随着季节的变化，食材的选择也会有所不同。立秋之后，天气逐渐转凉，但仍然夹杂着夏季的余热。为了适应这一时期的气候特点，人们通常会选择一些具有清热解毒、养心安神功效的食物来调整饮食。

今天，我为你推荐3种适合秋季食用的食材——百合、芹菜和芦笋，并教你几种简单的菜谱做法，帮助你在这个季节里保持身体健康。

1.百合

百合是一种具有很高药用价值的植物，富含蛋白质、多种维生素以及矿物质。它性寒味甘，能够润肺止咳、清心安神，非常适合秋季食用。

【百合炒虾仁】

详细做法:

1. 将百合剥成一片片，清洗干净。虾仁清洗干净，去除沙线（背部的一条黑线），可以用少量的盐、胡椒粉和料酒腌制片刻。

2. 百合和虾仁可以用沸水快速焯一下，捞出备用。这样可以去除腥味，缩短炒制时间。

3. 锅中放适量植物油，加热至五成热，放入姜蒜末爆香。加入虾仁快速翻炒至变色，此时虾仁基本已熟。加入百合继续翻炒，加入适量的盐、鸡精/鸡粉和胡椒粉调味。 快速翻炒均匀出锅装盘即可！

2.芹菜

芹菜含有丰富的膳食纤维和维生素C，能够帮助消化，促进肠胃蠕动。同时，芹菜中的钾元素有助于调节血压，是秋季理想的蔬菜之一。

【芹菜炒腐竹】

详细做法:

1. 芹菜洗净，切成斜段或小段，这样更容易入味。腐竹提前用温水泡软，剪成适口的小段。大蒜、生姜分别切末备用。

2. 芹菜可以用开水快速焯一下，捞出沥干水分备用。这样可以使芹菜更加翠绿，同时减少炒制时间。腐竹如果已经泡软，可以直接使用。

3. 锅中放适量的食用油，加热至六成热。放入蒜末和姜末，快速翻炒出香味。加入腐竹翻炒几下，使其表面略微金黄。

4.加入芹菜快速翻炒均匀。加入盐、生抽调味，可根据个人口味加入少许白糖提鲜。继续翻炒至芹菜断生，腐竹充分吸收调料的味道，即可出锅。

3.芦笋

芦笋含有丰富的维生素E和硒元素，这些成分有助于提高人体免疫力，同时还具有抗氧化的作用。芦笋的低热量特性也让它成为减肥人士的理想选择。

详细做法:

1. 芦笋洗净，去掉底部较硬的部分，斜切成段。大蒜切末备用。

2. 在锅中烧开水，加入少许盐，放入芦笋快速焯水1-2分钟，捞出后迅速放入冷水中过凉，然后沥干水分备用。这样可以使芦笋保持鲜绿色泽，口感更脆。

3. 锅中放适量食用油，加热至五成热，放入蒜末爆香。加入芦笋快速翻炒均匀。加入蚝油、生抽、少许糖（如果需要的话），快速翻炒使芦笋均匀裹上调料。

4.调整盐的用量，用水淀粉勾薄芡，使调料更好地附着在芦笋上，提升菜肴的光泽度。快速翻炒均匀后，即可出锅装盘。