一、人造奶油

人造奶油也叫植物奶油，做的时候会加很多反式脂肪酸，就是为了跟天然奶油的口感和样子差不多。反式脂肪酸对身体可不好，老吃的话得心血管病的风险能高 30%，变胖的风险高 25% 呢。为啥能卖得好呢？主要是便宜呀，造价比天然奶油低差不多 40%，所以卖得也便宜，那些在乎成本的食品厂、面包店还有想省钱的消费者就爱买。比如说小面包店用它做糕点，能多赚点钱还能卖得便宜，能让糕点价格低个 20% 左右呢。而且人造奶油烤的时候不容易化，形状和质地都能保持得好，做东西效率能高 30%，做出来的东西也更整齐。

还有就是口感越来越像天然奶油了，现在差不多有 70% 像呢，所以在市场上就更有竞争力。它的特点就是能做成各种样子，能涂面包、装饰蛋糕，还能跟别的东西混一起做馅和甜点，以后肯定用得挺多。另外，它保质期长，因为水少添加剂多，比天然奶油能多放三倍的时间呢，好存好运，厂家和商家成本低，消费者也能放久点，不用担心过期浪费。

二、火锅丸子

火锅丸子像鱼丸、虾丸、牛肉丸啥的，好多都是人工做的。主要就是肉的边角料加上好多淀粉、色素、香精啥的，有的坏商家还加硼砂让丸子更有弹性。为啥卖得好呢？一个是口味多，加各种添加剂能做出至少十种口味，像海鲜味、牛肉味、麻辣味啥的，大家选择多，市场吸引力就大。再就是方便，煮煮就能吃，包装也好拿，家里聚会、朋友聚餐或者出去野餐、露营都能带。还便宜，用边角料和淀粉做的，成本低，价格也低，超市、网上搞活动还能再便宜 30% 左右。它的特色就是弹性好，虽然加硼砂不合法，但是确实让丸子更有弹性，正规做的丸子也会用别的办法让弹性增加 50% 左右。而且种类多，有二十种左右呢，不同的丸子口感、味道和营养不一样，大家可以按自己喜好选。

三、人造鸭血

市场上有的鸭血是人造的，用不知道哪来的动物血，再加上香精、添加剂，跟真鸭血颜色、味道、口感都差不多，有的不法商家还加明胶让它更像真的。为啥能卖出去呢？便宜呗，成本低，价格比真鸭血能便宜一半，那些在乎价格的人，还有小饭馆、火锅店为了省钱就爱用。而且看着跟真的差不多，一般人不好分辨，那些坏商家就趁机骗人，骗人成功的概率能有 70% 呢。它的特色就是质地能调，加明胶啥的能让它更细腻或者更 Q 弹，能满足不同人的要求，调整幅度能有 40% 左右。而且供应稳定，不像真鸭血那样受原料限制，能随时生产，产量是真鸭血的两倍左右，所以食品厂和饭馆都爱用。

四、假羊肉卷

有的便宜羊肉卷是假的，用鸭肉、猪肉这些便宜肉做的，加上羊肉精就有羊肉味了。跟真羊肉比营养差多了，老吃添加剂对身体也不好。为啥能卖呢？就是便宜，在小超市、菜市场这些地方更便宜，比真羊肉卷能便宜 60% 呢，所以那些图便宜的人就买。味道也挺像真羊肉，不太懂羊肉或者要求不高的人很难分出来，相似度有 80% 左右，样子也做得跟真的差不多。它的特色就是成本低，能降 50% 左右，所以价格有优势，食品厂和饭馆用它能省成本多赚钱，还能加别的东西让味道更像真羊肉，相似度能提到 70% 左右，所以还是有市场的。而且不好分辨，对不懂羊肉的人来说很难认出来，有的假羊肉卷包装跟真的也像，买的时候不仔细看成分和来源，就容易被便宜的价格和像真的样子骗了，被骗的概率有 60% 左右呢。

