相信很多上了岁数的人，对砂锅都不会感到陌生，在以前，砂锅几乎是每家每户的必备锅具。
就拿我来说，砂锅也承载着我满满的童年回忆。记得小时候，家里的砂锅是个宝，冬天一到，我妈就会把它拿出来，开始煲各种各样的汤，绿豆排骨汤、莲藕猪蹄汤、酸菜老鸭汤……
用砂锅煲出来的汤，味道真是绝了，暖暖的，香香的，喝上一口，感觉整个人都暖和起来。
每次家里炖汤，那香味儿就能飘得满屋子都是，我和弟弟就会迫不及待地围在桌子旁边，等着喝那口热汤。那种温暖和满足感，真的是用语言难以形容的。
砂锅为什么能普及？1、保温性能好
都知道，砂锅的保温性能很好，汤放在里面半天都还是热的。
这是因为砂锅是用陶土烧制的，这种材质天生就有很好的保温效果。陶土的热传导率低，热量不会那么快就散掉，而是慢慢释放。
其次，砂锅一般是那种“肚子大口小”的造型，这种设计有助于热量在锅内循环，热量进去了就不容易出来了，保证了锅内的温度。
2、食物风味好
正因为砂锅优良的保温性能，所以用它烹饪出来的食物味道大多味道不错。
砂锅长时间保持着一种恒定的温度，让食物在烹饪过程中不会因为温度的波动而影响口感，并且盖上盖子的砂锅形成了一个封闭的烹饪空间，食物的香气和水分都锁在了锅里，不容易流失。
而且，砂锅适合“慢烹饪”，它的热传导速度慢，适合用来慢炖、慢煮。这种慢烹饪方式，能够让食材的味道慢慢渗透，相互融合，最终形成一种复杂而丰富的口感。
3、多功能性
砂锅作为中国传统的烹饪器具，一直以来都具有多种功能的用途。
除了上面说的可以用来煲汤以外，还可以用来“焖”食物。这一点最典型的代表就是广东地区的煲仔饭了，由于砂锅的保温性，能保证米饭在焖的过程中充分吸收配料的香气，做出的煲仔饭香气四溢，粒粒分明。
此外，砂锅还可以用来煎中草药。砂锅可以让药液在煎煮过程中保持恒定的温度，锁住药液的香气和有效成分，确保了药效的最大化。
总的来说，无论是炖、焖、蒸、烤还是保鲜，砂锅都能轻松应对，这一点不是一个金属锅具能够比拟的。
4、价格便宜
砂锅的功能很多，但是价格却很亲民，几十块钱就能买到一个不错的砂锅。这比起动辄几百上千元的金属锅具而言，简直是良心价。
砂锅的价格之所以便宜，很大程度上是因为它的材质。最传统的砂锅是用陶土烧制的，这种材质成本本来就较低，而且制作工艺也相对简单，价格自然也不会太高。
而且，砂锅不含有对人体有害的金属元素，在烹饪过程中不会产生化学反应，保证了食物的安全健康。
砂锅为什么会淡出年轻人视线？不知道你有没有发现，现在很多年轻人的家里锅具一大堆，什么铁锅、珐琅锅、麦饭石锅、空气炸锅等等，就是找不到砂锅的影子了。这究竟是为何呢？
1、生活节奏加快
现在的年轻人，工作学习压力大，时间宝贵，他们更倾向于快速方便的烹饪方式。年轻人下班回家，累得跟什么似的，谁还愿意再花上好几个小时去慢慢炖一锅汤了？
他们更愿意选择那些快速便捷的烹饪方式，比如微波炉“叮”一下，或者电饭煲一键搞定，这样既能节省时间，又能快速填饱肚子。
2、现代厨房电器兴起
现在市面上的厨房电器，比如电饭煲、多功能料理机、空气炸锅等等，都是设计得越来越智能，越来越方便。一键启动，定时预约，有的甚至还能连上手机APP远程操控，这可比用砂锅守着炉子慢慢炖省事儿多了。
而且，一个机器能顶好几个用，既能煮饭、炖汤，又能烘焙、烤肉，有的还能做酸奶、发酵，这就显得砂锅有点捉襟见肘了。
3、健康饮食观念转变
必须要承认的是，现在的年轻人对健康饮食的重视程度，那可是前所未有的。他们追求的是低脂、低糖、高纤维的饮食，尽量减少油脂和糖分的摄入。
而砂锅慢炖的特性，尤其是炖肉，还会释放出很多的嘌呤和油脂，这在一定程度上与年轻人的健康饮食理念有点儿冲突。
随着时代的发展，电砂锅应运而生，将现代科技与传统烹饪方式相结合，满足了现代人快节奏生活的需求。
