东北菜以其丰富多样的食材和豪放的烹饪风格闻名于世。这片广袤的黑土地孕育出了许多令人垂涎欲滴的经典名菜，每一道都承载着东北人的热情与豪爽。在这里，我们精心挑选了十大正宗东北名菜，让你的舌尖也能感受到北国的魅力。

一、锅包肉

锅包肉无疑是东北菜中的佼佼者，起源于哈尔滨。这道菜以猪里脊肉为主料，切片腌制后裹上炸浆，炸至金黄，再与葱丝、胡萝卜丝和香菜一起拌炒勾芡。成品色泽红白相间，外酥里嫩，酸甜可口，令人回味无穷。无论是家庭聚餐还是餐厅点菜，锅包肉都是必选之一。

二、白肉血肠

白肉血肠是东北传统名菜，以猪肉和猪血肠为主要原料。猪肉肥而不腻，猪血肠绵软脆嫩，搭配酸菜和各种调料，汤鲜味美，营养丰富。这道菜在东北有着几百年的历史，是吉林食苑中的经典之作。每逢年节，东北人家家户户都会制作白肉血肠，招待亲朋好友。

三、小鸡炖蘑菇

小鸡炖蘑菇是东北四大炖菜之一，选用土鸡和野生榛蘑炖制而成。鸡肉鲜嫩，蘑菇香浓，汤汁醇厚，营养价值极高。这道菜不仅是东北人家常菜中的精品，更是招待贵宾的上等佳肴。品尝小鸡炖蘑菇，仿佛能感受到东北山林间的清新与自然。

四、得莫利炖鱼

得莫利炖鱼起源于黑龙江省方正县得莫利村，选用当地松花江的活鲤鱼，搭配豆腐和宽粉条炖制而成。鱼肉鲜美，汤汁浓郁，不失东北菜的豪放风格。如今，得莫利村已成为旅游胜地，吸引着无数食客前来品尝这道正宗的美味。

五、杀猪菜

杀猪菜原本是东北农村每年杀年猪时制作的一道炖菜，以猪肉、五花肉、猪血肠和酸菜为主要食材。现在的杀猪菜在保持原风味的基础上，制作方法更加多样，口味也更加丰富。这道菜汤鲜味美，食材多样，是东北人过年时必不可少的一道美食。

六、猪肉炖粉条

猪肉炖粉条是东北菜中的经典家常菜，以猪肉和粉条为主要原料，搭配酸菜或白菜炖制而成。猪肉软烂，粉条筋道，汤汁浓郁，是一道下饭神器。这道菜不仅在东北地区广受欢迎，也在全国家喻户晓。

七、熘肉段

熘肉段与锅包肉齐名，是东北家常菜中的代表菜之一。主要材料为猪里脊肉，搭配青椒、胡萝卜等辅料，经过烹饪后外酥里嫩，咸香适口。无论是家庭日常饮食还是餐厅用餐，熘肉段都是备受喜爱的菜肴。

八、人参鸡

人参鸡是一道具有极高营养价值的传统药膳，以人参和鸡为主要食材，搭配蘑菇、青豆、红枣等辅料炖制而成。这道菜参味醇厚，鸡肉细嫩，具有滋补强身的效果，是吉林传统名菜之一。

九、酸菜汆白肉

酸菜汆白肉是一道以酸菜和猪肉为主料的地道东北菜。猪肉鲜嫩，酸菜酸爽，搭配辣椒、葱姜、八角等调料，汤汁浓郁，口感独特。这道菜在东北地区广泛流传，尤其在冬季，是不可错过的一道美味。

十、五彩大拉皮

五彩大拉皮是东北地区最具代表性的凉菜之一，以其丰富的颜色和清爽的口感深受喜爱。这道菜以面粉制成的拉皮为主料，搭配多种蔬菜和调料，口感清凉爽口，是节日餐桌上的一道亮丽风景线。

这十大正宗东北名菜，每一道都独具特色，融合了东北人的豪爽性格和聪明才智。无论是寒冬腊月还是炎炎夏日，这些菜肴都能带给你不同的味觉享受和温暖感受。来到东北，不尝一尝这些名菜，简直是对美食的一种亵渎。快快行动起来，让你的舌尖也感受一下北国的魅力吧！