五、辣条

辣条做的时候加好多辣椒、盐、色素、香精、防腐剂啥的。老吃对肠胃、肝都不好，得肠胃病的风险能高 40%，伤肝的风险高 30%。为啥卖得好呢？因为味道刺激，辣的好吃，爱吃辣的人喜欢，有嚼劲也有意思，年轻人和学生爱买。便宜也是一个原因，成本能低 60% 左右，包装小好拿好分享，所以买的人多。方便也是，啥时候想吃都行，在哪都能吃。它的特色就是味道独特容易上瘾，有强烈的辣味和特别的味道，还老出新品，能有二十种口味和系列呢，能满足不同人的要求，在零食里挺有竞争力。年轻人觉得它时尚有个性，能分享，小孩觉得辣得过瘾包装好看，所以卖得好。

六、果冻

果冻主要是水、色素、增稠剂这些做的，还加好多糖和香精。小孩老吃可能影响吃饭习惯，还有危险，大概 5% 的概率能让小孩窒息。为啥能卖呢？因为好看呀，颜色鲜艳，样子多，像小熊、花朵、星星啥的能有三十种左右，有的还加水果粒或者果汁，好吃又有营养。口感滑滑的，夏天吃很凉快，大家都喜欢。甜也是一个原因，吃了开心。它的特色就是有意思，有各种可爱的样子和味道，小孩吃着好玩还能分享，有的还弄小游戏或者谜语，更有意思。而且好拿，不用餐具，出去带着方便。

七、火腿肠

火腿肠里淀粉和添加剂多，真肉少。有的不好的火腿肠还用不新鲜的肉，加好多防腐剂。老吃可能得高血压、高血脂这些病，风险能高 35% 左右。为啥受欢迎呢？方便呀，能直接吃也能当菜，好拿好放，适合忙的人在各种场合吃。口味也多，有十种左右呢，像原味、辣味、玉米味啥的，还能加别的东西让味道更好。价格也不贵，比别的肉便宜 40% 左右，包装小不占地方。它的特色就是保质期长，是普通肉的两倍左右，厂家商家好存，消费者也能放久点。而且能大量生产，工艺简单，用机器做效率高，包装也方便卖。

八、奶茶

有的奶茶加好多糖、奶精、香精、色素啥的。奶精里有反式脂肪酸，老喝得心血管病的风险高 40%。有的奶茶店卫生和原料也不好。为啥能卖得好呢？因为味道多呀，能调出二十种左右的口味，像原味、珍珠奶茶、抹茶味啥的，还出季节性的口味吸引人。时尚也是一个原因，年轻人爱喝，奶茶店装修好看营销也好，年轻人喝奶茶能显摆自己的个性和生活方式，在网上也老有人说。方便也是，到处都有，买着方便，有的还能送外卖。它的特色就是能自己选配料，有十种左右的配料可以加，能做出自己喜欢的奶茶，大家就满意。而且能聊天，是个社交的地方，大家喝奶茶能增进感情，年轻人可喜欢了。

九、罐头食品

罐头为了保质期长和好吃会加好多防腐剂、调味剂。虽然高温杀菌了，但是老吃也可能得病，风险大概 20% 左右。为啥卖得好呢？因为保质期长，好存好带，出去旅游、露营啥的带着方便，包装也结实。吃着也方便，打开就能吃，忙的人不想做饭就吃这个。味道也稳定，大牌子的质量有保证。它的特色就是种类多，有三十种左右呢，能当甜点、零食、菜，以后肯定好卖。有急事的时候还能当应急食品，在老出事的地方大家就爱存着罐头应急。

十、膨化食品

膨化食品像薯片、虾条这些，做的时候加好多盐、味精、膨松剂、色素啥的。老吃会吃进去太多盐和热量，对身体不好，得肥胖、高血压这些病的风险能高 30% 左右。为啥卖得好呢？因为脆呀，好吃，大家都喜欢，是个好零食。便宜也是，成本能低 50% 左右，对学生这些人来说好买，大包装或者几包一起卖更划算。有意思也是一个原因，玩的时候吃着开心，是个好陪伴。它的特色就是口味多，有十五种左右呢，像番茄味、烧烤味啥的，大家能按自己喜好选，市场吸引力大。包装也好看，颜色鲜艳设计新，有的还有可爱的卡通或者流行的元素，小孩和年轻人喜欢。而且好开，好拿好放，用着方便。