鸡爪做法多多,炎炎夏日,凉拌鸡爪必定是首选凉菜,它的口感脆爽,吃起来非常有劲道,又开胃下饭,可以当作饭后小零食,又可以当作下饭菜,算得上是一举多得呢。但街上卖得有点小贵,所以小编家想吃凉拌鸡爪的时候,都是自己动手做,这样又划算又卫生,吃起来更放心哦!
所需材料:鸡爪、盐、料酒、生抽、白糖、小米椒、蒜沫、白醋、姜
做法:买回来的鸡爪仔细用清水清洗干净,把鸡爪指甲去掉,然后改刀剁成两段。锅里放水,放入姜片,料酒,倒入剁好的鸡爪,大火煮开,中小火煮熟(大约十五分钟),煮开后用勺子撇去浮沫(这样后面更容易清洗干净)。煮熟后捞出,再次用清水清洗多遍,把多余的油脂全部清洗干净,如果有条件的话,清洗干净后放冰水浸泡一个小时,口感更佳!
清洗干净后放入大碗中,这样可以开始调味了,放入适量生抽,盐,白糖(冰糖),放入多点的蒜沫,适量的小米椒(不吃辣可不放),拌匀,再倒入白醋,喜欢吃酸点的,可倒多点,不喜欢吃太酸可兑点冰水一起泡。水和醋的比例是1:1,正常比例。
最后盖上保鲜膜,放冰箱冷藏五个小时左右,期间有空可以多翻拌一下,凉拌鸡爪就做好了,吃起来口感更脆爽,根本停不下来,越吃越想吃的节奏呢。
自己做的好吃又卫生,想吃的快动手做起来吧!今天分享就到这里了,欢迎每一位朋友的阅读,谢谢大家!