姜是一种保健食材，也是我们厨房中的一种调味品；姜，拥有较高的经济价值，因此引来很多人将它作为一种经济作物种植；不少人也依靠种姜获得了不菲的收入，有人也靠种它发了家，致了富，过上了富足的幸福生活；不过，与其它普通蔬菜作物相比，姜是一种不算好种的植物，因为大姜具有自己独特的生长习性和生殖规律；一部分种植户由于受技术经验与栽培习惯的限制，种出的大姜，常常表现出长势差，品质产量不高的特点。

究其原因，其中一个重要因素，与没有抓对抓好田间管理这个重点因素有关；有的种植户，对大姜采取粗放式管理方式，从种上，对大姜生产很少打理，任其自由散漫生长；没有管理投入，大姜多是长不好、结不多的；也有一部分种植户，虽然对大姜田间管理非常重视，也对大姜生产勤于管理，但管理技术不高，管理经验也不足，对大姜的田间管理不到位，管不到重点内容上；所以，种出的大姜产量与品质也会差强人意。

其实，大姜田间管理是有规律可循的，只要按照大姜生长习性和生殖规律套路走，距离种出优质高产的大姜产品就不远了；那么，种出优质高产的大姜，需要抓住和抓好哪些田间管理重点呢？根据多年种姜实践总结，想种出高产优收的大姜，在田间管理上，需要重点抓好这六项管理内容；下面，我来给大家介绍一下，种大姜，需要抓住抓好的六项田间管理重点。

一，中耕除草

大姜是一种生长缓慢、生长周期较长的植物，它的生长发育时间可横跨春夏秋三个季节，生育周期可长达180天至210天左右；在这么长的生长时间内，姜田肯定会滋生出许多杂草；而且，在大姜幼苗生长阶段，正处于高温雨季，气候环境和潮湿的土壤条件非常适宜杂草萌生和旺盛生长；如果这些杂草不能及时清除，任其肆意生长，这些杂草会大量争夺大姜植株根系周围土壤养分。

而大姜是一种喜肥作物，它的优质高产，需要较高的土壤营养水平才能满足其需肥需求；如果大姜根系周围养分被杂草争夺，势必会减少大姜养分供给；如果大姜获取不到生长发育和优质高产所需的充足营养，肯定会降低大姜长势，会给大姜带来脱肥早衰问题，对大姜的品质产量也势必会形成影响；如果姜田杂草不能及时清除，一些高杆杂草还会挤占大姜的生存生长空间，压制大姜的长势，降低大姜叶片的光合转化作用，并影响姜田垄间通透性，增加大姜病虫害发生率；所以，及时清除姜田杂草是大姜田间管理的一项非常有必要的基础工作。

一般情况下，姜田杂草可以结合中耕和培土管理一并开展，也可采用人工方式单独拔除或铲除；中耕，可以为大姜生长发育营造疏松通透的土壤环境，可以避免表层土壤板结，还可起到调节土壤含水量，调节地温，抑制徒长，水肥相容的作用，对大姜良好生长非常有帮助；在大姜芽前，可以通过喷施除草剂的方式控草抑草；比如每亩使用25%的异丙甲草胺乳油50毫升兑水30公斤均匀雾喷，比如亩用33%的二甲戊灵乳油150毫升兑水50公斤均匀雾喷。

在大姜茎叶生长期，还能使用10%的精喹灵乳油50毫升兑水35公斤均匀喷施，可以抑制一些禾本科杂草的滋生和繁殖；需要注意的是，无论哪个阶段使用除草剂，都不应将除草剂直接喷施到大姜叶面或茎秆上；否则，会给大姜带来遭受药害的可能；如果条件允许，一般不建议使用除草剂治理姜田草患，人工拔除或结合中耕治理姜田草患更有利于大姜安全生长。

