带鱼打蜡两头尖，张嘴里面带刀剑。这句话说得就是外出海钓的渔民，在钓上一条带鱼时，常会拖上一串串的带鱼。因为，带鱼习性凶猛，又经常自相残杀，前一条带鱼的尾巴被后一条带鱼咬住，就这样像接龙似的，一咬就是一串；所以，钓起来的带鱼就是一串串的。
新鲜的带鱼，入口肉质细嫩，味道鲜美，尤其是带鱼的价格非常的实惠，且营养价值极高，所以，带鱼也被誉为“国民海鲜”的称号。
生活在海边的朋友都知道，带鱼一年有2个汛期，一个是春季，多在每年的2月至5月之间，一个则是秋季，在每年的9月至11月之间。
暖妈大学毕业后就先从事了几年的水产行业，我认为春季的带鱼是全年最好吃的时节。为啥这么说呢？因为，带鱼的产卵时间大多会在5月前后，在这之前带鱼会在体内积攒大量的营养物质；关键是不仅营养高，这个时期的肉质也最为肥美。
但春季的带鱼虽好，却不是每一条的质量都最佳。所以，哪怕开春后，带鱼大量上市，想要买到优质的好带鱼，咱们也得会挑。今天暖妈就个大家啊详细说说，买带鱼得牢记“5忌”，保准你看完就知道如何挑选新鲜优质的好带鱼了！
买带鱼：牢记有“5忌”第一忌：不买黄眼带鱼
买带鱼切记不要黄眼带鱼，带鱼的种类虽然不少，但根据生活水域和习性会导致鱼眼的颜色不同。为了方便挑选带鱼，一般行内人都将带鱼分为黑眼带鱼和黄眼带鱼。
为啥都是带鱼，黄眼带鱼却不能买呢？这是因为黄眼带鱼主要生活在热带海域，而带鱼的习性本就凶猛，在这种高温的海域中，不仅生长速度快，进食也多，所以它的体型虽然，但是鱼骨却更加粗大，尤其是不停的进食，会导致肉质极腥。
第二忌：不买鱼眼浑浊、塌陷的带鱼
买带鱼除了看鱼眼的颜色外，还要看看鱼眼是否混浊、塌陷。只要是新鲜优质的带鱼，其鱼眼一定是清澈明亮，并带有光泽的，尤其是眼球也是很饱满的；反之，若是不新鲜的带鱼，其鱼眼要么是浑浊的，要么就是塌陷的，这样的带鱼品质极差。
第三忌：不买银脂掉光的带鱼
众所周知，带鱼的表面有一层银光闪闪的银脂，这层银脂富含多种人体所需的营养物质。而不少朋友看到银光闪闪的带鱼，却总是认为这是用“甲醛”泡的。
其实，这跟带鱼的捕获方式有关。目前带鱼的捕获只有两种方式，一种是海钓，就是文章开头说的那样，一条一条的钓，虽然这样捕获带鱼的量少，但品质确实最高的。
还有一种则是用渔网捕捞的方式，这种方式虽然可以一次性捕捞很多带鱼，但由于拖网会将带鱼挤压，尤其是贴近渔网的带鱼，会在拖拽渔网时，将外表的这层银脂剐蹭掉。
所以，新鲜优质的带鱼它外面的银脂一定是比较多的；若是遇到银脂用手轻轻一刮就能脱落的，这样带鱼肯定不新鲜的。
第四忌：不买鱼肚破损的带鱼
前面暖妈说过，用渔网捕捞的带鱼，有些带鱼会因挤压或者是渔网的剐蹭导致鱼肚破损。这样的带鱼能吃，但品质不高。尤其是带鱼在不新鲜的时候，鱼肚也容易破碎，这样谁也知不道带鱼到底是不新鲜所导致的，还是渔网捕捞时挤压所导致的。所以，只要是鱼肚破损的都不建议买。
第五忌：不买冰冻切段的带鱼
很多朋友不清楚，哪怕是生活在海边，也买不到活带鱼，大多都是冰鲜或者是冰冻的带鱼。这里要跟大家说一下，冰虾的带鱼可以买，但冰冻的带鱼，尤其是切成段再冰冻的带鱼切记不要买！
因为，切成段的带鱼谁也不知道它在切段前，其它部位是否新鲜，也不知道切段的带鱼是黑眼还黄眼带鱼。所以，只要的冰冻切段的带鱼都不建议买，毕竟品质无法保证。
以上就是买带鱼时，需要注意的5点，问一问朋友们，你们平时买带鱼，还有哪些好的挑选方法呢？欢迎留言交流。如果这篇文章对你有帮助，请帮忙转发一下，让更多的朋友知道。这就是暖妈最大的创作动力！最后，感谢大家的观看，谢谢！
