夏天又到了，能给我们第二次生命的，除了西瓜和空调以外，恐怕非加了冰块的柠檬水莫属了。许多朋友在制作冰块的过程中都遇到了相同的烦恼——在自己家用冰格冻出的冰块，始终做不到像酒吧里的冰块一样清澈透明。一般在冰块的中心，都会发白
其实不必担心，冰块中的白并非什么有害物质，大部分是空气，少部分是水中的杂质。
在冻冰的过程中，有两个特点：
1.冰格制冰时，最表面的一层水先结成冰，其次是冰格四周的水，最后才是中央部位的水。
2.水的溶解度随着温度降低逐渐减小。
水在常温状态下，会将氧气溶解。随着水温的降低，水的溶解度降低，原本溶解在水里的杂质和空气会析出。当中央部位的空气开始析出时，四周已经被冰块封死了，因此就会在中央部位产生气泡——也就是我们看到的白色冰了。
如何制作出透明的冰块了解了白色冰块的形成原因，下面要做的就是对症下药了。
首先是减少水中的杂质这一点比较简单，只要使用纯净水即可——是纯净水，不是矿泉水。同时，要保证向冰格倒水的过程中，不要有灰尘落入。
我们采用的方法是使水沸腾——沸腾中的水压力很低，压力越低，水的溶解度也就越低。因此只要有足够的沸腾时间（5分钟左右），就可以排出水中的空气。
这里注意一下，如果是电热水壶的话，通常在沸腾1~3分钟后就会自动断电。此时需要再次接通电源，进行加热。
煮好的水要迅速倒入冰格内（注意冰格材质），之后盖上冰格的盖子（这一点很关键），放入冰箱即可。