二，控旺管理

旺长是大姜生长过程中的一种常见现象，姜农习惯将旺长的大姜称为“窜苗子”，意思是大姜植株茎秆长得太高了；比如正常生长的大姜株高一般为0.8米至1米左右；而旺长的大姜株高可达1.2米至1.5米；且旺长的大姜植株还表现出茎秆纤细、叶长细尖，叶片薄、易下垂、叶色浅绿、幼苗分杈少、快速生长期分杈多、地下块茎少、姜块品质不高的特点；旺长的大姜，不仅会降低大姜的产量品质，还会给种植收益带来一定影响。

此外，旺长的大姜还存在不耐倒伏、抗性能力不足、易滋生病虫害、易早衰的弊端；为了获取较高的大姜产量，为了获得较高商品性的大姜品质，为了保障正常的大姜种植收益；预防大姜旺长、抑制大姜旺长对大姜高产优收非常重要也非常有必要；因此，预防大姜旺长和采取控旺措施是大姜生产过程中的一项重要的田间管理内容。

一般情况下，大姜旺长是由田间群体结构不合理、施入过量氮素、幼苗期田间供水过多、生长环境过于优越、遮阴过度等因素造成的；大姜旺长一般分为两个时期，一个是苗期，也就是大姜长至三股杈至七股杈这个阶段，这个阶段大姜茎叶生理生长非常迅速，每天能见到长出2至3片叶子，仔姜出现并开始分杈；另一旺长阶段是孙姜长出阶段；此阶段大姜每天可以长出2至5片芯叶，地下块根开始快速膨大，新杈不断逸出；因而，预防大姜旺长的最佳时期是在苗期，而抑制大姜旺长的合理阶段应在孙姜膨大初期，也就是阳历的八月份。

在大姜苗期，可以通过连续2至3次喷施含有中微量元素叶面肥的办法预防大姜旺长；比如，含有钙、硼、锌、铜、钼、铁、镁等元素的叶面肥，可以促进大姜根系发育，可以促进大姜茎秆细胞分裂，可以提高大姜茎秆韧度，和纤维组织发达程度；叶面肥还可以促使叶片增厚增绿，可以提高大姜植株抗性；更重要的是，叶面肥可以促进大姜植株对营养均衡吸收，通过均衡营养协调生长来达到预防大姜旺长的作用；此外，合理使用氮肥，也是预防大姜旺长的重要手段之一。

如果错过了预防大姜旺长的最佳时机，等到孙姜初始膨大期；如果大姜已有旺长迹象或症状，如果旺长不严重，还可连续2次喷施中微量元素叶面肥的办法抑制大姜旺长；如果此阶段大姜旺长比较明显，旺长程度较严重，这不得不使用化学控旺药剂，比如多效唑，按照产品说明剂量，或者在专业农技人员的现场指导下，喷施抑制类药物来达到控旺的目的和效果。

三，追肥管理

由于大姜生育周期较长，且枝叶繁茂、分枝较多、生长量较大；特别是优质高产的大姜结姜大、结姜多；它需要较高的土壤营养水平，才能满足其生长发育和优质高产的需肥需求；而我们在种植大姜时，尽管施入了适量的基肥；但大部分的基础肥力，只能维系结姜期之前的营养需求；所以，在大姜生长期和块茎膨大期，还需要通过多次追肥的办法，来满足大姜生长发育与果实膨大的需肥需求，来达成促质增产和预防植株早衰的目的。

一般情况下，大姜生长阶段，需要遵循前期少追肥轻追肥、中后期多追肥追重肥的原则，按需追肥3至4次；比如在大姜出齐苗后，如果大姜幼苗长势良好，可以不用追肥；如果苗情较差，可以使用充分发酵过的10倍粪尿浇施一次；在大姜三股杈长出时，或者苗高普遍长至15厘米至20厘米时，可以根据苗情，结合浇水随水施入10公斤尿素。

