每天清晨的鱼市里，陈祥的档位总是人声鼎沸。
可最近，他的档口悄无声息，反而在市场外的街角，挂起了简易的遮阳布，摆上了泡沫箱和活虾。
这种“路边摊”的经营方式让过路的人都不免好奇：堂堂的海鲜商贩，怎么跟那些流动商贩抢起地盘？
活虾路边摊：背后的经营逻辑陈祥坦言，他并不是特别喜欢在路边摆摊。
相比于固定摊位，这种经营方式灵活多变，但生意也更多不可预测。
“市场里人流不如以前，货还卖不完。
”他说。
尽管面临着市场不景气的挑战，路边摊却有着自己的好处：起码可以及时回应市场变化，不必担心高昂的铺位租金。
不过，这样的自由也有代价。
深夜带着朦胧的睡意，他得赶往批发市场，争分夺秒地挑选新鲜的海鲜。
有时，面对批发商的“潜规则”，拿到的货物总会有些小贬。
陈祥一边苦笑一边展示：大部分虾都很生猛，但少不了几只死虾。
做着看似简单，却又难以言说的平衡。
死虾去哪儿了？
从批发到餐桌的旅程一般来说，死虾在普通家庭餐桌上是不太受欢迎的。
陈祥将它们低价卖给餐饮业者和工厂食堂，这些死虾便成了椒盐虾、香辣虾的原材料。
他说：“只要调味够料，经过油炸，这些虾也有市场。
”听上去很简单实际却不然，他并不赞成消费者在外就餐时选择这类菜，因为很难分辨虾的新鲜度。
死虾还有一个去处，那就是被用作鱼饲料。
市场中始终有一种循环，不同的“门路”使得每一种资源都能找到它的归宿。
陈祥摆弄着虾时，半是自嘲半是认真：“你吃的这些虾，也可能是我们不能卖的那些。
当所有东西都找到地方，浪费就少了。
”
餐饮选择：如何避免吃到“死虾”当我们在外点餐时，如何确保自己的餐桌质量？
陈祥在饭桌上曾冒昧提醒朋友：“要品尝新鲜虾，好选白灼，因为白灼最显原味。
”朋友开始觉得陈祥太过小题大做，但听完他讲的潜规则，心态瞬间改变。
毕竟，谁都不愿花大价钱却只买到比一般的廉价货好不了多少的东西。
于是陈祥总结说，真正想吃虾的人，不妨先尝尝烤海虾或白灼大头虾。
如此简单的做法，才能真正发现虾的原汁原味。
温差与虾的生存：需要掌握的温度知识再好的货源，再流畅的销路，也需要面对一个自然的挑战：温度。
陈祥对温度的感受格外敏感——太高太低都不行，得保持在一个微妙的点。
在十七八度左右，活虾的生命力最旺盛，这样一来，损失也就是最小。
温度稍有不对，虾的存活率急剧下降，不仅让陈祥头疼，也会让菜贩们伤脑筋。
在陈祥看来，这种考验，与其说来自自然，不如说是生意场上的必修课。
对于他来说，看似简单的度数，背后有着对待生活的耐心和智慧。
结尾：陈祥的虾摊，就是一个微缩的市场生态。
一如既往，面对高强度和不确定性，他的选择就是坚持。
一堆泡沫箱和活虾的组合，并不是简简单单随波逐流的故事，而是用智慧和努力换来的生活方式。
在这个过程中，也许我们学会了如何凭借简单手段，抓住那些转瞬即逝的机会。
有时，生活就像这一尾尾鲜活的虾，面临温差的挑战，终于找到了适合自己的温床。
无论是在市场中还是在路边摊，每人逐轻抛重，坚持得住，便是胜利。
