扇贝运输暂养术，循环水系统，活体出口，关键步骤详解
扇贝，这种小小的贝类海鲜可是有着不少的独特之处。它的外壳坚硬且形状优美，有着各种各样的色彩，在海鲜市场上，扇贝可是很受大家欢迎的美食，可用于做刺身、蒜蓉粉丝蒸扇贝等众多佳肴。扇贝在我国沿海很多地方都有养殖，像辽宁、山东等地沿海养殖扇贝的规模还挺大的，这得得益于那片富饶的海域，水质好、食物来源丰富。
现在很多人想把扇贝运到更远的地方去，特别是活体出口可不容易。这扇贝运输暂养术和循环水系统就是两个关键。
咱们先说说扇贝运输暂养的痛点。在沿海的一些养殖场，比如在广东湛江的养殖户阿强，他养殖了很多扇贝。以前运输扇贝活体到北方的时候，到那边好多扇贝都死了。这是因为路途远，环境变化大，盐度、温度这些都不一样。南方海水盐度低一点，温度相对高一点，到了北方盐度高温度低，扇贝受不住，就死翘翘了。
再加上运输时间和空间的限制。如果要在海上运输3天甚至更久，没有合适的环境，扇贝就难以存活。这扇贝不像有些不耐活体运输的水产，它需要比较稳定的环境。要是温度变化太剧烈，比如从20摄氏度一下子降到10摄氏度，扇贝就会受惊，身体机能下降。还有盐度方面，扇贝适应的范围比较窄，盐度变化个0.5左右都可能让它有危险。
还有空间限制。如果把大量扇贝堆在一起运输，它们互相挤压，会损伤外壳，外壳损伤后就容易感染病菌。这就像人在狭小拥挤的空间里容易生病一样。
再聊聊扇贝运输暂养术的关键步骤。比如说，在准备运输之前，得先对扇贝进行挑选。时间上得至少提前1个月就开始留意扇贝的健康状态。把那些外壳完整、活力强的扇贝挑出来。像在山东青岛的养殖场，李老板会在上午退潮的时候，亲自去海边查看扇贝的情况，把那些游动积极、闭壳反应快的扇贝留出来准备运输。
在运输前，要对扇贝进行预处理，让它们适应即将到来的运输环境。比如温度的调节，如果是往寒冷的北方运，提前2周就要逐渐降低暂养环境的温度。还有盐度，逐步调整到与目的地相近的水平。
运输过程中，暂养容器的设计很重要。容器不能太小，得给扇贝足够的活动空间，避免互相挤压。一般每升水养1 - 2只扇贝比较合适。而且容器得坚固，在海上颠簸的时候不能破。
那循环水系统在这个过程中的作用可太大了。它可以不断地净化和交换水，保证水质。就像南方一些虾类养殖，水质稍微变差虾就容易生病，扇贝也是这样。循环水系统可以把扇贝产生的废物、残渣及时清理出去，加入新鲜的过滤海水。一般来说，循环水系统里的水每1 - 2小时就要完全更换一次，这样才能保证水质的纯净度。
这里再说说循环水系统中不同绿植在扇贝暂养场景中的作用。有一种冷水性绿藻叫石莼，它对扇贝暂养环境有一点点影响。石莼在低温环境下生长比较旺盛，它会吸收水中的营养物质，如果控制不好它的生长速度，会影响水中营养物质的平衡，进而影响扇贝生长。而在温暖的南方海域，浒苔生长迅速，它如果进入扇贝暂养的水体，会让水质变浑浊，增加水体浑浊度的同时，也容易被扇贝误食，伤害扇贝。还有一些小型的硅藻，虽然量不多，但如果多了也会改变水的酸碱度。所以在循环水系统里，得时刻关注这些绿植的情况。
咱们再看看不同地域在扇贝运输暂养方面的差异。在北方干冷的山东半岛，养殖户在冬季对扇贝进行运输暂养的时候，会特别注意保暖措施。因为北方冬季水温低，在暂养室里，他们会给水体加温，让水温保持在扇贝能适应的5 - 10摄氏度左右。而在南方的福建沿海，夏季温度高，得给暂养的扇贝降温，利用空调外挂机对暂养水体进行降温处理，让水温维持在20 - 22摄氏度。
