2024年《岭南科学论坛》系列活动——广东省食品产业高质量发展大会暨2024年广东省食品学会年会今日（11月8日）在佛山大学举行。本次论坛由广东省科学技术协会指导，广东省食品学会、佛山大学联合主办。论坛以“食品创新助力健康中国”为主题，以现代科学技术为基础，探讨制约食品产业高质量发展的瓶颈问题，交流促进产业发展的新技术、新动能、新成果。中国工程院院士朱蓓薇、国际食品科学院院士孙东晓等9位专家学者应邀作主题报告。

朱蓓薇院士在《我国食品产业发展现状与未来的思考》的报告中提出，随着消费者健康意识和需求多样化，食品产业需关注营养与健康领域，开发个性化健康食品。比如，针对不同消费群体，开发低糖、低脂肪、低热量、高蛋自、高纤维素系列休闲食品。

孙东晓院士在《全球食品、营养和健康趋势与研发展望》报告中分析了全球食品消费趋势的变化。他指出，随着人们健康意识的增强，对营养均衡、功能性食品的需求日益增长。他提到国际合作在应对全球食品与健康挑战中的重要性，鼓励国内学者和企业积极参与国际交流与合作。

广东省科学院微生物研究所研究员陈谋通的《单增李斯特菌持留污染食用菌产业链的分子机制研究》报告深入剖析了食用菌产业链中的微生物污染问题，通过研究其与食用菌的相互作用、在环境中的生存策略等，为制定有效的防控措施提供了科学依据。这对于保障食用菌产业的安全发展、提升产品质量具有重要指导意义。

圆桌论坛环节，与会专家和企业代表围绕“以创新为驱动，打造食品产业高质量发展”和“传承与创新，如何提高广东预制菜高质量发展”两大主题展开了深入讨论，进一步明确了创新是推动食品产业高质量发展的关键动力，而传承与创新相结合则是提高广东预制菜产业竞争力的有效途径。

传统优势食品产区和地方特色食品产业是我国食品工业的重要发展载体，也是食品工业高质量发展的关键增长引擎。广东省工业和信息化部等十一部门联合发布的《关于培育传统优势食品产区和地方特色食品产业的指导意见》提出，到2025年基本形成“百亿龙头、千亿集群、万亿产业”的地方特色食品发展格局，即培育5个以上年营业收入超过1000亿元的传统优势食品产区，25个以上年营业收入超过100亿元的龙头骨干企业，打造一批全国知名地方特色食品品牌和地方特色小吃工业化典型案例。

佛山位于珠江三角洲地区是重要的交通枢纽和物流中心，农产品资源丰富，食品产业链条相对完善，食品产业规模不断扩大，正处于食品产业的创新与升级高质量发展的关键阶段。随着我国食品产业科技研究发展计划项目的支持力度不断增强，企业和研究机构大力开展营养与健康科学研究及关键技术研发，在食品质量控制、新产品开发、食品安全检测等领域取得了大量研究成果，为促进食品产业高质量发展，助力健康中国提供重要科技支撑。

会上，广东省食品学会、佛山大学、佛山科学技术协会三方签署了框架协议，三方将在科技创新平台、人才培养与交流、科研项目攻关、科技成果转化等方面合作，整合资源，共同推动广东省食品产业的技术创新和产业升级。

（科记协）