闻喜县“花馍，煮饼，宰相故里茶”文化特色产业

山西省闻喜县以深厚的文化底蕴和独特的地方物产闻名，其“一饼一馍一茶”——闻喜煮饼、闻喜花馍、宰相故里茶，不仅是传统美食与饮品的代表，更承载着丰富的历史文化内涵，成为当地特色产业的核心支柱。

闻喜煮饼：甜香酥沙的“饼点之王”

一、闻喜煮饼：甜香酥沙的“饼点之王”

历史渊源闻喜煮饼始于清康熙年间，距今已有300余年历史。相传康熙帝巡行闻喜时，因对其独特风味赞不绝口，赐名“煮饼”，自此声名远扬。鲁迅先生曾在小说《孤独者》中提到“提着两包闻喜煮饼”，使其成为全国知名的山西名点。乾隆年间更被列为贡品，抗美援朝时期还作为慰问品远赴朝鲜。

产品特色煮饼并非饼状，而是滚圆如月，外裹白芝麻，掰开后可见金丝蜜缕，口感酥沙松软，甜而不腻，带有芝麻香与松柏余香。其制作工艺繁复，需经炸制、蜜汁浸泡、粘芝麻等多道工序，且久存不变质，被誉为“国式糕点绝产”。

文化符号煮饼不仅是节庆宴席的必备点心，更成为闻喜人走亲访友的“喜礼”，象征团圆与甜蜜，是晋南民俗文化的重要载体。

二、闻喜花馍：指尖上的非遗艺术

历史传承闻喜花馍源于唐宋，盛于明清，已有千年历史。隋唐时期随礼尚往来之风兴盛，明清时成为宫廷贡品，现为国家级非物质文化遗产。当地有“有馍就有事，有事就有馍”的俗语，花馍渗透于婚丧嫁娶、节庆祭祀等民俗活动中。

闻喜花馍：指尖上的非遗艺术

工艺与品类花馍制作需经凝水、揉面、捏形、蒸制等九大工序，手工捏塑出花糕、吉祥物、盘顶等四大系列200余种造型，既有重达十多公斤的祭祀花馍，也有小巧如枣的装饰品。其造型繁复精巧，常以龙凤、松鹤等吉祥图案为主题，兼具食用与观赏价值。

现代发展国家级非遗传承人董巧兰等匠人通过“传帮带”推动技艺传承，花馍不仅畅销国内，还多次赴蒙古国、欧美等地展演，成为闻喜文化的国际名片。

三、连翘茶：宰相故里的“养生密茶”

历史与传说连翘茶在闻喜的种植与饮用可追溯至唐代，清代制茶技艺成熟，曾两度成为皇室贡品。其中起源于公元1307年，后以海外华侨为主发展至世界各地的山西路丁茶，也是闻喜人带至全球的。闻喜当地盛产连翘，槐米，桑叶，杜仲，菊花等，其中连翘以野生为主分布于石门乡，后宫乡，达数万亩，杜仲以桐城镇，郭家庄镇为主。全县种植面积共18万余亩。茶文化底蕴深厚。连翘茶与槐米茶，杜仲雄花茶并称“宰相故里茶”，是当地特色健康饮品。

功效与工艺连翘茶富含连翘苷、芦丁等成分，具有清热解毒、生津止渴、抗菌利尿等功效。其制作需精选连翘嫩叶，经传统炒青或窑制工艺加工，茶香纯正，滋味浓厚。20世纪七八十年代，闻喜吉家峪村几乎家家制茶，产品远销新疆、西藏等地。

文化寓意作为“宰相故里茶”，连翘茶不仅是养生佳品，更被赋予“健康长寿”的寓意，成为礼赠亲友的首选，承载着闻喜人崇文尚礼的传统。

产业与文化融合的现代价值

闻喜县通过“一馍一饼一茶”构建了以传统技艺为核心的特色产业链：

煮饼依托老字号品牌实现规模化生产，线上线下同步热销；

花馍借助非遗保护与文旅推广，成为民俗体验与艺术收藏的热点；

连翘茶结合健康消费趋势，以历史特产多元化茶产品，拓宽市场渠道。