等到了大姜旺盛生长期，大姜对营养需求持续增加，此期可根据基础肥力和大姜生长状况，结合中耕除草与培土管理，分两次追施重肥；追肥类型以中氮高钾中磷复合肥为宜，追肥数量每亩每次不超过80公斤为宜；也可每亩使用50公斤硫酸钾搭配15公斤尿素加25公斤的磷酸二铵分次施入；当大姜分枝达到7个以上时，或者在大姜采收前一个月，可以按需再追施一次壮姜肥，此次追肥以高钾低氮为主，亩施入量25公斤左右；也可使用磷酸二氢钾和其它叶面肥的方式，以及追施高钾水溶肥的办法，帮助大姜提质增产。

四，供水管理

同样，枝繁叶茂、结姜众多、生长量较大的大姜，在长达180天至210天的生长期内，需要较高的土壤持水量，才能满足其生长发育和优质高产的需水需求；但大姜根系入土较浅，根系吸收能力不强，主要根群分布在10厘米至30厘米的耕层内，水分吸收面积不大；因此，大姜是一种需水而又不耐水的植物；如果供水量过大，不仅会给大姜带来旺长徒长、病虫害高发的隐患，而且还有可能给大姜带来沤根烂姜的风险。

给大姜供水，既不能让它旱着，也不能让它涝着；且大姜生长阶段不同，生育内容不同，它在各个时期的需水量也各不相同；因此，给大姜浇对水，浇好水，是一项看似简单，实则复杂而又非常重要的一项田间管理工作；比如在大姜苗期，在浇足底水的情况下，只要大姜出苗整齐，长势良好，可以根据苗情，只要不是过于干旱，只要干旱的程度，不足以影响大姜幼苗的良好生长发育，可以不浇水或少浇水。

在大姜苗期，也不宜多浇水，保持土壤见干见湿，有利于大姜早发根多发根，有利于提升地温，有利于为大姜幼苗营造出温度较高的生长环境；在大姜旺盛生长期，由于此期大姜分枝较多，且大姜地下块根进入快速生长和充分膨大阶段，大姜对水分需求量加大；此期土壤湿度掌控在80%左右，并保持持续稳定，对促进大姜茎叶茁壮生长和地下块茎充分膨大非常有帮助；此期给大姜供水，可以浇透水，但以田间不积水为宜。

还需注意，避免在中午时间段给大姜浇水，可以在早晚与水温温差不大的时候，给大姜供水；此外，大姜旺盛生长期，正处于高温雨季，大雨暴雨，持续阴雨时有发生；如果姜田存在积水，也应及时排出，避免发生沤根烂姜现象；等到了大姜采收前期，需要控制浇水量，促进养分回流，帮助大姜积累干物质和增重，并促成大姜在保持较高品质的前提下提升耐储能力。

五，培土管理

培土也是大姜生产过程中的一项重要田间管理工作；因为大姜根系生长以及块茎充分膨大，需要一个黑暗密闭而又疏松潮湿的根际环境；但大姜根系入土较浅，有时候在块根膨大时，会撑开浅薄的土壤，形成土壤缝隙，光线会随着土壤缝隙照到大姜块根上；而姜块生长发育阶段，是不能见光的；一旦大姜块根见到光照，块根不仅会停止生长，而且见光的块根还会发绿；发绿的姜块会降低商品价值，还会影响食用体验。

而且，大姜喜疏松通透土壤；但在给大姜浇水时，每一次浇水都会导致土壤发生沉淀现象；长此以往，种植大姜的土壤会形成板结土质；大姜的块根只适宜在12厘米以上的土层中生长发育与充分膨大，在通透性较差的土壤中，大姜的辈姜会向地表延伸；时间长了，就有露出土壤的可能；为了给姜块生长发育和膨大提供一个黑暗密闭的根际环境，为了提升大姜产量和品质，通过适时培土的办法，可以为大姜创造出黑暗密闭的根际环境，可以预防块茎膨大撑开土壤，可以避免姜块在膨大时露出土壤；因此，给大姜适时开展培土管理，对大姜高产优收非常重要，也非常有必要。

