### 准备材料
- **主料**：红薯500克、红枣100克、糯米粉200克。
- **辅助材料**：白糖50克、椰蓉适量（用于裹面，也可省略）。
### 制作步骤
#### 步骤一：前期准备
1. **红薯处理**：选取新鲜、表皮光滑的红薯，洗净后无需去皮，直接整颗放入锅中，加入足够的水，大火烧开后转小火煮至软糯。这种方法不仅能保留红薯的天然香味，还能减少营养流失。
2. **红枣浸泡**：红枣先用清水冲洗干净，随后放入碗中，加入热水浸泡约15分钟，使其充分吸收水分，便于后续的去核与切丁。
#### 步骤二：混合与搅拌
1. **红薯压泥**：将煮熟的红薯捞出，剥去外皮，趁热用勺子背面或专用工具压成细腻的红薯泥，确保无任何硬块残留。
2. **红枣处理**：取出泡软的红枣，去掉枣核，切成小丁备用。红枣的加入不仅能增添风味，还有助于调节血糖，尤其适合老人和小孩食用。
3. **混合材料**：将红薯泥放置于一大碗中，加入事先准备好的红枣丁、糯米粉及白糖，用木勺或双手揉合均匀，直到所有成分完全融为一体，形成一个不黏手的面团。若觉得面团过干，可适当添加少量温水；相反，如面团过湿，则可逐步加入更多糯米粉调整。
#### 步骤三：成型与蒸制
1. **分割面团**：将混合好的面团均分为若干小份，每份约乒乓球大小。借助双手的力量将其滚圆，再轻轻按压成饼状。
2. **摆放蒸笼**：在蒸笼底层垫上湿润的棉布或玉米叶子，防止糕点粘底。然后，将做好的红薯糕依次摆放在上面，注意保持一定间隔，以免蒸制过程中互相粘连。
3. **蒸制**：锅中加水，大火烧开后，将蒸笼放入，盖严锅盖，持续蒸煮约15-20分钟，或直到红薯糕完全熟透，表面呈现微微透明的状态。
#### 步骤四：装盘与装饰
1. **冷却**：将蒸好的红枣味红薯糕从锅中取出，放置在通风处自然冷却至室温。此时，其外表将变得更加紧实有弹性，口感更佳。
2. **裹面**：如有需求，可在红薯糕表面均匀滚上一层椰蓉，增添额外的风味与质感。当然，你也可以选择其它喜欢的坚果碎或果仁粉作为替代。
3. **装盘**：最后，将红枣味红薯糕摆放在精美的盘子中，既可以单独享用，亦可作为宴客时的一道亮点甜点，相信定会受到大人小孩的欢迎。
### 小贴士
- **个性化定制**：对于糖尿病患者或正在控制糖分摄入的朋友来说，可以选择不加白糖，或将白糖替换成木糖醇等低卡甜味剂，依然能够享受到这款糕点的美味。
- **存储建议**：未吃完的红枣味红薯糕，可以密封保存在冰箱冷藏室内，最长可达一周左右。再次食用前，只需将其回蒸几分钟，即可恢复原有的松软与甜美。
