椒麻雪花牛肉
食材&配料：
雪花牛肉、蒜子、姜粒、干辣椒、花椒、葱段、生抽、蚝油、辣鲜露、料酒、花椒油、海盐、胡椒粉、生抽、鸡粉、生粉水、白兰地
制作步骤：
雪花牛肉切成合适大小的小方块，加入海盐、胡椒粉、生抽、鸡粉、生粉水、白兰地抓匀腌制30分钟。准备好蒜子、姜粒、干辣椒、花椒、葱段；取生抽、蚝油、辣鲜露、料酒、花椒油一起放入碗中搅拌均匀制作成料汁备用。起锅烧热油，下入干辣椒炸香，捞出控油备用。不粘锅放入腌制好的牛肉煎香，两面煎上色备用。不粘锅中下入蒜粒、葱段、鲜花椒爆香，再放入牛肉粒、蒜子和调好的料汁翻炒均匀，淋入高度白酒烹烧，增加香味，汁水收干出锅装盘即可。
焦糖黄鱼卷
食材&配料：
小黄鱼3条、葱姜水、花雕酒、盐、鸡粉、味粉、胡椒粉、玉米淀粉、白糖、白芝麻、生抽、陈醋、红油、辣鲜露、红椒碎
制作步骤：
把小黄鱼宰杀干净取肉，修整成大小一样的块，加入葱姜水、花雕酒、盐、鸡粉、味粉、胡椒粉，抓匀腌制20分钟。腌制好的黄鱼撒上玉米淀粉朝一个方向卷起，插上牙签固定，表面再拍一层干淀粉。起锅烧热油，油温180度下入黄鱼炸制定型，捞出去掉牙签，再次复炸至酥脆捞出控油备用。白糖放入不粘锅中小火熬化，加入白芝麻、生抽、陈醋、红油、辣鲜露、红椒碎炒香，下入炸好的黄鱼挂汁即可。酸梅芭乐
食材&配料：
芭乐、酸梅、糖水、小青柠、黄柠檬
制作步骤：
水烧开后放入冰糖，将其化开后放凉。再将芭乐、酸梅、小青柠、黄柠檬放入放凉的糖水中泡2小时即可。