一般情况下，露地生长的大姜在生育周期内需要开展三次培土管理工作；第一次培土在四至五个分枝时开展，姜农习惯将这次培土称为“小培土”；此次培土不宜过早进行，过早培土会影响大姜幼苗发棵；这次培土也不宜偎培太厚，以3至5厘米厚度为宜；只需将垄沟两侧的垄土沿着垄边取下，然后覆盖在种植沟面上即可；第二次培土与第一次培土相隔15天至20天左右，培土内容和培土要求与第一次培土基本相同，此次培土姜农依然称为“小培土”；

第三次培土，一般在第二次培土后的半个月左右进行，理论季节在九月中上旬左右，姜农习惯将这次培土称为“大培土”；这次培土，可以将原垄土全部偎培到种植沟内，让大姜生长的垄沟变成垄体，让原来的垄体变成垄沟，培土厚度约为6至8厘米；每一次培土都可结合中耕除草、增施追肥一并进行；需要注意的是，每一次培土都不要立即浇水；等过上3天左右，再开展供水管理；否则，会引发根部病害。

六，庇荫管理

生姜是一种半耐阴的植物，它不喜强烈光照，在阴凉环境中、中等光照条件下生长良好；特别是大姜苗期，如若遇到强烈光照，常会导致大姜出现植株矮小、生长不旺、叶黄茎瘦、叶绿素减少等问题；但是，露地生长的大姜，苗期一般处于炎热的夏季；夏季气温高，光照强烈，阳光直射会抑制大姜幼苗的生长能力；而给大姜幼苗采取一些遮阳庇荫措施，可以降低光照强度，可以避免强烈光照对大姜生长的抑制作用。

从外，给大姜采取遮阳庇荫管理，还可改善姜田小气候，可以减少水分蒸发，保持土壤含水量稳定，可以减轻夏季干热风对姜苗的影响程度；而且，给大姜采取遮阳措施，还可促进主茎长高，可以促使块根多发分枝，对促进大姜幼苗健壮生长意义重大；所以，给大姜开展遮阳庇荫管理，也是大姜生产过程中的一项重要的基础管理工作。

一般情况下，从大姜出齐苗之后，或者当地气温持续超过25度，就需要考虑为大姜幼苗采取遮阳庇荫管理了；直到八月下旬或者九月上旬，或者当地气温回落至25度左右，白天气温变得比较凉爽时撤除遮阳设施；因为九月前后，秋高气爽，光照减弱，大姜进入旺盛生长期，大姜需要自然光照进行光合转化，用来促质增产；而此阶段大姜植株枝繁叶茂，植株群体迅速扩张，叶片重叠交织；如果不及时撤除遮阳设施，会降低姜田光照条件，会降低叶片光合利用率和转化率，会给大姜提质增产带来不利影响。

在大姜生产过程中，姜农为大姜幼苗采取的遮阳庇荫措施与方法有很多种；比如常见的有遮阳网庇荫法，搭制姜棚遮阳法，间作高杆作物庇荫法，插姜草庇荫法，以及地面覆草庇荫法；各地种植户，可以根据当地的种植环境和栽培习惯，因地适宜因地制宜的选择合适的大姜遮阳庇荫法，科学规范、安全有效的为大姜幼苗做好遮阳庇荫管理。

概述

大姜，是我们生活中常见的调味品蔬菜之一，也是很多农民习惯种植的一种商品价值较高的经济作物；不过，一部分种植户，由于手中掌握的技术经验不足，或者受到不妥当的栽培习惯所限，种出的大姜常常存在长势不良、产量不高、品质不佳等影响种植收益的问题；究其原因，其中与没有抓对抓好田间管理这个重点因素有关；比如不重视姜田的中耕除草管理，忽视或忽略了姜苗控旺管理，不能适时正确的给大姜浇水追肥，疏于给大姜开展培土管理，或者轻视了遮阳庇荫管理对大姜提质增产和高产优收的重要作用；其实，种出优质高产的大姜是有规律可循的，只要充分掌握大姜的生长习性，遵循大姜的生殖生长规律，着重抓好上述六个田间管理重点，距离种出优质高产的大姜就不远了。

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