《郝家火烧：一块面饼承载的工业记忆》
在鲁南矿区尘土飞扬的巷道里，郝家火烧的焦香曾伴随几代矿工的晨昏。这种以老面发酵、鏊子慢烙的硬面饼，最初因耐储存、易携带的特性，成为上世纪60年代矿工必备的"井下干粮"。每块厚达三指的面饼能抵御井下潮湿，搭配咸菜便可支撑八小时高强度作业。
随着产业转型浪潮，传统矿区逐渐沉寂，郝家火烧却完成了华丽转身。第三代传人郝建军创新改良工艺，将饼体厚度缩减三分之二，研发出口感酥脆的"薄脆版"，并开发出芝麻椒盐、五香牛肉等八种风味。这种蜕变恰与地方文旅发展同频，昔日矿工饭盒里的粗粮，如今成为游客争相打卡的"工业时代活化石"。
在短视频平台上，老师傅用祖传枣木擀面杖制作火烧的影像，累计获得超百万次点赞。面团与鏊子碰撞的节奏，唤醒了人们对集体生产年代的记忆。地方政府将其列入非物质文化遗产名录，矿区遗址旁的火烧工坊，已成为解读工业文明的重要文化地标。
从井下到餐桌，郝家火烧的演变轨迹印证着传统食物强大的适应力。它不仅是技艺传承的载体，更在现代化进程中构建起连接往昔与当下的情感纽带，让工业时代的集体记忆得以在烟火气中延续