但是，可以肯定的是，无论是传统砂锅的温情，还是电砂锅的便捷，都是烹饪艺术的体现，都是人们对美食的不懈追求。
园有桃
你说淘汰就淘汰啊？真是识少少扮代表！
喵叻个咪
砂锅炖鸡汤可是一绝，电饭锅、高压锅之流根本没法比
给你一个五星期的渣 回复 05-25 22:18
木桶饭也是一绝，木桶里装个不锈钢盘[呲牙笑]
甜蜜的味道 回复 05-24 10:27
但是，饭店的汤是热的，砂锅是凉的[笑着哭][笑着哭][笑着哭][笑着哭]
窵傂
现在年轻人哪有时间做饭，会做饭的也没多少[呲牙笑]，还有就是炖一锅两个人吃不完
天阙 回复 05-30 18:03
真的就是懒，玩游戏，刷剧的时候时间多了去[doge]
用户12xxx93 回复 06-03 22:52
不好意思我三十来岁，早上六点起来做早点，晚上下班一般七点多到家也是自己做饭，懒就是懒，一堆借口！
用户10xxx74
传统的砂锅做出来的味道是非常独特的[点赞]
狐狸 回复 06-25 00:08
做红烧肉真香啊[呲牙笑]
佐中佑
我还经常用砂锅来煲汤，因为觉得高压锅煲汤太烂了，不好吃。
霜师兄 回复 06-16 22:57
高压锅的目的是高温，但砂锅的导热真的很立体，一个焗字
佐中佑 回复 05-25 17:04
砂锅的锅盖比较重，只留下一小口通气。小火慢煮老火汤，用普通锅是干不出这种事情出来的。
金刚葫芦娃
玛德，听你说煲仔饭，我才想起来我有1年多没吃了，要是咬牙去吃一个[笑着哭]
uctime 回复 06-06 16:37
我为吃煲仔饭咬咬牙花28买了个煲仔大砂锅
金刚葫芦娃 回复 uctime 06-06 18:10
我早买了，还买了李锦记的那个煲仔饭酱油，结果被我烧糊了，洗都洗不掉，用水泡了一天才洗干净[微笑][微笑][微笑]再也不逞强了
uctime
一个不锈钢锅用好多年，砂锅容易坏，不便宜了。我前阵买了砂锅，盖不好用，摔坏了，想配个盖不比锅便宜，凑合着用玻璃盖。
悠悠蓝欣 回复 05-27 01:09
干烧了吧。
uctime 回复 05-27 01:51
我一般焗肉菜，经常翻锅，瓷碗没把手更不好拿[呲牙笑]
用户10xxx58
瞎说八道
杉木
容易裂容易摔烂才是淘汰的原因
杉木 回复 05-30 08:25
特定菜品用，尽量少用
烟雨足迹 回复 05-28 10:34
我几乎每周煲几次汤做几次啫啫煲也用了十年
冥冥中总有天佑
谁说砂锅淘汰了？砂锅羊肉丸子豆腐粉丝白菜，用别的锅炖好吃吗
qzuser 回复 06-23 22:46
我感觉是砂锅饭涨价了，原来一份砂锅荤素搭配的那种10块钱，够一个正常成年人吃饱，现在25了，再加5块钱，能点一道纯肉菜了
八两
是年纪没到而已，像我，以前是不会用的，现在动手做饭多了，大小各种砂锅五六个。
用户55xxx96
人家砂锅也在转型好不啦？要不明天你在写个以前煮饭的锅怎么不流行了，以前烧水的壶怎么不流行了？电饭锅，电水壶都替代了啊。砂锅也有电砂锅，人家也是紧跟时代发展潮流的。不懂别瞎说
大圣
炖了吃不完
支卜织布知
应该这么说，外卖普及率越来越高，年轻人做饭技能也就越来越差，并不是砂锅没落，是整个厨房都在没落。
冰河长夜 回复 05-26 05:39
[点赞]
邹邹
普通砂锅加热就裂，买了一个两百的砂锅，好是好，就是砂锅不好洗，洗不干净要发臭。
烟雨足迹 回复 05-27 18:11
你们那边质量不好。。。我买的一百多的用了十年
头 回复 05-26 20:27
[笑着哭]啥货啊，你知道有些广东传统煲仔饭店用的一次性砂锅才多少钱一个吗，那个厚度很薄的也不至于加热就裂
ZN06
虽然平时没时间，但是周末还是会买羊肉，牛肉用砂锅炖的，电砂锅，普通砂锅都有
头 回复 05-26 20:25
