
虽然开着导航,一路上心里还是悬吊吊的,轮胎正碾过碎石路的最后一段。一处杂草丛生的烂泥巴坝子就是最后的“终点”,下了车继续步行往前走,一栋典型的乡村自建房就这样突兀地立在那里,这周遭环境简直是“绝”了……

顺到水泥坡坡往上走,“饭店”的大堂就到了,雨棚下的几张大圆桌据说已经预定出去了。再往里走就是客厅,也摆满了桌椅板凳,最扯的就是里面的一间卧室,老板说这是“雅间”……

堂屋横梁上垂着九十年代的老式风扇,扇叶边缘结着油垢。系褪色围裙的几个嬢嬢正在开放式的厨房里忙碌着,伴随一阵锅铲碰撞铁锅的声响,飘来了一股油润的香味……
1.火爆腰花
火爆腰花上桌时腾起白烟,腰片蜷缩的弧度如同被烫伤的皮肤。几十年案板磨出的刀口在脏器上刻出精密纹路,泡姜丝在红油里沉浮,像锈蚀的铜线。夹起一片对着天花板的节能灯,暗红肌理里渗着黄酒,牙齿陷入的瞬间,脆响比成都春夜的第一声雷更清晰。

2.凉拌土鸡
凉拌土鸡,据说是土鸡……
现杀的鸡肉在沸水里滚过三遭,皮肉分离时的脆裂声犹在耳畔。青花椒在红油里缓慢爆裂,混着石臼捣碎的芝麻,在舌苔上铺开细密的刺痛。多浇的半勺辣油漫过鸡块,浸透其中,那些倔强的纤维吸饱油脂后,味道确实不摆了!

3.酸椒兔
酸椒兔该店的特色招牌菜,刚端上来时,热气腾腾的锅气实在安逸,野山椒的酸味混着小米辣的辛辣,泡椒籽在齿间炸开的瞬间,强烈的味蕾刺激带来劲快的体验……
兔肉细嫩油润,我们一行人基本上都是人均两三碗米饭……

一家位置很偏僻的老四川馆子,“叙利亚”苍蝇馆子风格,味道可圈可点,若不是本地老饕推荐,估计一般食客真不会找到,价格中规中矩,爱吃老馆子的朋友,还是值得去告一盘。