余姚市丈亭镇，面积不大的地方，藏着多位不大的“大商人”，其中一位就是来自江西的糕点商人——顾祖安。
“祖安糕食店”是顾祖安经营的店铺，别看店铺不大，里面的生意可大着呢，俨然是丈亭镇的小标杆，收银机叮叮咚咚的响个不停……
忙过了年末旺季，顾祖安常常坐下来回忆这30多年的岁月，原来这其中，刚来丈亭镇时，卖的只是绿豆糕和松仁糕；如今，除了原来的这两样外，骰子糕也成了新晋人气商品。
骰子糕又称为“点心糕”，是由大米粉、绿豆粉、糖等为主要原料，采用专用模具制作的糕点， 细腻爽滑，带有浓浓的米香和绿豆香，口感软糯扎实。将骰子糕切成小块状，外形就像骰子一样。骰子糕的流行，也使顾祖安从一名普通的糕点商人变成了丈亭镇里的“糕点大王”。
“年味”更多来自于这些传统糕点
别小瞧顾祖安的这家糕点铺，虽然现在市面上早已不止绿豆糕、松仁糕、骰子糕这些糕点，每逢春节，顾祖安家的糕点铺照样还会排起长队， 满大街的人们提着的都是绿豆糕、骰子糕、松仁糕。
看来，这些传统糕点依然用独特的方式承载着每个人的“年味”。有人说，年味是家中热闹的包饺子声，有人认为年味是家里悬挂的红灯笼……在余姚市，这份年味就是一块块糕点， 绿豆糕、骰子糕、松仁糕……一份份糕点的美味和乡愁织就了春节的幸福。
“做蛋糕的名师也会认可这做好糕点的人”
难怪当蛋糕名师何龙知道顾祖安也是做糕点的时，惊讶地说：“你做的糕点好像比我做的蛋糕还好吃！”
在何龙老师看来，糕点和蛋糕皆为“美食”，而顾祖安制作的松仁糕、骰子糕可都是地道的传统美味， 其做法和材料相较于现代流行的蛋糕要简单不少，可如今的年轻人更爱吃蛋糕，顾祖安的糕点该怎么才能吸引更多人呢？
“好糕点的制作工艺还是要讲究”
虽然开店已经30多年，顾祖安娘家人却从没有想过要做其他的尝鲜生意，比如现在的网红蛋糕店，还是觉得老祖宗留给我们的传统糕点更有味。
顾祖安家制作糕点的工艺和制作方法还是和以前一样， 所用的原料和配方都是传统的，尽量不添加色素和防腐剂等化学成分，保留糕点原汁原味的风味。
“也会根据口味变化适当调整”
不过，顾祖安在保留原汁原味的基础上，也会根据当地人的口味变化适当调整。
如骰子糕的制作， 原先家里的制作骰子糕的配方多用金桔皮，但现在年轻人更偏爱巧克力口味的糕点，顾祖安不妨就改用“ 巧克力浆”来代替金桔皮， 骰子糕的外形配上香甜的巧克力，吃起来更解腻、更香甜。
“余姚的糕点好吃吗？”“好吃！余姚的糕点是地道的传统美食，制作工艺简单、原料新鲜、口味独特，味道真的非常好！”不少余姚人对家乡的糕点可厚爱了，因此也有人说，糕点就是丈亭镇的“摇钱树”。
“黄金周”、“购物节”一到，顾祖安就开始忙着备货， 原本一天最多能卖出300多块糕点，但到了春节，销量瞬间达到了3600多块！这老祖宗留下的传统技艺摇着摇着就能卖出上百万的营业额。
“靠微信接单，寄送糕点到远方”
当然，除了线下在店里消费，顾祖安家还顺应时代发展推出了线上下单的服务。
通过微信添加店家，顾客便可选择自己想要的糕点品种和数量，下单后还可选着快递寄送哦，即便是在外地也能吃到地道的丈亭镇糕点，真是太幸福了！
传统糕点也能和现代商业结合，不仅开拓了更广泛的市场，糕点商人们的利益也得到了最大程度的体现。
不仅如此，传统糕点也可以成为传统美食和现代经济的桥梁。将传统和现代结合，会让这门技术更具吸引力，何乐而不为呢？
（延伸观点一）传统糕点也要结合现代元素，增加吸引力
像余姚市丈亭镇的糕点，最地道的还是糕点的制作工艺， 将大米粉、绿豆粉混合，蒸制时还要用特殊的蒸制器具，才能保证糕点的口感，“点心糕”还需具备一定的弹性和韧性。
但这些工艺制作完成后，糕点的形状就会扁平成像一个个骰子一样， 完全看不出咱们印象中的蛋糕有层次感的模样，若是搞成分层叠放、用奶油重塑糕点形象，这样形状更易吸引眼球。
（延伸观点二）开展糕点DIY课程，增强消费者参与感
其实，糕点商家还可以开展糕点DIY课程，让消费者亲自参与到糕点的制作过程中。 可以教授消费者如何制作传统糕点，提供所需的材料和设备供他们使用。
也可以设置不同的糕点造型，鼓励消费者发挥自己的创意。这种方式不仅可以增强消费者的参与感，还可以让他们更深刻地了解和体验传统糕点的制作过程。
（延伸观点三）糕点可以作为地方的重要特产，助力乡村振兴
同时，糕点也可以作为地方的重要特产之一，助力乡村振兴和旅游业发展。可以在旅游景点或乡村举办糕点文化节等活动，吸引更多的游客来品尝和体验糕点的制作过程。
此外，还可以将糕点与地方特色相结合，推出具有地方特色的糕点产品，吸引更多的消费者。《舌尖上的中国》之所以能够火爆全国，也和传统的美食有着脱不了的干系，余姚市的丈亭镇要不要试试办个“丈亭镇糕点节”？
在顾祖安眼里，能做一辈子糕点是自己最大的幸福，在丈亭镇，能吃一辈子糕点也是这座小城的年味所在。在味蕾上实现了传统和时代的交融，谁还敢小瞧传统糕点的魅力？
