，所以不会很突兀。配菜摆在周围，涮着吃的过程，很流畅。锅底的话，是经典的鸳鸯锅，加热后煮沸，涮着来回，两边都会很自由。麻辣锅底的油脂重，红油飘了厚厚的一层，辣椒、花椒籽、剁椒看着沉浸，爱好吃辣的朋友，第一口能挑出辣椒干吃，嘎嘣脆的，麻辣感真过瘾。随后慢慢涮着配菜，就着锅底，捞上来厚厚的辣椒籽，吃着十分舒心，这是吃辣人士的狂欢。
至于酱料，海底捞设计的很大，主要是酱料的碗大，像是装米饭的碗。调制好酱料，点缀些大蒜末，最好再淋一层油，沾着吃的时候，更加顺滑。酱料区里也有水果，算是开胃点心，作为火锅的收尾，也未尝不可。海底捞的花生酱印象深刻，调制的很粘稠，花生香味突出，配合刚涮好的羊肉，沾着几下，满满的香味。吃一会儿，蘸酱成为了汤水一样的状态，就着面条搅拌，成为可口的拌面。
与桌上的配菜比较，在海底捞，他们的服务也是招牌。比如细心的服务员会推出生日节目，就是看到消费者的生日信息，免费表演的文艺节目，也有直接推荐表演的，道具信手拈来。有拉面、互动玩具，他们站在桌前过道处，手里的动作娴熟，表情十分自然，像酒店vip包间的观感，这在其他商铺里很少见。以至于有部影视剧里也做了戏剧化的场景演绎，让人哭笑不得。
综合来看，海底捞的品质，与其说是火锅美食，还不如说是综合服务。火锅美食可以拆分，分成锅底与配菜，各家做的并无明显差异，只有服务是可以进一步拉开差距的，细心的服务，顾客会有宾至如归的感受，自然愿意第二次光顾。坐着吃完最后一盘菜，火锅顺利收场子。（喵星人日志原创随笔文字，部分插图未及时标注出处，如涉及侵权，请联络删除）