电砂锅我感觉不好用，很难掌控火力。
ZN06 回复 头 05-27 08:28
管它呢，直接小火慢炖就行，周五晚上炖一夜，周六中午就好了[笑着哭]
雾灯看月
砂锅炖菜好吃啊
方向盘给你 你来开
那种很丑的土砂锅的才香
睡懒觉的猫
用不了几次就裂了
用户10xxx71 回复 05-29 02:15
火小一点，凉了再拿下来
平安波罗蜜 回复 08-07 08:14
加热先小火，不能用水泡，
看羊读书
冬天用砂锅做汤直接上桌吃完不会凉，别的锅一下就凉掉了，炖汤还是砂锅好。
ZXY 回复 05-25 15:41
吃老酒的人很适合。不吃酒的人一顿饭十几分钟冷不到哪里去。
大汉王朝
熬中药不能用铁锅熬，都是用砂锅熬的，是有一定道理的！
用户10xxx35
不敢问到底，怕惹麻烦
无聊
淘汰了吗？我家十个锅有一半是砂锅陶瓷锅，我最喜欢用砂锅炖闷鸡鸭鱼猪蹄之类，费多点气没关系，主要是好吃[得瑟]
嘘请禁言
你没去过潮汕砂锅粥吃宵夜么？
一尘不染的尘埃
你也说了那是年轻人嘛，到了一定年龄自己就会去买了，我家一个熬粥的，熬出来的粥就是比不锈钢的好喝，一个做黄焖鸡的小锅，都挺不错的！
烟雨足迹 回复 05-27 18:14
广东人煲汤必用砂锅，最近这个天气煲眉豆花生鸡脚汤又祛湿又好喝，他们是不懂的
一尘不染的尘埃 回复 烟雨足迹 05-27 19:54
国人骨子里的本性，到了一定年龄自然就会觉醒，比如种菜！😂
用户10xxx43
我家现在还在用它煲汤
用户10xxx47 回复 05-23 18:21
我家也是
正义的我不能坐视不理
年轻人顿顿吃外卖什么不被淘汰？黄焖鸡不用砂锅用什么煮？
改个网名 回复 05-23 20:40
快餐盒
烟雨足迹 回复 05-27 18:13
他们都是预制菜，要啥砂锅[得瑟]
火风鼎
主要是容易坏，不然我还是很喜欢砂锅的
邀月三人醉
砂锅煮完千万要放在垫子上，直接放在瓷砖上很容易炸裂。温差太大。
用户11xxx96
现在节奏快，谁用慢吞吞的沙锅，煲粥，煲汤，高压锅，电饭锅都可代替，砂锅煲汤半天等不起。
水色恋人88
你代表个锝
明日复明日
砂锅饭不错
ve滺滺
家里两个砂锅，一个插电的，一个明火的，一个煮粥一个炖肉，着急就用电压力锅，都挺好用的
用户14xxx68
我喜欢啊 就是会崩裂 不大敢用了
F_u_n_n_y_
我还是用砂锅，电砂锅，炖的肉真香
总有小牙签跟我抬杠
不耐用终究会被淘汰[得瑟]
胖胖吉祥符
以前我家有各种砂锅，当时父母在家，每天都有时间弄，现在，感觉现在没啥时间弄，感觉生活节奏快了
打着伞的和尚
能量恒守定律，最烦动不动就拿煲汤嘌呤说事的了，嘌呤是肉内本身含有的，再怎么煮他都是在那里，能凭空变出来的？怕嘌呤除非你不吃肉，一天天的瞎科普！
用户93xxx46
以前经常到蔡先生点他们家的砂锅鱼头汤，砂锅粉丝煲，还有以前的砂锅馄饨，都很好吃，自己家不用砂锅因为这玩意容易裂
无邪
我就用砂锅炖汤
资深杠精
扯淡，坐标桂林，应该每家都有一到两个吧。
Double
我都用来熬粥用
周可同志
砂锅煲粥
用户33xxx79
现在是一个快餐的时代，什么东西都要快，都要急， 都要迅速。最好刚出生就能直接送火葬场去，以达到最快速的目地。
用户72xxx02
砂锅煲汤和焖肉很好，哪里淘汰了，你是说那些一天三餐都是外卖的人吗？
一颗渣游戏的柚子
用坏了两个砂锅了[捂嘴巴]所以就不买了
垨護沵旳嗳
有病，夏天到了说砂锅，冬天到了该说烧烤了吧
狼的诱惑
以前的鸡鸭鱼肉，营养在汤里，适合煲汤。现在的肉煲汤就是笑话，因为汤里都是饲料和激素
狐狸
一直在用砂锅，做菜是真香
王子~~拖地
砂锅动不动大几百，在说现在年轻人做饭本来就少。就拿现在的外卖和预制菜来说，二十几年前根本就不会有市场，在家一个人吃碗泡面都比它们卫生和健康。
