东北菜遍布全球，它明明那么好吃，八大菜系中为何却没有它？

众所周知，我国有着十分浓厚的历史文化，不仅是一个文明大国，更是一个美食大国，我国的美食文化，可谓是博大精深。

在我国有着八大菜系，以及许许多多的当地风味小吃，这些美食可谓是撑起了我国美食大国的名号。

但是谁又能想到，虽然我国有八大菜系，但是北方地区却只有鲁菜入选，而在我国占地面积最大的东北地区，却没有什么名头。

很多东北的朋友感到十分的好奇，明明东北菜这么好吃，甚至东北菜馆子遍布全球，深受很多人喜爱，而且东北的美食文化可谓是十分的丰富，为什么成不了8大菜系之一？这究竟是什么原因所导致？

提起东北菜了，很多北方地区的人们，首先都会想到，什么小鸡炖蘑菇以及猪肉炖粉条，锅包肉等。

可以说在东北地区，有着十分丰厚的美食文化，它也深受许多人们的欢迎，但是为什么没有入选8大菜系之一。

有很多人说东北菜，没有入选8大菜系之一，不是因为东北菜本身的原因，而是因为形成八大菜系的时间原因。

据有关史料记载，我国的八大菜系形成时间在南宋时期，而八大菜系中绝大多数除鲁菜外，都是南方菜。其实主要原因就是，因为南宋时期主要的大城市，都集中在长江以南地区，而且当时那里经济十分发达。而同时期的东北地区还是处于一种十分严寒，而且经济相对于许多南方地区比较落后，所以东北菜才没有入选8大菜系。

其实这对八大菜系是有一定的影响，但是东北菜没有成为八大菜系，还有一些别的原因。

有人说东北菜不是很雅观，因为很多的东北菜，都是用大盆装或者是大盘装，虽然说量很大，但是处理食材的方法十分的简单粗暴，而且烹调的方式与八大菜系中，其它菜系相比可谓是有着很大的差别。

类似于东北菜，比较出名的就是小鸡炖蘑菇，猪肉炖粉条以及东北乱炖等，这些菜的共同点都是炖菜，而对于炒菜来说，也并没有拿得出手的几道菜，相比于其它菜系来说有一定的局限性。

不过也有很多人提出不同的观点，觉得东北菜成不了八大菜系之一的原因，很可能就是由于菜名的问题，在许多东北菜中，所有的炖菜以及一些炒菜来说，菜名十分的接地气。

例如血肠，杀猪菜，大乱炖以及小鸡炖蘑菇，可谓是是十分的接地气，而相比于其它菜系来说。

闽菜中将各种食材放在一起烹煮，和东北的大乱炖相比，同样都是炖菜，它们叫做佛跳墙，而在鲁菜中也是以大肠为主料，而这道菜叫做九转大肠。

对于很多外人来说，当一看到东北菜的名字，几乎就知道这道菜怎么做，而且还能从这道菜的名字上，知道这道菜里面具体有什么，以及做法等。

其实菜名十分接地气，这也体现了东北的一种文化，东北的菜名也代表了东北人，对于做饭更偏向于一些实用性。

而量大也能体现东北人的一种豪爽，很多人觉得同一种食材在别的菜系中取的名字都是有寓意或者是有代表性。

而东北菜主要是毫无美感，但不可否认的是虽然东北菜取名，的确十分的直接，但是这也能从侧面看出来东北人，对于食材要求以及做法并不是很高，它们比较比较偏向于实用性。

粗矿的东北菜，以及量大的东北菜，也是从侧面的说明东北人豪爽的性格，虽然说眼中认为东北菜是一种不精致，而且做法单一等，但是东北菜对于很多人来说口味很好的。

即使东北菜成为不了八大菜系，但毋庸置疑的是，它也是一种十分美味的当地特色美食，也备受许多人的喜爱。

小伙伴们，你们喜欢吃东北菜吗？你们还喜欢吃哪个地方的菜系呢？