说到肉夹馍，这可是一道历史悠久，又人见人爱的传统美味。虽说有点类似肉饼的质感，但不论从颜值还是口感来说都远非其他肉类美食可比。但它保持了很多面点的传统口感，吃起来更加细腻，更有嚼劲。尤其里面添加了各种食材，而且能更好的保持原有的风味，每一口都让你无比回味。

关键是分量超足，越吃越过瘾，无论是解馋还是拿来管饱都是很不错的选择。自制肉夹馍，吃一个管饱超级过瘾，学会不用买了。今天就一起来品尝一下吧，制作过程非常简单，关键是好看更好吃。

【肉夹馍】

制作配料：清水270克 干酵母5克 普通面粉500克 五花肉2块 鸡蛋4个 冰糖几个 生姜2片 生抽2勺 老抽1勺 料酒1勺 白胡椒粉少量 盐1勺半 大料1个 香叶1片 小葱2根

制作方法：

1、今天我们来吃肉夹馍，相信吃了自己做的，外面的再也不香了。先来做馍，清水里加入干酵母，酵母融化之后加入普通面粉，拌成面絮状之后加入一些猪油，继续揉成一个光滑的面团，密封保存醒发30分钟；

2、再把面团分成等份的小剂子，搓长；

3、取第一个搓好的，然后擀长，从一头卷起来，接口收在一端，立起来稍微按扁一点，及时密封保存；

4、全部做好之后，从第一个卷好的开始擀，稍微按扁一点，擀薄。然后密封醒面20分钟，饼微微鼓起变胖就可以；

5、锅提前加热一下，再把生胚放进去，中小火火慢慢烙，中间盖上锅盖熟的更快，等到有大泡鼓起来的时候翻面继续烙，烙至两面金黄色，按压能迅速回弹就差不多了，盛出来备用；

6、五花肉冷水下锅，加入料酒生姜大火烧开焯水3分钟左右，捞出来备用，另起锅加入植物油，加入几块冰糖炒出糖色，加入五花肉翻炒至上色，加入以下调料：（料酒、2片生姜、1个大料、1片香叶、2勺生抽、1勺老抽、少量白胡椒粉、1勺盐）翻炒均匀；

7、加入没过五花肉的开水，转移到砂锅里，放几根小葱，小火慢慢炖1个小时左右；

8、中间我还放了几个鸡蛋，等到汤汁变得粘稠了，肉软而不烂就可以关火了；

9、把肉和鸡蛋，加上一些青椒和香菜切碎，把饼对半切开，再把肉沫塞进去，最后淋点汤汁上去就完美了；

10、这个真的吃起来太过瘾了，不爱吃肥肉的吃着也很香，赶紧做给家人吃吧！