Shooting Quasar
[得瑟]微波炉幺幺领先。。砂锅只有考究人爱用咯
用户14xxx75
正好一边吃着肘子砂锅一边看这文章。
shan jin
自己懒，不用。就说淘汰了。
鼎恒机械
现在用天然气，表飞起来！用不起啊
龙城
寂寞砂锅你会想念谁
用户10xxx52
没淘汰啊，某宝某东某多销售量在那儿呢！
风信子
现在还在用砂锅
你若撒野 老子我把酒奉陪
我家用砂锅的次数，三十年下来也就十几次。
用户34xxx64
电砂锅不行，温度不行，没有啫啫声不是砂锅菜，没有啫啫声不是砂锅饭
风流总被雨打风吹去
我卤菜煲汤就用砂锅，用铁的总觉得不得劲
吃贱儿饭
炖汤的这点时间都拿去赚钱还房贷了[呲牙笑]
用户73xxx88
上了岁数[笑着哭]
。o O
我只能放假煲汤调理身体，万恶的资本家，休息时间也要忙工作的事情。
老袁头
厨房都在淡出，别谈你砂锅
用户17xxx81
家肯定会备砂锅，不站地方，偶尔会用到的。
野生宇宙人
现在的年轻人有几个在家做饭的？
用户44xxx49
我家里是电磁 炉 也想砂锅炖的汤了，所以买了电炖锅，总是觉得差点意思。
丝袜之路
砂锅炖猪脚醋[呲牙笑][呲牙笑][呲牙笑]
此去经年
砂锅熬汤蒸饭都是一绝，可惜太容易坏了，现在人都忙得很，做事都火急火燎的，不是不想用，根本伺候不起
用户13xxx46
为啥
胖胖
电锅这么方便，谁还用砂锅？
屋塔上
砂锅也用呀！而且现在好多是电锅里面砂锅内胆。
用户11xxx11
厨房都快被年青人淘汰了。
键盘者不是侠
现在生活节奏快，年轻人做饭的也少。砂锅煲汤需要时间的
嘟嘟嘟
浪费资源，容易破碎
用户17xxx37
有一句成语叫：打破砂锅问（纹）到底
剑指天下
时间，都是时间啊，工作时间太长
头
谁说的？我家至今都用着砂锅，煲汤，做各种煲。只不过对很多单身打工人来说，连正儿八经做顿好吃的饭菜都经常有心无力，砂锅这种需要架在灶上依靠火力来掌控菜肴火候的炊具肯定不适合他们
用户11xxx52
煮汤就服老沙锅，肉不用过水，就撇下浮沫放点盐，最好十年以上的，没案板味，汤浓鲜
用户18xxx87
砂锅现在不便宜，现在超市里的砂锅，动不动就是几百块钱一个！
神锅大追风
两广几乎家家户户都有砂锅，主要用来煲汤
用户12xxx93
想啥了，年轻人连厨房都快省了，不做饭的越来越多了
破晓晨光
年轻人还谈健康？？？那么各种啤酒 烧烤 咖啡是卖给谁了？
Amazing3
我家土砂锅是我的宝贝
斌洁
瓷的超级烫手和玻璃没区别，稍微好一点的陶煲几个月汤都还在养煲。
逆水
我这个川西贫困山区小县城就是砂锅产地……不便宜，使用保养也相对麻烦点，反正家里一个也没有了。
追梦人
砂锅炖汤除了容易潽，其他都好。
晓枫
那是你不会吃。另外现在砂锅质量不行
人性禁岛78901
木桶饭呢[呲牙笑]
卖友
现在很多砂锅都是骗人的，用铁锅或者其他什么锅做好后倒进砂锅端上桌[笑着哭]
對伱嘚、寵愛
正经做饭的家里都有砂锅，
答案
这。。。。没上链接，不理解。。
竹子
用砂锅的不是还很多吗？
此用户已改名
你说淘汰就淘汰啊？我有两个砂锅，一个大肚煲一个平口煲，经常用
茶壶
几十元就能买一个不错的砂锅吗，现在市场卖的几十元一个的基本上都是垃圾锅，真正的干烧砂锅能用上几年不开裂5升左右都过百元一个。
用户18xxx96
南方特别是两广家庭，大把人用。
吕轻侯
应该说是，生活节奏加快，外卖占据了厨房。我家邻居，从孩子学会吃饭开始，这都上幼儿园了，每天点外卖，大人吃点儿无所谓，孩子？我可舍不得
用户10xxx29
什么都不懂！知道砂锅的作用吗？当然，整天叫外卖的除外！
凉亭
浪费时间
用户14xxx53
砂锅不适合外卖
3388815 回复 05-24 01:19
是出餐慢，