说到这里，我给大家分享一个网友分享的案例。有个网友说他的朋友在福建厦门做扇贝活体出口业务。有一次，他们没有处理好循环水系统的水质，结果扇贝大量死亡。他们一开始以为是温度的问题，后来才发现是水里氨氮含量太高了，原来是过滤系统出了问题。这也告诉我们每一个环节都很重要，一个小的失误就可能导致很大的损失。
如果扇贝要运输活体出口，还得考虑到不同的国家和地区的要求。有些国家对进口扇贝的检验检疫标准特别严格，在运输暂养过程中，得确保扇贝没有携带任何病菌。这和在国内运输又不一样。在国内，可能更多关注扇贝的成活率，而在国外出口市场上，质量和安全标准要高很多。
还有一个问题，就是运输的时间长度。如果是短距离运输，比如在一个城市周边的运输，时间可能就几个小时或者半天，这个时候的暂养要求相对较低。但如果是跨国运输，可能需要2个月甚至更久的时间来安排各种手续和运输过程。在这2个月里，扇贝的暂养就更要精心。
说到南北地域差异在扇贝暂养中的体现还不仅仅是温度的问题。像北方养殖场在冬季，扇贝处于休眠期，它们的新陈代谢很慢，在暂养的时候对氧气和食物的需求都很低。而南方一年四季温度都比较合适，扇贝生长比较旺盛，对营养物质的摄取量相对较大，所以在暂养时饲料的投放量和水质监测的频率都要高一些。
扇贝运输暂养中还有一个容易被忽视的点就是光照。在自然环境下，扇贝有它的光照需求。如果光照太强烈，对扇贝的生长不利。比如在海南的养殖场，夏天的时候阳光很强烈，养殖户们会给扇贝的暂养区域搭建遮阳网，避免强光直射。
扇贝暂养过程中的病害防治也是个重要环节。有时候扇贝会得一些寄生虫病，这种病在潮湿温暖的环境下更容易滋生。如果在南方的养殖场，湿度大，在扇贝暂养过程中就要特别注意预防寄生虫病的发生。可以定期对暂养水体和一些设备进行消毒处理，一般1 - 2周消毒一次。
再看循环水系统里的微生物群落。微生物对水质的影响很大。如果微生物的种类不合适，比如有害菌太多，就会影响扇贝的健康。在3年前的一个养殖场，由于循环水系统没有做好维护，微生物群落失衡，导致扇贝大量死亡。从那以后这个养殖场就特别重视循环水系统里微生物的监测和调控。
扇贝运输暂养的包装材料也有讲究。要选择那种透气性好、不会伤害扇贝外壳的材料。不能像有些养殖户一开始用的那种很粗糙的塑料袋，扇贝在里面很容易就受伤了。后来采用了一种特制的塑料网箱，网孔大小合适，既能防止扇贝逃逸，又能保证良好的透气性。
扇贝在暂养过程中的摄食情况也很重要。扇贝主要以浮游生物为食。在暂养的时候，得保证有足够的食物供应。如果是较长时间的暂养，还得根据扇贝的生长阶段调整食物的种类和投放量。比如刚采购来的幼贝和快运输出去的成贝，它们的食物需求是不一样的。
我们还可以从消费者的角度来看看扇贝活体运输暂养的重要性。消费者买到的活体扇贝，新鲜度肯定比死的要好很多。就像我在东北的一个朋友，他说他宁愿多花一点钱买活的扇贝回家做，因为口感和新鲜度完全不一样。
说到这里，我想问大家一个问题：扇贝活体运输暂养过程中，在保证扇贝存活率和品质的同时，如何进一步提高运输效率并且降低成本呢？这是个值得大家讨论的话题，因为这不仅关系到养殖户的收益，也关系到消费者能不能吃到既新鲜又实惠的扇贝。
