姐妹们，下饭神器来了！我妈常做的家常菜，肉沫焖豆腐！出锅把我香迷糊了，连吃三碗米饭都不够，软嫩的豆腐吸满了肉的酱汁，豆腐嫩滑美味，咸香可口！天啊！真的是泰泰泰香了！！做法超简单，姐妹们赶紧行动起来吧～

食材准备：

要做出美味的肉沫焖豆腐，首先得准备好以下食材：

主料：豆腐：1块（约500克），选用嫩豆腐为佳，口感更加细腻。瘦肉：200克，可以是猪肉、鸡肉等，根据个人口味选择。调料：生抽：适量，用于调味和提鲜。老抽：少许，用于增色。淀粉：适量，用于勾芡，使汤汁更浓稠。盐：适量，调味用。黑胡椒粉：少许，增香去腥。

料酒：适量，去腥提味。蒜末：适量，增香。葱花：适量，装饰用。

做法如下：

有了这些食材，接下来就是制作肉沫焖豆腐的具体步骤了。

（一）前期准备

豆腐处理：将豆腐洗净，切成大小均匀的丁状，这样烹饪时更易入味。准备一锅开水，将豆腐丁轻轻放入，焯水1-2分钟，去除豆腥味，捞出沥干水分备用。肉馅腌制：将瘦肉剁成肉沫，或者直接购买现成的肉馅。加入半勺黑胡椒粉、一勺料酒、一勺生抽，用手抓匀，腌制十分钟，让肉馅更加入味。

（二）调制酱汁

取一小碗，加入一勺生抽、半勺老抽、一勺淀粉、半勺盐。加入三勺清水，搅拌均匀，调成一碗香浓的酱汁备用。

（三）烹饪过程

炒制：热锅凉油，油热后下入蒜末，小火爆香。将腌制好的肉馅放入锅中，用铲子快速翻炒，直至肉馅变色炒熟。焖煮：接着，将焯好水的豆腐丁放入锅中，轻轻翻炒几下，让豆腐与肉馅充分混合。倒入之前调好的酱汁，用铲子轻轻推动，让酱汁均匀裹在豆腐和肉沫上。盖上锅盖，中小火焖煮5-7分钟，让豆腐充分吸收酱汁的香味。收汁出锅：当汤汁变得浓稠时，撒上葱花增香，再翻炒均匀。最后，关火出锅，将这道色香味俱佳的肉沫焖豆腐盛装在盘中。

小贴士：

豆腐焯水时不宜过长，以免影响口感。酱汁的口味可根据个人喜好进行调整，如喜欢辣味，可适当添加辣椒粉或辣椒油等调料。焖煮过程中要注意火候控制，避免汤汁烧干或豆腐煮散。

现在，一道美味的肉沫焖豆腐就制作完成了。这道菜不仅做法简单，而且营养丰富，无论是作为家常菜还是招待客人，都是绝佳的选择。当你品尝到软嫩的豆腐与香浓的肉汁完美融合时，相信连吃三碗米饭都不够满足你的胃口！!赶快动手试试吧！记得分享给你身边的朋友，一起学做这道超级下饭的肉沫豆腐叭~~