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这一期我们重点来谈谈膳食与养生-中国行广西篇！

在祖国的南疆，广西拥有独具魅力的饮食文化，与健康息息相关，是养生理念的精彩诠释。广西人对“野”的钟情，让山间野菜、河海之鲜成为餐桌上的美味，它们富含多种营养成分，为身体注入活力，像漓江鱼就是富含优质蛋白的健康之选。

广西的油茶，堪称饮食经典。油茶中常加入茶叶、姜、蒜、花生等，经过精心炒制和熬煮，风味独特。茶叶含有茶多酚等有益成分，有抗氧化等功效，姜能驱寒保暖，蒜有抗菌消炎之能，花生则富含不饱和脂肪酸，滋养身体。广西的酸嘢也别具风味，以各种果蔬腌制而成，如用木瓜做的酸嘢，木瓜本身含有木瓜酵素等，有助于消化，开胃消食。还有老友粉，其配料中的酸笋由竹笋腌制而成，竹笋富含膳食纤维，有促进肠道蠕动的作用，这些饮食元素是通往健康生活的宝藏。

广西的汤粉文化中“无汤粉不欢”，这种深入民心的饮食习俗对健康养生价值非凡，从广西人的健康体魄和不同季节特色汤粉的益处中可见一斑。

广西地区人们的健康水平较高，吃汤粉的习惯是重要因素。从季节来看：

夏季，天气炎热多雨，人体易有暑湿之症。生榨米粉配上清淡的骨头汤是常见选择。生榨米粉采用新鲜大米发酵而成，含有益生菌，有助于调节肠道菌群。骨头汤富含钙质和胶原蛋白，能为在暑热中消耗能量的身体补充营养，缓解因暑湿引起的不适。还有凉薯猪杂汤粉，凉薯能清热去火、生津止渴，猪杂富含蛋白质和铁等微量元素，二者搭配可消暑解热，减少暑湿对身体的伤害，使身体保持清爽。

冬季，湿冷天气令人瑟瑟发抖。羊肉粉在这个季节备受喜爱。羊肉性温热，能补肾壮阳、温中暖胃，在寒冷的冬天为身体提供热量。粉中加入的枸杞等中药材，枸杞滋补肝肾，让身体在抵御湿冷的同时增强体质，预防和缓解冬季的畏寒、关节疼痛等问题。

春秋季节，春季乍暖还寒且病菌活跃，海鲜粉是个好选择。虾、贝类等海鲜富含蛋白质和锌等微量元素，锌有助于增强免疫力，海鲜的鲜美能刺激食欲，让身体在季节交替时更好地抵御病菌。秋季气候干燥，罗汉果瘦肉汤粉很受欢迎。罗汉果有清热润肺、利咽开音、滑肠通便之效，瘦肉提供优质蛋白，能保持身体滋润，预防秋燥引起的咽喉不适、便秘等问题。

广西人依据季节变化巧妙选择食材制作汤粉，调节身体机能，这种吃汤粉的习俗维护了身体的健康平衡，提高了抵抗力，是养生智慧的体现，值得效仿和借鉴。

附：生榨米粉配骨头汤做法

材料准备：生榨米粉适量、猪骨500克、姜片、葱段适量、盐、生抽等调味料少许。

制作步骤：

1.猪骨洗净敲碎，放入锅中，加姜片、葱段和足量水，大火烧开后撇去浮沫，转小火熬煮2 - 3小时，熬成浓郁的骨头汤，加盐、生抽等调味。

2.生榨米粉按包装说明处理好，放入碗中，倒入热的骨头汤即可。此汤粉清热解暑、补充营养，适合夏季食用。