原始森林里草木葳蕤，花香草药香混合着落叶的味道，云南大叶种古茶树傲然其间，苍劲的枝干上覆盖着毛茸茸的苔癣，油绿硕大的叶片边沿锯齿分明。
世界茶树的源头中心——中国云南，这些大叶种茶树就这样在这里站立了几百年、几千年。尽管现在，我们仍可以在贵州、广东、四川、湖南等地发现遗存的零星古茶树。但只有云南，还拥有世界上唯一连片的古茶园。
长久以来，世人对此所知甚少，甚至不相信云南有如此多古茶树存在。那真正的古茶树是什么呢？树龄在300年以上的乔木型大叶种茶树被称为古茶树，多生长在云南省人迹罕见的深山老林中，由于数量稀少，且茶叶内含物质丰富而显得珍贵异常。
现今的古茶树仅生长在勐腊县以易武山为首的“古六大茶山”中和勐海县“新六大茶山”的古树群落中。古茶树所产茶叶必须是纯料茶，如在压制茶饼的过程加入非古茶树原料，则不再是古树茶，而是拼配茶。
古茶树的特点：一是茶根深，不需要人工浇水或施肥，茶树所需水分和养分都靠树木本身吸取，因此古茶树所含的矿物质要比一般茶园的茶树高，属于环保型茶叶；二是古茶树本身已经适应了生长环境，能够适应和抵抗各种病虫害，所以古茶树并不需要喷洒农药，相对而言，更健康无污染，制作的茶叶更加耐泡，香气更加醇厚；三是古茶树因为稀有，且采摘较难，故而价格较高。
那，古树茶应该怎么鉴别呢？
古茶树在香气上深沉而厚重，口感上更加丰富，其中涩味是判断茶叶是否为古茶树的一个方法，古茶树所制茶叶苦涩味在口中化得极快，几乎让人感觉不到苦涩，而回甘会占据整个舌腔。
鉴别还可以从叶底入手，古茶树得叶底叶片舒展，肥大且弹性好。
Ps：将叶底全部握在手中，即刻放开，叶片会很快自动舒展开来。
