在众多的家常菜中，有一款美食以其独特的口感和丰富的营养脱颖而出，成为了许多家庭餐桌上的新宠。这道菜将鲜嫩的牛肉、滋补的山药与清新的毛豆米完美结合，不仅味道鲜美，而且营养价值极高。它就是牛肉炒山药豆米。

一说起这道菜，就不得不提它的主角——牛肉。牛肉肉质鲜嫩，富含蛋白质和必需的氨基酸，对于增强体力、提高免疫力有着显著的效果。在炒制过程中，牛肉吸收了山药的清爽感，口感更加丰富，让人回味无穷。

山药，作为这道菜的重要配角，也是一大亮点。山药具有补脾养胃、生津益肺的功效，其独特的口感和营养价值深受人们喜爱。炒制后的山药，软糯中带着一丝脆爽，与毛豆米相得益彰，共同构成了一道色香味俱佳的佳肴。

而毛豆米则为这道菜增添了一抹清新的绿意。毛豆米富含蛋白质、膳食纤维以及多种维生素，对于促进消化、预防便秘有着良好的效果。在炒制过程中，毛豆米的清甜与牛肉的鲜香相互交融，使得整道菜品的味道更加层次丰富。

当这道牛肉炒山药豆米端上餐桌时，其诱人的色泽和香气立刻就能勾起人们的食欲。暗色的牛肉、白嫩的山药和黄绿的毛豆米在盘中交相辉映，构成了一幅美丽的画卷。品尝一口，牛肉的鲜嫩、山药的软糯和毛豆米的清甜在口中交织，让人欲罢不能。

总的来说，牛肉炒山药豆米不仅味道鲜美，而且营养丰富，是一道集美味与健康于一身的佳肴。无论是对于忙碌的上班族，还是正在长身体的孩子，这道菜都是一个极佳的选择。简单炒一炒，就能享受到美味与健康的双重馈赠，何乐而不为呢？

【牛肉炒山药豆米】

制作配料：牛肉1块 生抽2勺 老抽1/3勺 蚝油半勺 淀粉1勺 白胡椒粉+姜粉小半勺 山药1根 豆米1把 大蒜2个 葱适量 盐1勺

制作方法：

1、先把牛肉切成薄片装在碗中，加入生抽1勺 老抽1/3勺 蚝油半勺 淀粉1勺 白胡椒粉+姜粉小半勺，抓拌均匀，最后淋入食用油，拌均匀锁住水分，密封冰箱冷藏腌制1个小时左右；

2、山药去皮切成斜刀片，清水浸泡；把豆米和山药下锅焯水2分钟左右，把它们基本焯熟，捞出来沥干水分备用；

3、热锅凉油，下入牛肉片翻炒，等到定型之后再翻动，大火炒至变色即可出锅；另起锅加入植物油，下入葱蒜炒香；

4、下入焯熟的豆米和山药，加入盐和生抽调味，翻炒均匀，可以加点红椒调个色，提个味；

5、食材全部熟烂，出锅装盘就可以吃了。

6、没想到牛肉和山药豆米炒起来非常下饭好吃，而且还很入味，简直就是一款绝佳搭配。就这样简单炒一炒，养胃好消化，而且这道菜有牛肉和豆米，蛋白质含量也极高！非常适合长身体的孩子吃！

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