一个高考落榜的农村小伙，在今天的零食界可算得上是个传奇人物。
他不是那种会出现在新闻头条的“明星企业家”，但要说起盼盼食品，几乎没人不知。
其实，这家企业，虽在一线城市的超市不多见，却在低线城市默默成长，年赚81亿，远超许多上市公司。
他就是蔡金垵，说到他创业的经历，那真是条漫长的摸索路。1996年，蔡金垵成立了盼盼食品。那会儿，中国零食市场刚刚起步。
各类小作坊乱战成一团，大家都在拼价格，根本没太多顾虑品牌和质量。蔡金垵看到的，是这片混乱中的机会。
就像他早期卖过的雪花银耳，虽然小作坊遍地，但他居然能从上海的市场里分一杯羹。聪明的人，总是能在别人看不见的地方看到商机。
90年代中期，正好是薯片这类零食火起来的时期。
那时候的薯片大多油腻，家长也不太愿意让孩子吃。蔡金垵当时心里冒出一个念头：如果做一款既健康又好吃的薯片呢？想法一出，他就开始行动。
1997年，盼盼推出了艾比利薯片。这个薯片，最大的亮点就是“健康”——它的土豆来自自家的绿色基地，还被认证为绿色食品。
再加上一堆广告，艾比利薯片一下子就火了，成为盼盼的第一个“爆款”。有人怀疑这是“卖焦虑”，但蔡金垵并不在乎，他坚信自己做的是对的。
接下来，蔡金垵不仅在薯片上取得成功，还开始探索更多产品。
你看，那些经典的“法式小面包”，也是借鉴了广东的原创品牌“三辉麦风”。说实话，三辉麦风的面包不输盼盼的法式小面包，但渠道问题，最后它死掉了。
盼盼借着法式小面包这股风，一下子就打响了名号。面包的保质期问题一直是个大难题，但蔡金垵突破了这一点，和专家一合作，法式小面包一经推出就火遍全国，月销过亿。牛逼吧？
但是呢，盼盼的成功并不是偶然。蔡金垵不仅在产品上做文章，还敢于在营销上玩创新。
早期，盼盼邀请了明星代言人，黄晓明、蒋雯丽一度成为品牌的代言人，广告一投，品牌知名度立马就提升上来了。
只不过，这种明星代言的方式随着市场竞争的加剧，效果逐渐减弱。蔡金垵聪明，早早意识到，得另寻突破口。
当互联网兴起后，蔡金垵眼看传统零售受到了冲击，居然一不做二不休，直接押注了电商。
他把大订单都放到线上，和京东、天猫等平台合作，这可不被许多人看好。很多人觉得，这就是赌博，然而蔡金垵却坚持自己的判断：电商才是未来。
为了让线上转型更顺利，蔡金垵还搞了一个“亿元俱乐部”，奖励业绩好的经销商。2016年，他还一次性奖励了销售团队158辆车，52辆是宝马。
这种看似“土豪式”的操作，不仅让员工更有动力，也带来了实际的业绩增长。你敢信，盼盼的线上销量竟然增长了五倍！
不过，尽管盼盼的市场表现一直稳步增长，但它的“创新力”确实存在问题。说实话，它新出的产品，很多都没有太大“记忆点”。
比如最近它推出了“豹发力”功能饮料，外包装和别的品牌差不多，实在没有什么新鲜感。现在的盼盼，靠的还是那些经典的“大单品”：法式小面包、蛋黄派和虾条等。
这些产品在低线城市的夫妻老婆店、超市铺货率超高，大家都吃得熟了，但要说它创新？真的有点乏力。
但是这也不怪蔡金垵。毕竟，市场竞争激烈，不少新兴品牌像三只松鼠一样，玩得花里胡哨，但实际质量上有些问题。
例如，三只松鼠的某些产品出现变质和异物，消费者投诉一堆。看这场“大战”，反倒是盼盼的品质和稳定性，在某种程度上反而成为了它的“武器”。
但要说现在盼盼最大的问题，那就是“利润低”。盼盼的一些产品利润很薄，导致了它的经销商不太愿意为它拼命，特别是在北京、武汉等地的便利店，几乎找不到盼盼的身影。
那些低线市场的经销商，甚至开始放弃盼盼，转而代理其他利润更高的品牌。这个问题，如果不解决，盼盼的未来可就得好好琢磨了。
总的来说，盼盼的成功离不开蔡金垵的聪明才智，但也有许多难言之隐。电商转型成功，面包和薯片的“爆款”做得好，但如果想继续引领行业，就得在创新上再下点功夫。
毕竟，现在的市场，不缺产品，更不缺品牌。盼盼，得尽快想办法走出创新的瓶颈，才能真正在零食行业的竞争中立于不败之地。
