说到隔夜菜，你是不愿意吃的，在生活中，隔夜菜对你来说，如同致命的毒药，在新闻中，经常会看到，某某家庭，因为经常食用隔夜菜，导致家庭成员全部都患上癌症。为此，在很多人的观念中，隔夜菜吃不得，吃了会伤身。
真的是这样吗?在接下来的文章中，小编想要和大家说说，关于隔夜菜与健康的事情。
什么是隔夜菜?
在很多人的印象中，隔夜菜就是隔了一夜的菜，非也，更加确切的说，如果饭菜放置的时间超过了8个小时，都可以算得上是隔夜菜。
人们会说，隔夜菜吃了之后会致癌，是因为其在放置过程中，产生了亚硝酸盐，这种物质属于致癌物质，会产生毒素。
真实的情况，到底是如何的?其实，隔夜菜中的亚硝酸盐并不多，一般来说，是不会达到中毒的程度，而想要中毒，可能一次要吃很多隔夜菜，或者真的是连续吃好长时间，而这样的频率，一般家庭，如果有防范意识，还是会远远的避开的。
变质、细菌污染
确实，相对来说，这两个因素才是人们不得不重视的情况。以三伏天来说，上一顿没有吃完的饭菜，可能因为放置时间长、保存方式不正确，导致细菌的感染。
在温度高的时候，食物确实容易变质，要是吃了这样的食物，造成腹泻、拉肚子是很常见的。所以大家要特别注意。
隔夜菜怎么吃?
如果是隔夜菜，最好在再次食用的时候，要彻底的煮熟，这样能够避免细菌的传播。
其次，对于已经变质，出现异味的饭菜，不要再食用了，最好选择丢弃。
正确利用冰箱更养生
冰箱的出现，让大家对于饭菜的保管更加的关心，如何在保存隔夜菜的时候，使用冰箱?
小编建议，真的不要想着让食物“凉一下”的时候再放进冰箱，可能在饭菜变凉的时候，已经出现了细菌传播。
注意食品安全
更多的时候，小编建议大家注意食品安全，在生活中，有毒有害的食品实在是太多了，相比以前，在暴利的驱使下，不少人铤而走险，生产处危害身体、危害健康的食物，这些食物是极其有害的，千万要认准品牌、质量食用。
同时，发现对身体有异样的食物，立马停下食用，如果出现了中毒，那就不要再吃了，最好立即就医。
